Frutose Dns

Hidrogeniônico IDA – Ingestão Diária Aceitável VET – Valor Energético Total PUFAs – Ácido Graxo Poli- insaturados DNA – Ácido Desoxirribonucleico ANVISA – Agência Nacional Vigilância Sanitária TMB – Taxa Metabolismo Basal EUA – Estados Unidos da América DM – Diabetes Mellitus PKU – Fenilcetonúria IOM – Institute of Medicine – Instituto de Medicina ADA – American Dietetic Association – Associação Dietética Americana FDA – Food and Drug Administration – Administração de comida…

grandes centros urbanos, em todo o mundo, crescem os índices de morbimortalidade por doenças ligadas à obesidade e dislipidemias. A obesidade, por exemplo, é um dos principais fatores de risco para o Diabetes mellitus/DM Tipo 2 e Doenças Cardiovasculares. A taxa de incidência de DM Tipo 2 está relacionada à duração e ao grau de obesidade. Ela praticamente dobra quando um aumento de peso moderado está presente e pode mais que triplicar na presença de excesso acentuado de peso. Nas…

Colesterol HDL < 35, triglicérides ≥ 250 • Síndrome de ovários policisticos • Historia de doença vascular. CRITÉRIOS PARA DIAGNÓSTICO DE DM 1. Sintomas de diabetes e uma glicose casual de 200mg/dl. Casual é definido como qualquer momento do dia, sem levar em consideração o período de tempo desde a ultima refeição. Os sintomas clássicos de DM incluem: poliúria, polidipeia e perda de peso inexplicável. Ou 2. Glicemia de jejum de 129mg/dl. Jejum é definido como ausência de…

determina a DM. O locus IDDM1 é o principal determinante da suscetibilidade genética. Ele se encontra em uma região onde é codificado o MHC II (região do gene HLA- antígeno leucocitário humano). Essa região fica no braço curto do cromossomo 6 (6p21.3). Nesse local são codificados múltiplos genes envolvidos na função e regulação da resposta imune . Os haplotipos HLA DR4 e DR3 estão fortemente associados ao DM1; e o HLA DR2 confere proteção, este último não é encontrado em seu papel…

carboidratos, que funcionam como material energético, de estrutura e de reserva, por lipídios com função estrutural, proteínas com funções estruturais e principalmente catalíticas, sendo a hidrólise da molécula de sacarose em uma molécula de glicose e frutose a mais importante. Essas proteínas com ação catalítica são denominadas enzimas, e no processo fermentativo é a invertase, que realiza a hidrólise da sacarose (AMORIM; OLIVEIRA, 1982). Objetivo Transformar bagaço de…

acidez. O sabor desejado de uma determinada fruta exige um balanço adequado de açúcar e ácido. Esse balanço é um padrão de identidade e qualidade da fruta. Os açúcares encontrados nas frutas são os não-redutores (sacarose) e os redutores (glicose e frutose). Os ácidos mais comuns são: cítrico, tartárico e málico. 35 36 Princípios de Secagem de Alimentos Textura (consistência) Relaciona-se com as sensações de mastigação. As principais características da textura são…

10Km/Km + 10Km = 10Km/11Km = 0,91. Agora Kcat/Km  30s-1/0,005M = 6000 M-1.s-1. GD No 04 – CARBOIDRATOS 01)- Qual a relação entre cada par de compostos listados abaixo: a- D-glicose: L-glicose b- D-manose: D-galactose c- D-glicose: D-frutose d- D-glicose: D-galactose e- -D-glicose: -D-glicose. Solução: a- enanciômeros b- diastereoisômeros c- aldose-cetose d- epímeros e- anômeros. 02)- Interconversão das formas…

rotação do plano da luz polarizada, quando essa passa através de substâncias opticamente ativas. Finalmente, deveria rever o significado de [a] T , rotação específica, que é dada pela fórmula D [a] T = D Rotação observada (°) Comprimento do tubo (dm) x Concentração (g/ml) Fórmulas de projeção e de perspectiva. No estudo dos carboidratos, aparecem muitos exemplos de isomeria óptica, e é necessário encontrar uma maneira para representar os diferentes isômeros possíveis. Um modo de…

construção da identidade simbólica dos alimentos. 12 INTRODUÇÃO: PERSPECTIVA GLOBAL SOBRE ALIMENTOS E A NUTRIÇÃO Especializações da Nutrição – Clínica, Comunitária e Saúde Pública Passado: Ritos antigos e Crenças Culturais – Base de evidência (DM) e Subnutrição global Futuro: Nutrição Molecular básica (interacção gene) Nutrição Clínica e Comunitária (obesidade, geriatria, imunologia, dieta) Nutrição Saúde Pública (dieta sã e adequada, água) Alimentos Funcionais (novos…

Diabetes Tipo 1 e Diabetes Tipo 2. Diabetes Tipo 1 (DM 1) - Essa forma de diabetes é resultado da destruição das células beta pancreáticas por um processo imunológico, ou seja, pela formação de anticorpos pelo próprio organismo contra as células, beta levando a deficiência de insulina. Nesse caso podemos detectar em exames de sangue a presença desses anticorpos que são: ICA, IAAs, GAD e IA-2. Eles estão presentes em cerca de 85 a 90% dos casos de DM 1 no momento do diagnóstico. Em geral…