Ácidos orgânicos do cotidiano

Antonio Rogério Fiorucci, Márlon Herbert Flora Barbosa Soares, Éder Tadeu Gomes Cavalheiro

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ácidos orgânicos, biomoléculas, cotidiano

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Em virtude da inexpressiva contextualização sócio-cultural disponível em livros didáticos do Ensino Médio em relação às substâncias orgânicas e destas, geralmente, serem abordadas somente quanto ao aspecto da nomenclatura das funções orgânicas, o presente trabalho objetiva mostrar a importância dos ácidos orgânicos como substâncias no cotidiano, assim como a relação da descoberta destes ácidos com o próprio desenvolvimento da Química. Assim, este artigo objetiva contribuir com subsídios que auxiliem o professor a atrair a atenção dos alunos em aulas de Ensino
Médio.

Recebido em 8/8/01, aceito em 28/2/02

Generalidades

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cheiro intenso, irritante e paladar azedo. Os ácidos de quatro a oito átomos
Com exceção do ácido clorídrico de carbono têm odores desagradáveis. presente no suco gástrico, os ácidos
Neste aspecto, os ácidos capróico (hemais comuns com os quais convivexanóico), caprílico (octanóico) e cáprimos são orgânicos, ou seja, aqueles co (decanóico) são os contendo átomos responsáveis pelo odor de carbono. Destes,
A grande sensibilidade pouco social das cao maior grupo é o olfativa dos cães resulta da bras. Entretanto, em pedos ácidos carboxícapacidade em reconhecer quenas concentrações, licos , que são os os odores de ácidos os ácidos carboxílicos ácidos caracterizacarboxílicos. Um cão pode são responsáveis por dos pela presença diferenciar uma pessoa da muitas fragrâncias. Os do grupo funcional outra porque detecta a ácidos benzóico, cinâ(COOH), a carboxila composição aproximada mico (3-fenil-2-prope(Snyder, 1995). da mistura de ácidos nóico), mirístico (tetraA presença do carboxílicos de baixa massa decanóico) e isovalérico grupo COOH confemolar, produtos do
(3-metilbutanóico) estão re aos ácidos carbometabolismo humano presentes em óleos esxílicos, entre