Gorduras Saturadas E Insaturadas

1 COLESTEROL 1.1 - INTRODUÇÃO O colesterol pode ser considerado um tipo de lipídio (gordura) produzido em nosso organismo. O colesterol está presente em alimentos de origem animal (carne, leite integral, ovos etc.). Em nosso organismo, o colesterol desempenha funções essenciais, como produção de hormônio e vitamina D. No entanto, o excesso de colesterol no sangue é prejudicial e aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Em nosso sangue, existem dois tipos de colesterol: LDL

LIPÍDEOS RESUMO O óleo vegetal é a gordura extraída de plantas formada por triglicerídio. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poder ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. Conduzida à temperatura de ebulição, fez-se a extração do óleo de soja com acetona e obteve-se um rendimento de 11,61%. Fez-se a saponificação do óleo com solução de potassa alcoólica, obteve-se sais de potássio de ácidos…

exerce um efeito direto sobre o hipotálamo, produzindo sensação de saciedade, o que diminui a ingestão de outros alimentos. As fibras também auxiliam no funcionamento intestinal e podem interferir no tempo de absorção de nutrientes, especialmente gorduras e açúcares. Comer abacaxi após uma alimentação ajuda a emagrecer? MITO. O abacaxi auxilia no processo digestivo devido à presença da enzima bromelina, mas não auxilia no processo de emagrecimento. Ficar sem comer emagrece? MITO.…

Ácido graxo, masc. É a unidade química constituinte da gordura, tanto de origem animal quanto vegetal. Nota: o ácido graxo pode ser poliinsaturado, monoinsaturado ou saturado. Ver Gordura. Alimento in natura, masc. Alimento ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifi quem suas propriedades físico-químicas (textura, composição, propriedades organolépticas). Nota: as frutas e o leite fresco são exemplos de alimentos in natura. Ver…

banha e margarinas sólidas utilizadas até então pelos consumidores no mundo inteiro. Depois de exaustivas pesquisas, a empresa introduziu no mercado holandês, em 1960, o creme vegetal BECEL, rico em gorduras poli-insaturadas (auxiliares na redução do colesterol sanguíneo) e com baixo teor de gordura saturada. Inicialmente BECEL era comercializada apenas em farmácias, sob prescrição médica, indicada para pessoas com alto risco de doenças cardiovasculares. Logo se percebeu, porém, que os…

RESUMO Em termos singelos, há gorduras boas e más. As gorduras boas são suaves ou líquidas e necessárias como energia para nosso corpo. Estas ajudam a reduzir os níveis de colesterol e o risco de enfermidades do coração. As gorduras más são muito saturadas e são sólidas e elevam os níveis daninhos de colesterol no sangue, constituindo um risco de sofrer enfermidades do coração. Algo que determina os níveis de colesterol no sangue é o tipo de gordura de nossa dieta. O importante é…

átomos) cadeias longas (mais do que 12) b) Ao tipo de cadeia lateral Linear Ramificada Cíclica Hidroxilada c) Ao grau de saturação da cadeia lateral Saturada são sólidos, Insaturada(monoinsaturada e polinsaturada podendo ser cis ou trans). d) A necessidade na dieta Os ácidos graxos essenciais são as "gorduras boas" que são essenciais para todas as células do nosso corpo, pois exercem funções essenciais para o organismo.Atuam como isolantes térmicos corporal.…

O que é o Colesterol? O colesterol é um tipo de gordura (lipídio) encontrada naturalmente em nosso organismo, fundamental para o seu funcionamento normal. O colesterol é o componente estrutural das membranas celulares em todo nosso corpo e está presente no cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração. Nosso corpo usa o colesterol para produzir vários hormônios, vitamina D e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras. 70% do colesterol é fabricado pelo nosso…

Substituição por gorduras saturadas: As gorduras insaturadas são muito mais propensas à oxidação do que as saturadas, portanto a indústria tenta evitar o uso da mesma substituindo-a por gorduras saturadas, que embora façam o alimento durar mais são mais prejudiciais para a saúde. A gordura de preferência da indústria é a gordura trans, devido ao menor custo de produção, no entanto, devido ao maior controle dos órgãos de saúde e aversão do consumidor a este tipo de gordura, a indústria…

2013 Trabalho de Biologia sobre Transgênicos & Gorduras Trans Transgênicos Os alimentos transgênicos são geneticamente modificados com o objetivo de melhorar a qualidade e aumentar a produção e a resistência às pragas, visando o lucro, portanto o DNA desses alimentos é modificado. Em algumas técnicas, são implantados fragmentos DNA de bactérias, vírus ou fungos no DNA da planta. Esses fragmentos contêm