Fatores Pre Colheita De Hortaliças

Vilpoux2 Resumo A horticultura tem sido recomendada para agricultura familiar pela valorização da mão-de-obra e baixos níveis de economia de escala, mas as perdas são grandes pela inexistência de processos compatíveis para conservar frutas e hortaliças. A desidratação remove umidade, barateando o transporte. A pesquisa comprova que a desidratação osmótica origina produtos com boas condições de armazenamento, qualidade semelhante à matéria-prima e muitas vezes melhor em cor,…

agrícolas, tornando-se, então, problema quase inevitável. Sementes de milho podem suportar o armazenamento por longos períodos de tempo, sem perdas significativas de qualidade, bastando, para isso, que medidas de prevenção sejam adotadas desde a pré-colheita. No armazenamento, elas estão sujeitas à deterioração em virtude das interações entre os aspectos físicos, químicos e biológicos, representados principalmente pela temperatura, umidade, disponibilidade de oxigênio,…

demais fatores de produção, estimula tanto o crescimento dos ramos vegetativos como o dos ramos frutíferos, resultando em elevadas produtividades. O potencial de rendimento do algodoeiro submetido a um manejo de irrigação racional é superior a 3000 kg de algodão em caroço/ha. A irrigação do algodoeiro, principalmente a mecanizada, pode, em alguns casos triplicar a produção, quando comparada à de sequeiro, o que mostra a necessidade desta prática agrícola na exploração dessa cultura.…

de coloração vermelhobrilhante, odor, textura macia e sabor levemente acidificado. Em virtude de apresentar alta perecibilidade, o que resulta em perdas qualitativas e econômicas consideráveis, a tecnologia do processamento mínimo surge como um fator determinante para prolongar a sua vida útil ao submeter a fruta a processos de seleção de matériaprima, lavagem, sanificação, embalagem e refrigeração (FLORES-CANTILLANO, 2003; SILVA et al., 2006). A presente publicação tem por…

INSTITUTO DE AGRONOMIA CURSO DE GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA Gabriel Novaes Rodrigues Graduando em Agronomia Produção de Hortaliças em Cristalina, GO Estágio Supervisionado em Agronomia Relatório Final Seropédica Novembro de 2010 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE AGRONOMIA Estágio Supervisionado em Agronomia PRODUÇÃO DE HORTALIÇAS EM CRISTALINA, GO Margarida Goréte Ferreira do Carmo - Professora orientadora interna Paulo Roberto Trindade -…

práticas Discentes: Ana Clara Martins Fernanda Rezende Abrahão Gabriela Lara Alvarenga Laís Bruno Norcino Laís Maíra Tomé Lavras, Abril de 2015 MG  Aula prática 1: Determinação de qualidade 1. INTRODUÇÃO O conceito de qualidade de frutas e hortaliças envolve vários atributos. Aparência visual (frescor, cor, defeitos e deterioração), textura (firmeza, resistência e integridade do tecido), sabor e aroma, valor nutricional e segurança do alimento fazem parte do conjunto de atributos…

INTRODUÇÃO A CULTURA Dentre as hortaliças de grande consumo no Brasil, encontra-se a alface, sexta hortaliça em importância econômica e oitava em termos de volume produzido, é mundialmente conhecida e consumida in natura, em saladas, e em uso medicinal (laxante, diurética, depurativa, calmante, eupéptica, mineralizante, vitaminizante, desintoxicante). Uma planta com 350g apresenta aproximadamente 56 kcal, 95,80% de água, 2,3% hidratos de carbono, 1,2% proteínas, 0,20% gorduras e 0,50%…

Maldonade ISSN 1415-2312 Fevereiro, 2014 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Hortaliças Ministério da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Documentos142 Manual de boas práticas agrícolas na produção de alface Iriani Rodrigues Maldonade Leonora Mansur Mattos Celso Luís Moretti Embrapa Hortaliças Brasília, DF 2014 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Hortaliças Endereço: Rodovia BR-060, trecho Brasília-Anápolis, km 9 Caixa Postal 218…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – PPGCTA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE PESCADO, HORTALIÇAS E FRUTAS Docente: Dr. João Andrade Discentes: Cassiara Camelo Katya Anaya Luciana Medeiros da Silva Brasil Luciana Trigueiro de Andrade João Pessoa 2012 1- PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE PESCADO 1.1…

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE HORTALIÇAS E FRUTAS MELO, B. SILVA, C. A. ALVES, P.R.B. 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos, os consumidores estão mais preocupados quanto à escolha dos alimentos. Como as frutas e hortaliças são fundamentais na dieta alimentar, o consumo desse tipo de alimento tem sido incrementado. Em supermercados, quitandas e sacolões é cada vez mais comum encontrar frutas e verduras já lavadas, higienizadas e embaladas, prontas para o consumo. Trata-se de produtos minimamente…