Gastronomia Sul Brasil

Pesquisa Exploratória - Gastronomia - Cultura nacional Ao longo de mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à…

SUMÁRIO |Introdução à Gastronomia da Região Sul |04 | |Paraná |05 | |Rio Grande do Sul |07 | |Santa Catarina |09 | |Anexos: Receitas apresentadas

UNIVERSIDADE FEDERAL RURLA DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS DEPARTAMENTO DE ECONOMIA DOMÉSTICA E HOTELARIA ÁREA DE ALIMENTOS E BEBIDAS Gastronomia Brasileira Introdução A Gastronomia Brasileira teve muitas influencias da culinária Indígena, africana e europeia. No período colonial, os portugueses nos apresentaram ingredientes trazidos da África, Ásia e América. A História de cada região do país caracteriza as culinárias regionais devido a grande extensão territorial

trilhas dos tropeiros através da Serra da Mantiqueira e Serra do Mar em direção as minas de ouro e ao porto de Paraty, carregando consigo todos os tipos de cultura manifestadas dentro de um aspecto global e regionalista. Palavras Chave: Gastronomia étcnica; gastronomia valeparaibana; comida caipira; tropeirismo; Vale do Paraiba; comida e sociedade. 1 1. Introdução Falar de comida é viajar através da história. Não podemos ignorar a cultura que ocasionou sua formação. Cada região com…

Tecnologia em Gastronomia Disciplina: Cozinha Regional Brasileira Professor(a): Ronnie Mason Atividade: Região Sul do Brasil São Paulo 2015 Tecnologia em Gastronomia Disciplina: Cozinha Regional Brasileira Professor(a): Ronnie Mason Atividade: Região Sul do Brasil Aluna: Bruna Angeloni – SPG002234 Aluna: Jessica Costa - SPG000008 Aluna: Luciana Ferreira – SPG002172 São Paulo 2015 INTRODUÇÃO A culinária brasileira é resultante de uma grande

15 ANOS DE HISTÓRIA O Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes tem destaque no calendário de eventos nacionais. Criado em 1998 com intuito de reunir chefs de cozinha e artistas conceituados, o Festival é hoje referência na modalidade e considerado o principal evento da alta gastronomia do Brasil. Chefs de mais de 15 países como Espanha, França, Itália, China, Estado Unidos, Alemanha e Japão já participaram dos festins promovidos pelo evento. Ao todo, foram mais de 600 chefs de…

Culinária da Região Sudeste do Brasil : O estado é um tanto diferente em relação à seus vizinhos. Isso se deve ao forte traço indígena presente em sua tradição. Podemos falar sobre a moqueca capixaba, que é considerado o prato símbolo do estado, e pode ser preparada com camarão, peixe ou siri, e tudo com muito pirão. Devido ao seu litoral, grande parte dos seus pratos típicos são preparados com frutos do mar. O acompanhamento é sempre o pirão. Nos pratos salgados, é usado o urucum

Introdução A Gastronomia é uma culinária desenvolvida dentro dos princípios científicos ou técnicas alicerçadas em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só de cunho estético, mas harmonização dos diversos elementos que compõem as necessidades nutricionais do individuo. A gastronomia interage ainda com outras áreas do conhecimento. Medicina (dieta, restrições alimentar), Administração (gestão e controle), Marketing…

Argentina é o segundo maior país em extensão territorial da América do Sul e o terceiro maior em população. Durante o século 16 a cozinha local ainda era um tanto arcaica. Mais tarde chegaram chefes franceses para enriquecer a gastronomia do país. Esse misto de culturas culinárias durou pouco. Com o passar do tempo, a cultura gastronômica começou a declinar. Foi com a chegada dos espanhóis e italianos na época da colonização, que a gastronomia se acentuou, acrescentando variações à arte…

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ JANAÍNA RODRIGUES BARROS Resenha do livro : O que é gastronomia Teresina 2011 RESENHA ACADÊMICA O que é gastronomia Referências:Braune, Renata, 2007BRAUNE, Renata; FRANCO, Sílvia Cintra. O que é gastronomia. 1ª ed. São Paulo: Brasiliense, 2007. (Coleção primeiros passos: 322) Inclui BiografiaISBN 978-85-11-00105-11. Alimentos - História 2. Culinária - História 3. Gastronomia - História 4. Hábitos alimentares História 5. Nutrição I. Franco. Sílvia Cintra. I