Gastronomia Minhota

Norte de Portugal revela uma existência biofísica e uma ocupação humana mais próximas das da região Transmontana do que propriamente ao clássico "Minho dos vales", podendo a caracterização do Norte interior aplicar -se em grande parte às serras minhotas. (Ribeiro, 1991b) No Norte interior, a dureza do clima (com amplitudes térmicas elevadas e com precipitações mais baixas ) e do solo são as características biofísicas mais salientes, condicionando fortemente a evolução desta…

intérprete da arte de cozinha. - Intérprete! - exclamou ele. - Tu és mais! Tu inventaste a ciência da cozinha, que ê muito mais sublime que arte. A tua modéstia é que te não deixa vir à luz do mundo, deste mundo cujas aspirações confinem todas para a gastronomia, com um tratado que, ao mesmo tempo, me desse orgulho de ser teu marido, a quem tu deves esta vida retirada, sem a qual te faltaria espaço e remanso para as tuas especulações, em resultado do que vamos hoje cear as mais…

arte de cozinha. — Intérprete! exclamou ele. Tu és mais! Tu inventaste a ciência da cozinha, que ê muito mais sublime que arte. A tua modéstia é que te não deixa vir à luz do mundo, deste mundo cujas aspirações confinem todas para a gastronomia, com um tratado que, ao mesmo tempo, me desse orgulho de ser teu marido, a quem tu deves esta vida retirada, sem a qual te faltaria espaço e remanso para as tuas especulações, em resultado do que vamos hoje cear as mais ambrosíacas…

nasci a …………….., tenho ……….. anos de idade. Sou natural de …………………. O concelho de ……………. possui potencialidades turísticas invejáveis, paisagens maravilhosas, rios e nascentes paradisíacas, património arquitectónico e religioso de rara beleza, gastronomia deliciosa, gente simples e acolhedora. Pertenço a uma família muito numerosa, sou a mais velha de dez irmãos. Na infância convivia muito com os familiares mais directos da minha mãe, especialmente os avós que me apoiavam imenso.…

enjoaram-no; mas, à beira dele, estava D. José de Noronha, rodeado dos próceres da bizarriz (sic), todos porfiados em tosquiarem um dromedário provinciano, que se escondera em Buenos Aires a delir em prantos uma paixão calosa, trazida lá das serranias minhotas. Ora, Afonso de Teive antes queria renegar da virtude, que já muito a medo lhe segredava os seus antigos ditames, que expor-se à irrisão de pessoas daquele quilate. É verdade que às vezes duas imagens lagrimosas se lhe…

produto. As ervas aromáticas e as especiarias têm um papel fulcral na gastronomia, permitindo manter a multiplicidade gustativa, olfactiva e visual, que faz com que a comida represente um papel muito importante na nossa sociedade. Quase todas as comidas típicas de todos os países possuem, uma ou mais especiarias ou ervas aromáticas, que constituem uma característica primordial dos seus pratos mais tradicionais e da sua gastronomia em geral. Definição e função das ervas aromáticas e…