Fator De Cocção Macarrão Cereais Dietetica Discussão

UND / 36 3.1.3 INSTALAÇÕES E INFRA-ESTRUTURA / 36 3.1.4 CARACTERÍSTICAS DOS SETORES DA UAN/UND / 39 3.1.5 COZINHA DE MONTAGEM / 48 3.1.6 ÁREA FÍSICA DE LACTÁRIO E PREPARO DE DIETA ENTERAL / 48 3.1.7 EQUIPAMENTOS / 50 3.2 CARDÁPIOS / 52 3.2.1 FATORES QUE AFETAM A ELABORAÇÃO DO CARDÁPIO / 52 3.2.2 TIPOS DE ALIMENTOS / 54 3.2.3 APRESENTAÇÃO DO CARDÁPIO / 55 3.2.4 PADRÃO DO CARDÁPIO / 56 3.2.4.1 CATEGORIA BÁSICA OU HORISTA / 56 3.2.4.2 CATEGORIA INTERMEDIÁRIA OU MENSALISTA / 56…

4.2.2.Freqüência alimentar 4.2.3.Alimentos industrializados e crianças 4.3.Aleitamento materno 4.4.Antropometria de crianças 4.5.Estado nutricional de adolescentes 4.6.Antropometria de adultos 34 34 42 42 45 48 48 49 59 61 5-DISCUSSÃO E CONCLUSÃO 5.1.Aspectos gerais 5.2.Alimentação 5.3.Crianças 5.4.Adolescentes 5.5.Adultos 5.6.Transição 5.7.Considerações finais 65 65 65 68 72 73 75 75 6-REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 78 7 LISTA DE TABELAS…

será possível definir não apenas a lista de alimentos, condimentos e bebidas a serem adquiridos, como também os equipamentos e os utensílios necessários para preparar e servir os alimentos listados. Como vimos nos módulos anteriores, a saúde é um fator importante para a garantia da qualidade de vida do indivíduo, tendo a alimentação um papel fundamental. Nesse sentido, o cardápio da alimentação escolar deve ser um CARDÁPIO SAUDÁVEL. Mas o que um cardápio precisa ter para ser…

sensoriais e da embalagem (data de validade, tipo e condição da embalagem)  material e técnicas utilizadas  valor máximo: 1,5 pontos d. Resultados  cálculos, se necessário  tabelas, se possível  valor máximo: 2 pontos e. Discussão:  fundamentação da prática  discussão dos resultados com base na literatura  texto deve ser referenciado  valor máximo: 3 pontos f. Conclusão:  não deve ser retirada da literatura  é realizada com base nos resultados obtidos  deve…

...................................................................................................................69 Quadro 1 – Classificação do estado nutricional para adultos (20 a 60 anos).......................37 Quadro 2 – Verificação de fatores dietéticos relacionados à obesidade infantil e na adolescência .............................................................................................................................52 Quadro 3 – Classificação do estado nutricional…

ao acesso universal e igualitário às ações e serviços para sua promoção, proteção e recuperação. O Sistema Único de Saúde (SUS), instituído pela lei 8.080 de 1990, é uma conquista da população brasileira e entende a alimentação e nutrição como fator determinante da saúde e que os entes da federação devem formular e implementar ações de alimentação e nutrição para contribuir com a saúde da população. Mais recentemente, a alimentação também foi reconhecida como parte do rol de…

comer e a comensalidade, abordando as circunstâncias – tempo e foco, espaço e companhia – que influenciam o aproveitamento dos alimentos e o prazer proporcionado pela alimentação. 12 GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA O capítulo 5 examina fatores que podem ser obstáculos para a adesão das pessoas às recomendações deste guia – informação, oferta, custo, habilidades culinárias, tempo e publicidade – e propõe para sua superação a combinação de ações no plano pessoal e familiar e…

el valor energético de cada grupo se observó la composición del alimento denominado “líder” y para los alimentos industrializados se calculó la media del tamaño de las porciones de tres marcas comerciales similares. Fueron estipulados 11 grupos: Cereales, raíces y tubérculos (150kcal); Panes y galletas (150kcal); Carnes (150kcal); Lácteos (60kcal); Hortalizas A (5kcal); Hortalizas B (15kcal); Leguminosas (60kcal); Aceites y grasas (40kcal); Frutas A (60kcal); Frutas B (65kcal);…

........................................................................... 132 LISTA DE ABREVIATURAS E SÍMBOLOS AACC ABITRIGO ABNT AOAC ANOVA IAL IDR DPC FAO NEPA TACO FAP FSL FRT NMP UFC USDA American Association of Cereal Chemists Associação Brasileira da Indústria do Trigo Associação Brasileira de Normas Técnicas Association of Official Analytical Chemists Análise de variância Instituto Adolfo Lutz Ingestão Diária Recomendada Desvio padrão combinado (média

crianças, adultos ou idosos. As características bioquímicas e fisiológicas são as mais observadas nos alimentos, mas a nutrição vai muito além disso; é influenciada pelo meio em que vivemos, pelos costumes e hábitos, pela economia envolvida e por fatores psicológicos. Os alimentos contêm uma diversidade enorme de nutrientes, os quais são explorados e estudados, para o melhor desempenho do corpo. Os nutrientes estão divididos em seis grupos: proteínas, carboidratos, lipídios, líquidos,…