UAN TÉCNICO NUTRIÇÃO

RESUMO
O presente trabalho de conclusão de curso aborda um relatório de estágio sobre a empresa Ativa Alimentação Empresarial, Unidade Central Cozinha Transportada.
A Unidade Produtiva de Refeições (UPR) é o local de trabalho ou órgão de uma em-presa, que tem como finalidade o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nu-trição,independente da situação na escala hierárquica ocupada na empresa.
O presente trabalho teve como objetivo aprender com as necessidades diárias de uma UPR,principalmente avaliando as condições físicas da edificação e instalações, das áreas de produção, da cozinha institucional situada na cidade de Suzano –SP, fazendo uso da aplicação do roteiro de estágio elaborado pela coordenadora do curso a fim de verificar as necessidades observadas tomando como base a importância da estrutura física da área de produção. Assim, constatou se que a UPR apresenta áreas em condições satisfatórias, atendendo as legislações vigentes.
Contudo, verifica-se que há uma consciência por parte dos responsáveis da unidade, que se dedicam para realizar melhorias, superando as dificuldades encontradas diariamente principalmente por ser uma unidade transportada que serve mais de 10 locais diferentes diari-amente, atendendo a toda clientela com bom trabalho e entusiasmo.

OBJETIVO
O Estágio Supervisionado em Administração em Serviços de Alimentação e Nutrição teve uma carga horária total de 360 horas ou 90 dias úteis. Na empresa alimentícia de médio porte, Ativa Alimentação Empresarial,o objetivo do estágio nesta área de atuação foram proporcionar o contato com a área, conduzindo a apli-cação prática dos conhecimentos teóricos adquiridos durante o curso, além de desenvolver o espírito de equipe e liderança participativa, aspectos relevantes nos relacionamentos inter-pessoais com chefias, funcionários e clientes em uma Unidade Produtiva de Refeições (UPR).

Tipo de Gestão ( Auto