Frutas Técnica Dietética

Conceitos / Tipos; - Componentes da Estrutura Organizacional: Glossário / Estatuto / Regimento / Manual de Serviço 4 - Seleção e preparo de alimentos: métodos de pré-preparo, preparo e cocção; Requisição de alimentos; técnicas dietéticas para alimentos de origem vegetal e animal; técnicas de armazenamento – in natura, resfriamento e congelamento; BIBLIOGRAFIA: MEZOMO, I.B. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. 5ª. ed. São Paulo: Manole, 2006. 432p. SILVA…

[pic] Curso de Nutrição Disciplina: Técnica Dietética III- Aula Prática: “Estudo experimental de Hortaliças e Frutas: variedades, cortes, preparações”. Alunas: Marjorie Monteiro Martins Jênnifer da Silva Rodrigues Luzimeire de Souza Silva Lígia Maria da Silva Professoras: Liliana Mistura Priscila Chasseraux Santo André 2011 Procedimentos técnicos para a salada de maionese: Pesar separadamente cada alimento; Ferver

........... 3.Visita aos Pacientes......................................................... 4. Acompanhamento do Preparo do Cardapio..................................................................... 5. Acompanhamento das Prescrições Dieteticas................................................. 6. Controle de Qualidade dos Aliementos................................................................. 7. Acompanhamento das Refeições............................... 8. Avaliação…

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELEIA DE PIMENTA COM FRUTAS *Machado V.V¹;Marlene Sidonio¹;Santos P.D¹;Vera T. S¹;Araujo Z.F¹;Campelo K.J.S² 1-Graduandas do curso de Nutrição – Faculdade Mauricio de Nassau, Parnaíba- PI 2- Nutricionista. Professora do curso de Nutrição – Faculdade Mauricio de Nassau, Parnaíba- PI RESUMO INTRODUÇÃO:As pimentas são frutos utilizados na alimentação que produzem as sensações picantes e de calor devido aos seus componentes químicos capazes de estimular as

Popularmente, as frutas são as partes comestíveis das plantas doces e carnudas que incluem, por exemplo, ameixa, maças e laranjas. No entanto as frutas são frutos das plantas com características especiais como, aroma próprio, açúcares solúveis, sabor doce, ricas em suco, são fontes de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras e são essencialmente constituídas por água. Podem ser classificadas em frutas A, B e frutas oleaginosas de acordo com seu teor de carboidratos (CHO). (ORNELAS,…

sensorial de mousse de pequi com diferentes concentrações Tendo em vista valor nutricional do pequi e a sua importância econômica, o presente trabalho desenvolveu três formulações dietéticas com base na parte comestível do mesmo e depois analisado sensorialmente. A análise sensorial foi realizada no laboratório de Técnica Dietética do Centro Universitário do Leste de Minas (Unileste – MG). Foi preparada uma sobremesa (uma mousse) e foram utilizadas diferentes concentrações do fruto…

ANGÉLICA LIRA, ÉLIDA CARLA E JÚLIE ANNE PRÁTICA I: PASTEURIZAÇÃO DOCE DE GOIABA (Psidium guajava L.) EM CALDA RECIFE – 2012 INTRODUÇÃO Desde que os vegetais, as frutas, os ovos e leite, são colhidos, desde que a carne é retirada do animal abatido, que os pescados são retirados do seu “habitat” e desde que os alimentos são elaborados, que neles se iniciam processos físicos, químicos e biológicos,…

TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Jéssica Xavier, 11 Antônia Vasques, 03 Renata Tomaz, 22 Sthefany Catalano, 26 3ºNL ESTÔMAGO: gastrite crônica SÃO PAULO 2010 ESTUDO DE CASO APP, 40 anos, empresário, casado 3 filhos, queixa-se de náuseas, vômitos com sangue, plenitude gástrica e muitas dores epigástricas, sendo diagnosticado uma gastrite crônica. Hábito intestinal: regular. Em anamnese refere…

soma da fibra alimentar e da fibra funcional. 2. Objetivo Observar a aceitação dos discentes da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha – UFVJM, em relação à receita elaborada, CupCake rico em Fibras, por alunos da disciplina Técnica Dietética II, da grade de Nutrição, lecionada no 5º Período pela Prfª. Dra. Ana Catarina Perez Dias. 3. Justificativa Está crescendo a preocupação da população em relação a uma vida mais saudável, com isso o consumo de alimentos…

OLIVEIRA DE SOUZA C2116J-6 TÉCNICAS DE PRÉ-PREPARO – INDICADORES DE PREPARO DE ALIMENTOS: Indicador de parte comestível e Índice de conversão 31/03/2015 Profª. Me. Luciana Nunes Mosca Fiorelli Araçatuba 2015 MARIA CRISTINA DE SOUZA C28DJA-2 ELENIZE GALANTE DE FALCO C21429-9 LAÍS DANGELO DANGELO FERNANDES C0994E-6 LEANDRA APARECIDA ALVES DOS SANTOS C24IIH-2 LETÍCIA SPONTONTON DA SILVA C05IHB-2 NATHALIE CARLA OLIVEIRA DE SOUZA C2116J-6 TÉCNICAS DE…