Risco Sanitário

DO RISCO SANITÁRIO Risco sanitário é a probabilidade que os produtos e serviços têm de causar efeitos prejudiciais à saúde das pessoas e das coletividades. DO DESAFIO Promover oportunidades de inclusão produtiva à população em situação de extrema pobreza, mantendo a segurança sanitária destes empreendimentos. RDC 49/2013 Dispõe sobre a regularização para o exercício de atividade e interesse sanitário do microempreendedor individual, do empreendimento familiar rural e do empreendimento econômico solidário e dá outras providências. Principais mudanças: Regularização em área desprovida de regulação fundiária legal ou com regulamentação precária, em residência e locais onde são realizadas as atividades produtivas dos empreendimentos; Regularização automática dos estabelecimentos de baixo risco; razoabilidade quanto às exigências aplicadas; A fiscalização de vigilância sanitária deverá ter natureza prioritariamente orientadora, considerando o risco sanitário. CLASSIFICAÇÃO DO RISCO A RDC 49/2013 classifica os estabelecimentos em atividades de baixo e alto risco sanitário e procura desburocratizar sua regularização. DO MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL Ao cadastrar no site o microempreendedor individual recebe de imediato o CNPJ, a inscrição na Junta Comercial e um ALVARÁ PROVISÓRIO válido por 180 dias. Se, neste prazo, não houver manifestação pelos órgãos interessados, este alvará se torna definitivo. Declara também, que cumprirá a Legislação Municipal, dentro

objetivo. Não temos a pretensão de responder todas as questões que envolvem a atividade de produção de láticos, todavia pretendemos elucidar as dúvidas básicas que nortearão os rumos de um provável projeto. A Estrutura Do projeto estrutural deverão constar: • • • • • • • • • • • • • • • • • Plataforma de recepção de leite; Laboratório físico-químico; Sala de fabricação; Câmara de salga; Câmara de maturação; Câmara de produtos embalados; Embalagem;…

• Prejuízo j por p perda p do produto p • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São pprocedimentos higiênicos, g , sanitários e operacionais p aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto d fi l com o objetivo final, bj i de d garantir i a…

empresa: p • Prejuízo por perda do produto j p p p • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais p g , p aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto fi l com o objetivo de garantir a d final, bj i d i …

laticínios de forma simples e objetivo. Não temos a pretensão de responder todas as questões que envolvem a atividade de produção de láticos, todavia pretendemos elucidar as dúvidas básicas que nortearão os rumos de um provável projeto. A Estrutura Do projeto estrutural deverão constar: • Plataforma de recepção de leite; • Laboratório físico-químico; • Sala de fabricação; • Câmara de salga; • Câmara de maturação; • Câmara de produtos embalados; • Embalagem; • Expedição; • Depósito de…

do produto • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto final, com o objetivo de garantir a fi qualidade, conformidade e segurança dos produtos destinados…

3. A Finalidade da Anvisa. 4. Registro de Produtos. 5. Produtos isentos de registro como é realizado. 6. As boas práticas de fabricação. 7. As tecnologias interferem de alguma forma na saúde coletiva. 8. Conclusão. Introdução ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária Foi criada pela Lei nº 9.782, de 26/01/1999, sendo caracterizada como uma agência reguladora, fazendo parte da administração indireta sob a alcunha de uma…

Art . 10 - São infrações sanitárias: I - construir, instalar ou fazer funcionar, em qualquer parte do território nacional, laboratórios de produção de medicamentos, drogas, insumos, cosméticos, produtos de higiene, dietéticos, correlatos, ou quaisquer outros estabelecimentos que fabriquem alimentos, aditivos para alimentos, bebidas, embalagens, saneantes e demais produtos que interessem à saúde pública, sem registro, licença e autorizações do órgão sanitário competente ou…

considerados qualquer ponto, etapa ou procedimento no qual se aplicam medidas preventivas para manter um perigo significativo sob controle 2) As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são conjuntos de procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos. Analise as alternativas abaixo. I) As BPF aplicam-se apenas aos estabelecidos que realizam atividades de produção/industrialização de alimentos. II) Adotada como pré-requisito do sistema APPCC, as BPF são…

Agricultura (BPF - Boas Práticas de Fabricação); Portaria 326/97 do Ministério da Saúde; RDC 275/2002 do Ministério da Saúde e Portaria MS nº 2914 DE 12/12/2011. A Empresa possui sanitários e vestiários adequados conforme a legislação e disponibiliza todos os produtos e utensílios necessários para higiene dos colaboradores. O manipulador de alimentos não deve: - Falar, cantar, assobiar, tossir, espirrar sobre os alimentos; - Mascar chicletes ou similares; - Cuspir; - Tocar no…