Formação De ácido Lático

comerciais é oriunda, num futuro não muito distante. Assim, a pesquisa de novos materiais com características similares ou mesmo superiores aos já conhecidos polímeros obtidos a partir de petróleo se faz imprescindível. Alguns materiais, como o poliácido lático (PLA) tem se mostrado bastante promissor; outros, como a borracha natural, já são utilizados a muitos anos e mostram grande importância econômica. Palavras chaves: biopolímeros, biodegradabilidade, fontes renováveis…

O uso de ácidos orgânicos como aditivo conservante de alimentos e promotor de crescimento tem sido empregado há muitos anos na produção de aves e suínos. Nessa categoria de aditivos encontram-se os ácidos graxos de cadeia curta (SCFA - do inglês, Short Chain Fatty Acids) e os ácidos graxos de cadeia média (MCFA - do inglês, Median Chain Fatty Acids). No grupo dos SCFA encontram-se principalmente os ácidos propiônico, fórmico, acético, cítrico, lático, benzóico e fumárico, enquanto que no…

respiração e os anaeróbicos facultativos, que respiram na presença de oxigênio e fermentam na ausência dele. Nos processos fermentativos, a primeira etapa é a glicólise, na qual uma molécula de glicose (C6 H12 O6) é quebrada em duas moléculas de ácido pirúvico. Durante a glicólise ocorre transferência de elétrons para 2NAD, que se transformam em 2NADH2. E esses hidrogênios, mais a frente, são transferidos à substância orgânica formada ao final, de acordo com o tipo de fermentação. Ao…

qual é convertida em ATP utilizado para várias atividades celulares. ATP MITOCÔNDRIAS Formada por dupla camada: - membrana externa lisa; - membrana interna: pregas (cristas mitocondriais); Matriz mitocondrial: - ribossomos livres; - ácidos nucléicos (DNA e RNA); - enzimas e grânulos. Nº de mitocôndrias por cel depende da necessidade energética da cel. MITOCÔNDRIA MECANISMO DA RESPIRAÇÃO AERÓBIA • Liberação de energia de moléculas orgânicas; C6H12O6 + 6O2 →…

PRÁTICA 2 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ (EM ÁCIDO LÁTICO) EM LEITE – GRAUS DORNIC CAMILA APARECIDA JESUINO FERESHTEH MATHIAS INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto teor nutritivo, pois em sua composição encontramos proteínas, lipídios, glicídios, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases. Devido a essas características, o leite torna-se excelente meio de cultura de micro-organismos, que agem como germes de fermentação, oxidando a lactose a ácido láctico. RESULTADOS Para determinação da…

praticamente não afeta o conteúdo de lactose (FREDEEN, 1996). Os ácidos orgânicos contidos nos alimentos influenciam muito da aceitação de um determinado alimento, já que modificam suas propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e consequentemente da qualidade. É importante saber o teor de acidez de um determinado alimento por que ela é importante na manutenção do equilíbrio ácido – base no organismo. Já o pH funciona como…

No citoplasma das células é comum a existência de uma substância solúvel conhecida como adenosina difosfato, ADP. É comum também a existência de radicais solúveis livres de fosfato inorgânico (que vamos simbolizar por Pi), ânions monovalentes do ácido orto-fosfórico. Cada vez que ocorre a liberção de energia na respiração aeróbica, essa energia liga o fosfato inorgânico (Pi) ao ADP, gerando ATP. Como o ATP também é solúvel ele se difunde por toda a célula. A ligação do ADP com o…

contaminação e proliferação dos microrganismos no leite, o que promove a diminuição do pH pela produção do ácido lático. Apesar da medição do pH do leite permitir inferências sobre a qualidade este método não é utilizado em análises de rotina na indústria de laticínios. A determinação da acidez titulável do leite é uma das análises mais usadas no controle da qualidade do leite cru. O leite fresco não contém ácido, mas a presença de grupos fosfatos, citratos, proteínas e dióxido de…

1- Compostos orgânicos: Carboidratos: OS carboidratos tem a função energética, estrutural e de comunicação celular. Três tipos monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 2- Lipídios: São as gorduras, sua função é armazenar energia e a formação das membranas celulares, tem a função também de isolar a perda de calor. 3- Proteínas: são moléculas orgânicas, suas funções são as seguintes: imunológicas, catalisadora de reações químicas, hormonal e estrutural. Compostos inorgânicos: 1- Água:

Gomes Cavalheiro L ácidos orgânicos, biomoléculas, cotidiano L Em virtude da inexpressiva contextualização sócio-cultural disponível em livros didáticos do Ensino Médio em relação às substâncias orgânicas e destas, geralmente, serem abordadas somente quanto ao aspecto da nomenclatura das funções orgânicas, o presente trabalho objetiva mostrar a importância dos ácidos orgânicos como substâncias no cotidiano, assim como a relação da descoberta destes ácidos com o próprio…