Food Service

Jocirlene Silva RA: C239GJ-1 Karina Oliveira RA: C246CB-3 Sara Fernanda RA: C176IH- 8 PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR I: BRF Brasil Foods São Paulo 2014 Amanda Danielle RA: C21BBI-9 Beatriz Aparecida RA: C2321A-3 Caroline Dantas RA: C15AGD-1

disponíveis. EUA e Japão em alta; Após a guerra: materiais de cozinha se aperfeiçoaram, o gás e a eletricidade entraram na cozinha: fogões, liquidificadores, batedeiras e equipamentos que possibilitaram a conservação; Procura pelo fast-food e self-service (tendência), restaurantes de alimentos em massa e pizzarias: cadeias de restaurantes: refeições baratas e rápidas; Grandes restaurantes em hotéis; Metade do século XX: Nouvelle Cuisine: realçar o sabor natural dos alimentos, valorizar a

PEQUENAS EMPRESAS DE FAST FOOD: UMA ANÁLISE JUNTO AO CLIENTE SOBRE A QUALIDADE DO ATENDIMENTO NO SEGMENTO DE ALIMENTAÇÃO RÁPIDA Marconi Freitas da Costa Faculdade Sete de Setembro (FASETE) Mestre pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) E-mail: marconi_costa@hotmail.com - Brasil Cléber Alves Ferreira Bacharel pela Faculdade Sete de Setembro (FASETE) E-mail: cadm@fasete.com.br - Brasil Resumo: A industria do fast food tem gerado bilhões de dólares em todo o planeta.…

The New Name in Vinyl Additives A New Leader Galata Chemicals, more than just a change in name Galata Chemicals is a global marketer of specialty chemicals and products that service the PVC and associated industries. Building on the company’s valuable intellectual property and over 40 years operating experience, Galata Chemicals has the people, the products and the ‘know how’ to create optimized solutions that will add value to their customers’ products and help them grow. The…

Lubrificantes (Sindicon) Os produtos de tabacaria são os mais consumidos nestes locais, correspondendo por 30,5% das vendas das conveniências. Em seguida vêm as bebidas não alcoólicas, com 16% das vendas, cervejas, com 13,6%, e alimentos quentes (ou food service), com 12%, setor que teve o maior crescimento proporcional entre 2009 e 2010, segundo a Sindicon. Para conquistar os consumidores pelo estômago, algumas lojas desenvolveram uma linha própria de sanduíches e sobremesas finas, em…

o grupo atuará será um Food Truck de comidas orgânicas nomeado como Green Truck. Esse empreendimento junta duas tendências que estão se tornando cada vez mais fortes nos dias atuais: a alimentação saudável e o surgimento dos foodtrucks no setor de alimentação. De acordo com uma pesquisa feita pelo Brasil Food Trends (2014), a saudabilidade é o segundo fator de maior relevância para os brasileiros a respeito de sua alimentação. Também, é possível ver a proliferação dos Food Trucks na…

SOBRA LIMPA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 593 ORIGINAL | ORIGINAL Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte Quantification and analysis of the cost of food wastage in the cafeterias of a large company Isabel Cristina Cordeiro SOARES 1 Elizangela Rodrigues da SILVA2 Silvia Eloiza PRIORE2 Rita de Cássia Lanes RIBEIRO2 Marina Maria Lelis da Silva PEREIRA 3 Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA…

pessoas veem contribuindo para a melhora da gestão e operacionalização das empresas do setor. A partir da década de 60 o SEBRAE passou a oferecer cursos breves de profissionalização para o pessoal da área operacional. O ingresso de grandes redes de fast food no mercado brasileiro, como as lanchonetes Bob’s e Mc Donald’s, nos anos 70 e 80, promoveu uma reformulação de conceitos operacionais, a busca por informações técnicas mais apuradas e a implantação de sistemas de qualidade. 1…

alimentício por exemplo, é um ramo muito explorado, principalmente na área dos self service. Ao longo dos últimos anos, a refeição fora de casa deixou de ser uma opção de lazer e passou a ser uma necessidade, incorporada ao dia a dia de estudantes, trabalhadores e famílias que recorrem ao self-service como alternativa de praticidade e conveniência. O mercado que optamos por abrir, é um restaurante tipo self- service. Apresentaremos o "Restaurante Saborear." O modo de vida assumido por…

Segundo a ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos) o mercado de food service, ou de alimentação fora do lar, tem crescido a taxas de 12% ao ano, contra os 4% do setor alimentício como um todo. Entre 1993 e 1999, a venda de comida fora do lar aumentou 167%. Em 1782 abre o primeiro restaurante de luxo em Paris. Por volta