Fatores Que Afetam A Velocidade Desta Reação Vitamina C

INTRODUÇÃO Uma das principais funções dos alimentos é fornecer energia ao organismo. Os alimentos são compostos complexos constituídos de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais que pela digestão são divididos para serem aproveitados pelo organismo. Para se conhecer a composição química de um alimento são realizadas determinações analíticas. Essas determinações atuam em vários segmentos dentro de uma indústria, desde a caracterização da matéria-prima que irá compor um

presentes nos alimentos podem representar risco à saúde. Estes microorganismos são genericamente chamados de “patogênicos” e podem afetam tanto o homem como animais. Estes microrganismos podem chegar até o alimento de inúmeras formas, sempre refletindo condições precárias de higiene durante produção, armazenamento, distribuição ou manuseio em nível doméstico. c) MICROORGANISMOS DESEJÁVEIS: Os microorganismos presentes nos alimentos causam alterações benéficas em um alimento,…

atividade enzimática U/mg Unidade de atividade enzimática/ miligramas [S] Substrato [ES] Complexo enzima-substrato [V] Velocidade [P] Produto DNA Ácido Desoxirribonucléico IUBMB International Union of Biochemistry and Molecular Biology EC Enzyme Commission KDa Kilo Dawton ATP Triofosfato de Adenosina °C Graus Celsius S. Saccharomyces P. Penicillium PDA Potato Dextrose Agar M Molar Lag Latente…

UNISUL/TB. Orientador: Profº. Dr. Marcos de Oliveira Machado. Tubarão 2014 EQUIPE TÉCNICA a) Nome dos alunos Arthur Conte Kasper Bruno Oliveira João Keller Marcelo Sombrio Thiago Medeiros b) Área de estudo Bioquímica Fisiológica Aplicada a Medicina c) Orientador de conteúdo Profº. Dr. Marcos de Oliveira Machado d) Responsável pelo trabalho Profº. Dr. Marcos de Oliveira Machado RESUMO A tamanha variabilidade dos mecanismos funcionais do corpo humano implicam em um conhecimento…

CURSO DE ENFERMAGEM FARLA KARINA SOUZA INGRID FERNADES MARIANA ALBINO GONÇALVES ESTUDO DE CARÊNCIA DE MICRUNITRIENTES: VITAMINA A, FERRO, ZINCO E IODO IPATINGA-MG 2013 FARLA KARINA SOUZA INGRID FERNANDES MARIANA ALBINO GONÇALVES ESTUDO DE CARÊNCIA DE MICRUNITRIENTES: VITAMINA A, FERRO, ZINCO E IODO Trabalho apresentado ao curso de graduação em Enfermagem do Centro Universitário do…

qualidades nutritivas, organolépticas e de qualidade normal, mas principalmente produtos isentos de microrganismos e suas toxinas, nocivos a saúde. FATORES DE CONSERVAÇÃO E ESTABILIDADE DOS ALIMENTOS A tecnologia de alimentos, em tudo, está relacionada com o aumento da vida útil do produto alimentício. Pode-se, em resumo determinar como fatores responsáveis pela alteração ou deterioração dos alimentos, o oxigênio (ar), a luz, as reações químicas e os microrganismos. A conservação…

REFERÊNCIAS Estudo dirigido 5.1 – Estrutura da pele II 6. RADIAÇÃO SOLAR - ULTRAVIOLETA EFEITOS BENÉFICOS DA RADIAÇÃO SOLAR Vitamina D EFEITOS NOCIVOS DA RADIAÇÃO SOLAR Efeitos da radiação UV no DNA RADIAÇÃO SOLAR E PELE Estudo dirigido 6.3 - UV e pele Estudo dirigido 6.1 – Radiação UV Estudo dirigido 6.2 - Efeitos biológicos do UV Bronzeamento, filtros solares e fator de proteção solar MECANISMOS DE REPARO DO DNA QUESTÕES 6.1 TEXTO COMPLEMENTAR Bronzeamento Atividade…

6. RADIAÇÃO SOLAR - ULTRAVIOLETA Estudo dirigido 6.1 – Radiação UV 46 48 50 EFEITOS BENÉFICOS DA RADIAÇÃO SOLAR Vitamina D EFEITOS NOCIVOS DA RADIAÇÃO SOLAR Efeitos da radiação UV no DNA 51 51 51 54 RADIAÇÃO SOLAR E PELE 54 Estudo dirigido 6.2 - Efeitos biológicos do UV Estudo dirigido 6.3 - UV e pele Bronzeamento, filtros solares e fator de proteção solar Bronzeamento Atividade em software 4 - Bronzeamento Estudo dirigido 6.4 Filtros solares…

características do alimento estáveis. O objetivo principal desses processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por micro-organismos que, além de causarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Mas também existe a preocupação em manter, o sabor, aparência e conteúdo nutricional dos alimentos. CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS O método de…

exposição aos agentes químicos. É a ciência que tem como objeto de estudo o efeito adverso de substâncias químicas sobre os organismos vivos, com a finalidade principal de prevenir o aparecimento deste efeito, ou seja, estabelecer o uso seguro destas substâncias químicas. A toxicologia se apóia, então, em três elementos básicos: O agente químico capaz de produzir um efeito; O sistema biológico com o qual o irá interagir para produzir o efeito; O efeito resultante que deverá ser adverso (ou