Gestão De Custos Em Unidades De Alimentação E Nutrição

CURSO GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UAN’S, COM ENFASE EM QUALIDADE CURSO UAN 2013 • Objetivo Atualizar profissionais na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição no âmbito da QUALIDADE aplicada ao serviço de refeições coletivas. CURSO UAN 2013 • Público – Alvo Nutricionistas Técnicos da área de Alimentos(tecnólogos, engenheiros, técnicos de nutrição) Administradores Empresários CURSO UAN 2013 • Abordagem Módulo I -Curso teórico sobre conceitos…

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP – ICS Curso de Nutrição ROTEIRO BÁSICO PARA A ELABORAÇÃO DA PESQUISA Data: 08/04/14 Nome RA Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente), oferecendo

AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLA ESTADUAL COM REGIME DE INTERNATO NA CIDADE DE GUARAPUAVA – PARANÁ GUARAPUAVA 2010 FABIANO PATRIC DE AMORIM AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLA ESTADUAL COM REGIME DE INTERNATO NA CIDADE DE GUARAPUAVA – PARANÁ Trabalho de Conclusão de Curso a ser apresentado ao Departamento de Nutrição, da Universidade Estadual do…

O NUTRICIONISTA COMO PROMOTOR DA SAÚDE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: DIFICULDADES E DESAFIOS DO FAZER Karina Zanoti Fonseca1; Gizane Ribeiro de Santana2 karinaufrb@yahoo.com.br Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Campus Santo Antônio de Jesus. Bahia , Brasil. 1 Nutricionista, atua na área de docência em alimentação coletiva. Linhas de pesquisa: gestão de alimentos e substâncias bioativas 2 Nutricionista, professora na UFRB. Linha de pesquisa: saúde do…

A TERCEIRIZAÇÃO DO SETOR DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS Projeto apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Nutrição no curso de Tecnólogo em Gestão Hospitalar. Sob orientação do professor Edis. BRASÍLIA-DF 2011 Resumo O presente trabalho tem por objetivo mostrar como a terceirização do setor de nutrição hospitalar, e a qualidade dos serviços prestados aos pacientes, podem contribuir para os hospitais de um modo geral em um melhor desempenho

SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Setor produtor de serviços, representado por todos os estabelecimentos envolvidos com a produção e a distribuição de refeições, para qualquer tipo de coletividade, por exemplo, empresas, escolas, hospitais, asilos, prisões, comunidades religiosas ou forças armadas. 1 07/08/2013 SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Alimentação Coletiva: representada pelas atividades de alimentação e nutrição realizadas nas…

axCENTRO UNIVERSITÁRIO DE BARRA MANSA – RJ CURSO DE NUTRIÇÃO - 5˚PERÍODO UAN UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Profa. M.Sc Vanessa Vasconcelos Fonseca e-mail: vavasf@ig.com.br PROIBIDA REPRODUÇÃO SEM AUTORIZAÇÃO Profa. Vanessa Vasconcelos Fonseca Proibida reprodução sem autorização APRESENTAÇÃO: UAN – UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Com o advento da lei nº 6.321/76, regulamentada pelo decreto nº 78.676, permitindo a dedução no imposto de renda de um percentual sobre o lucro…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO – UNIRP Curso de Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação Plano de Ensino Discente: Dreysa D’Antonio Domingos Borges São José do Rio Preto 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE RIO PRETO PLANO DE ENSINO 2013 I - DADOS DE IDENTIFICAÇÃO: DISCIPLINA.....................: História da Gastronomia Brasileira CURSO............................: Tecnologia em Gastronomia PERÍODO.........................: 1º…

DIAGNÓSTICO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO HOSPITAL HUMBERTO CASTRO LIMA – IBOPC (Instituto Brasileiro de Oftalmologia e Prevenção da Cegueira) 1. INTRODUÇÃO O setor de alimentação coletiva vem cada vez mais adquirindo espaço na economia mundial. Os estabelecimentos que trabalham com produção e distribuição de alimentação para coletividades são denominados Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A UAN é considerada, portanto, unidade ou órgão de uma empresa que…

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS Unidade Itabuna PÓS – GRADUAÇÃO Lato Sensu Gestão de Resíduos RESÍDUOS GERADOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES: Reutilização da fração orgânica proveniente de restaurantes Antonia Lucia de Souza Eloy1, Arabella Varjão Damaceno Vital2 RESUMO A atividade em restaurantes na cadeia produtiva de alimentos constitui-se impacto ambiental. Nas intervenções técnicas de transformação de matérias-primas em equipamentos de restauração, são…