Gestão De Pessoal Uan

nutrição, demonstrando a relevância do uso de EPIs e dos programas de capacitação dos colaboradores na prevenção de tais acidentes. 11 3 REVISÃO DA LITERATURA 3.1 O trabalho em unidades de alimentação e nutrição A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), sendo considerada uma unidade de trabalho, desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição. Tem como objetivos planejar a assistência alimentar a clientela e funcionários fornecendo alimentação adequada; desenvolvimento…

INTRODUÇÃO O estagio foi realizado no período de 07 de março à 24 de abril de 2007, tendo como principal objetivo adquirir conhecimentos sobre a atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A Empresa cedente ao estagio foi a Quality Litoral Refeição Empresarial Ltda instalada na Unidade Deicmar localizada na Av. Marginal Direita da Anchieta, nº 571 – Alemoa / Santos. O nutricionista juntamente com sua equipe de trabalho tem o papel de fornecer refeições…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 5 2. RECONHECIMENTO DO CAMPO DE ESTÁGIO 6 2.1. Tipo de Empresa 6 2.2. Estrutura Organizacional 6 2.3. Número de Funcionários 8 2.4. Número de refeições e serviços oferecidos 9 3. GESTÃO DE PESSOAS 9 3.1. Previsão e adequação de pessoal 10 3.2. Recrutamento, seleção, admissão de funcionário e avaliação de desempenho 14 3.3. Regime de trabalho / jornada / horários 15 3.4. Rotinas de Trabalho 16 3.5. Controle de saúde, e aspectos quanto…

Uan: Unidade de Alimentação e Nutrição Sistema de alimentação coletiva é todo o estabelecimentos que produz refeições em quantidade industrial, tem o objetivo fornecer refeições seguras e sadias para o consumo local ou transportada. Podem ser: Institucionais: restaurantes de empresas, serviços de alimentação hospitalar, restaurantes militares e universidades. Comerciais: Restaurantes típicos, apresenta cozinha específica apresentando duração, restaurante tipo self servisse Restaurante Pub:

 Flexibilidade  Nível de ansiedade  Capacidade de concentração  Capacidade de se livrar de situações embaraçosas  Capacidade de adaptação às mudanças  comprovação de experiência em serviços de produção (UAN).  Poder de decisão  Característica de liderança  Poder de se inserir e interagir em equipe  Comunicação interpessoal  Tomadas de decisões  Execução de normas e…

NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 408 – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UAN RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO GRSA JUIZ DE FORA NOVEMBRO DE 2011 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 408 – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UAN DANIELA…

A AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS E MAPEAMENTO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) PARA A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA NO TRABALHO Lidiane Nunes Barbosa1 Flávia Queiroga Aranha de Almeida2 Resumo As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais. Este relato teve por objetivo elaborar o mapeamento de riscos ambientais de uma UAN e treinamento de seus funcionários visando promover a saúde dos trabalhadores.…

À Juracema Daltoé pelo tempo despendido e por todo o apoio que me deste. À Ana Beatriz de Oliveira pela orientação. RESUMO INTRODUÇÃO: As sobras não aproveitáveis e o resto dos alimentos produzidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) estão diretamente relacionados com o custo da refeição, deste modo, evitar o desperdício, além dos aspectos sócio-ambientais é uma questão de gerenciamento de recursos. OBJETIVO: Avaliar o desperdício de alimentos na distribuição do…

Desenvolvimento-----------------------------------------------------------06. 2.A- Estrutura do Serviço--------------------------------------------------07. B- Funcionamento do Serviço-------------------------------------------16. B.1-Aquisição e gestão da matéria-prima--------------------------17. B.2-Recepção e armazenamento de gêneros---------------------18. B.3-Controle de Custos----------------------------------------------------19. C- Planejamento das…

prática dos conhecimentos teóricos adquiridos durante o curso, além de desenvolver o espírito de equipe e liderança participativa, aspectos relevantes nos relacionamentos inter-pessoais com chefias, funcionários e clientes em uma Unidade Produtiva de Refeições (UPR). Tipo de Gestão ( Auto Gestão,Terceirização,Refeição Convênio) O Serviço prestado pela empresa é de terceirização ou de concessão aonde se tem a auto-rização para fornecer o serviço de…