aditivos alimentares

Exercícios LIPÍDIOS- Bioquímica II- Nutrição

1- Como podem ser classificados os ácidos graxos em relação: a) Ao número de carbonos cadeias curtas (4 a 6 átomos de carbono) cadeias médias (8 a 12 átomos) cadeias longas (mais do que 12)

b) Ao tipo de cadeia lateral
Linear
Ramificada
Cíclica
Hidroxilada

c) Ao grau de saturação da cadeia lateral
Saturada são sólidos,
Insaturada(monoinsaturada e polinsaturada podendo ser cis ou trans).

d) A necessidade na dieta
Os ácidos graxos essenciais são as "gorduras boas" que são essenciais para todas as células do nosso corpo, pois exercem funções essenciais para o organismo.Atuam como isolantes térmicos corporal. Constituem a menbrana celular.

2- Faça a nomenclatura das fórmulas abaixo:
a) 16:0
Ácido hexadecanoico

b) 18:1(9)
Ácido 9-octadecenoico

c) 18:3(9,12,15)
Ácido 9.12, 15-octadecatrienoico

3- Defina TRIACILGLICERÓIS
Servem como substratos energéticos que suprem o corpo com sua principal fonte de energia. Eles consistem em três acidos graxos esterificados em um esqueleto de glicerol, formando um triéster. Chamados também de triglicerídeos, triglicérides oumais corretamente de triacilgliceróis.

4- Como são constituídos os esfingolipídios?
Os esfingolipídeos, que são prevalentes nas membranas e na bainha de mielinas do sistema nervoso central, são formados sobre serina em vez de sobre o glicerol. Na síntese de esfingolípideos, a serina e a palmitil-Coa se condensam, formando um composto relacionado à esfingosina. A redução desse composto, seguida pela adição de um segundo acido graxo em uma ligação amida , produz a ceramida. Contem acidos graxos esterificados são encontradas na menbranas e liproproteinas plasmaticas

5- O que são isoprenóides?
Isoprenoides são metabolitos secundários de vegetais que possuem a fórmula genérica (C5H8)n.
Esses isoprenoides são grandes cadeias hidrocarbonadas, ou seja, são apolares, assim