Projeto Restaurante El Toro

Termo de Abertura do Projeto Restaurante El Toro Objetivos deste documento Autorizar o início do projeto, atribuir principais responsáveis e documentar requisitos iniciais, principais entregas, premissas e restrições Justificativa do Projeto Atualmente, a falta de tempo e o excesso de trabalho, faz com que as pessoas cada vez mais realizem suas refeições fora de casa. Juntamente com esta necessidade, a cidade de Belo Horizonte, que possui uma vasta lista de restaurantes especializados em todos os tipos de comidas regionais, possui apenas algumas casas especializadas em culinária Espanhola, o que representa uma oportunidade de negócio. Gerente de Projetos, responsabilidades e atribuições Nathalia Soeiro é a gerente de projetos. Sua autoridade é total, podendo contratar, realizar aquisições, e gerenciar o pessoal de acordo com seus próprios critérios. No aspecto financeiro, a gerente de projetos está limitada a determinadas autonomias, a serem definidas no plano de gerenciamento de custos, e aprovadas pelo patrocinador do projeto. Com relação à autoridade externa do projeto, sua autoridade é funcional e inerente ao seu posto dentro da organização. Descrição do Projeto e principais requisitos O projeto “El Toro” é relativo à entrega de um projeto de um restaurante, localizado na zona sul em Belo Horizonte, com área de 500m², com capacidade para atender até 74 pessoas, simultaneamente. A casa será exclusiva para a apreciação da gastronomia espanhola e…

compreender como o gerenciamento de projetos orienta a internacionalização da empresa puramente doméstica. A iniciativa é analisar a formação da empresa no mercado nacional, através de seu histórico, e relacionar que para a internacionalização da empresa é importante que as fases do projeto estejam bem alinhadas. Para isso, utilizam-se como método, prospecções de campo, relatórios. Para o estudo dos hábitos alimentares, foram pesquisadas 25 pessoas escolhidas aleatoriamente, somando-se o…

Gerenciamento de Alimentos & Bebidas Estudos sobre Tipologia de Muller & Woods e Conceito de Restaurante Estudos sobre Tipologia de Muller & Woods e Conceito de Restaurante Objetivos: Desenvolver conceituação de estabelecimentos gastronômicos em função da Tipologia de Muller & Woods Desenvolver estudos sobre expectativa e necessidade de clientes na área gastronômica comercial Estabelecer o entendimento de conceitos de restaurante Prof. Ms. Mário da Silva…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. APRESENTAÇÃO O projeto Restaurante Open Bar, será um empreendimento gastronômico, situada na Praia do Canto, Vitória-ES, com o objetivo de atender ao publico local, bem como também aos turistas a passeio ou a negocio. O espaço terá capacidade para atender até 230 pessoas, simultaneamente, incluindo um espaço reservado para eventos (cerca de 80…

GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 1ª. PARTE São Paulo 2º SEM/2012 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes…

Cronograma de Custos 11 Curvas de Custo Mensal 12 Matriz de Responsabilidades 13 Organograma 14 Plano de Gerenciamento de Recursos Humanos 14 Plano de Comunicação 19 Estudo de Viabilidade Econômica 20 Plano de Qualidade 21 Riscos Conhecidos 22 Project Charter Informações Gerais Nome do Projeto: Site “Temakeria Friends” Gerente de Projeto: Camila Paiva Braga Prazo e Investimento Duração: 18 dias úteis (26 dias corridos) Início: 01/10/14 Fim: 26/10/14 Investimento…

.......................14 5.0 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................................15 Introdução O presente trabalho visa apresentar o restaurante Pizzaria e Rotisseria Mc Lean Ltda, empresa situada na cidade de Cotia, atuante no ramo de restaurantes. O ambiente empresarial está mudando continuamente, tornando-se mais complexo e menos previsível, e cada vez mais dependente da gestão de suprimentos e logística que permite o…

professores que colaboraram para um estudo mais aprimorado e também ao Sr. Luiz Seiji Nakasima proprietário do estabelecimento que prontamente nos auxiliou com as informações necessárias para o desenvolvimento deste. RESUMO Para este trabalho foi desenvolvida uma pesquisa diretamente com o proprietário do estabelecimento Mc Lean, um restaurante familiar. Foram relatadas as formas de trabalho com relação à logística, planejamento, organização, controle…

Graduação- Administração- Empreendedorismo Flaviane Nobrega Luzia Karen Fredson Rogleylson Jurisvaldo Marcos Rocha Plano de Negocio: Restaurante Sabor do acre Orientador: Francisco Hausseman Maia Rio Branco Novembro/2013 Faculdade Barão do Rio Branco Flaviane Nobrega Luzia Karen Fredson Rogleylson Jurisvaldo Marcos Rocha Plano de Negocio: Restaurante Sabor do acre Trabalho apresentado ao…

Professor: Gilberto Acadêmicos: Ruiter falcão Luis Tadeu Hércules João Alex Ana Paula Jaciena Elisabete Isabel Salvador 2012 TERMO DE ABERTURA DOS TRABALHOS NA ELABORAÇÃO DA IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE DENTRO DAS DEPENDÊNCIAS DA EMPRESA RESUMO: Relativo à abertura, de um restaurante, nas dependências da empresa contratante, através de um cardápio previamente fornecido pelo restaurante, com várias opções. Teve como principais objetivos realizar…