Gastronomia Legislação Alimentar

| | |Trabalho apresentado para aprovação na disciplina de microbiologia, | | |higiene alimentar e legislação do curso de gastronomia da | | |universidade anhembi morumbi. | |São Paulo – SP

geralmente, para conotar uma “excelência” de um produto ou serviço. Para o cliente, a qualidade é determinada quando sua expectativa é atendida pelo produto ou serviço. Em eventos gastronômicos, serviço e qualidade estão diretamente ligados. A gastronomia em eventos é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e todos os aspectos culturais relacionado ao alimento. Conforme ZANELLA, “um evento gastronômico deve inspirar qualidade, sabor e…

10 pecuaristas familiares, indígenas, pescadores artesanais profissionais, quilombolas, assentados, mulheres, jovens e crianças, visando ao desenvolvimento rural sustentável, através da melhoria da qualidade de vida, da segurança e soberania alimentar, da geração de emprego e renda e da preservação ambiental". Entende-se que o desenvolvimento é um processo que pode ser percorrido por mais de um caminho, com mais de uma única fórmula, por isso não é possível simplesmente copiar os…

(6000 a.C.), o homem vivia em cavernas e por isso dedicava-se à caça enquanto a mulher colhia frutos e raízes, complementando assim a alimentação. No período Mesolítico (5000 a.C.), o homem deixou de se alimentar de carnes vermelhas, devido à migração e a extinção dos animais e passou a se alimentar de peixes, ovos, lesmas e ainda de raízes e frutos. Nesse mesmo período se descobriu o fogo, onde o homem passou a assar carnes e as condimentá-las com as cinzas. Com o progresso do período…

estratégico do empreendimento II.I – Missão e visão Missão: Oferecer uma alimentação variada, saudável e rica em nutrientes de forma natural que atenda as necessidades do nosso corpo. Visão: Nossa visão é ser o maior empreendimento da gastronomia natural em Copacabana através de um atendimento e comida de qualidade respeitando e atendendo as necessidades do cliente sempre, daqui a 10anos. II.II – Objetivos organizacionais Nossos objetivos organizacionais em curto prazo…

pesquisar e analisar os procedimentos para criação de uma empresa. No entanto, foram utilizadas como fontes o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas), dentre outras que serão citadas durante este. O foco principal está no ramo de negócios alimentares e, em especial, o de pastelaria. Tal escolha ocorreu, porque o pastel e o caldo-de-cana são produtos consumidos por grande parte da população brasileira tornando-se um lanche tradicional. Com isso, a Sabor da Cana pretende entrar no…

empreender? Os restaurantes surgiram paralelamente ao fenômeno de urbanização, segundo Melo (2009). O aumento da jornada de trabalho, as residências cada vez mais distantes do local de trabalho fizeram com que as pessoas buscassem alternativas para alimentar-se sem precisar de se deslocar até suas casas. A crescente demanda de pessoas que passam o dia fora de casa e à noite vão diretamente às escolas e faculdades impulsiona o mercado de alimentação fora do lar, que busca suprir…

das pessoas para conseguir um bom emprego no mercado. São oferecidos 114 cursos de curta e média duração divididos em 15 áreas: desenvolvimento de habilidades e competências, conservação e zeladoria, informática, administrativa, corte e costura, gastronomia, moda e beleza, industrial, eletricidade, turismo e hotelaria, prestação de serviços, artes mobiliárias, construção civil, comércio, artes e design. Todas as atividades são gratuitas. 2.3 LAPIDANDO TALENTOS É um projeto voltado…

valorizar a salvaguarda de bens culturais menos sólidos quanto aos seus materiais formadores – que não correspondem à noção tradicional de monumento –, e que podem ser significativos para uma pequena comunidade. A expressão “imaterial” é adotada pela legislação federal brasileira, mas compreendem-se como sinônimas as expressões “patrimônio intangível”, “cultura tradicional e popular” ou “patrimônio oral”, todas igualmente problemáticas e simplificadoras do ponto de vista conceitual.…

variáveis e uma ampla variabilidade de cores (branca, creme, vermelha, preta, rosa, roxa, alaranjada entre outras), dependendo da cultivar. O feijão é um alimento tradicional e muito consumido pelos brasileiros, é um dos principais componentes da dieta alimentar brasileira. Os grãos desta leguminosa representam uma importante fonte de proteína, ferro e carboidratos na dieta humana dos países em desenvolvimento das regiões tropicais e subtropicais. AMENDOIM O amendoim (Arachis…