Fabricação Cerveja

AMBIENTAL PROCESSO NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA E TRATAMENTO DE EFLUENTES MANAUS 2010 FERNANDO NASCIMENTO PROCESSO NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA E TRATAMENTO DE EFLUENTES Trabalho apresentado a Professora:Rosa Marrieti Disciplina de Tratamento de Águas Residuais para obtenção parcial da nota do 2º Bimestre. MANAUS 2010 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO3-4 2. PROCESSO PRODUTIVO5 2.1 MATÉRIA PRIMA PARA PRODUÇÃO DA CERVEJA5 2.2 PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA…

Introdução A cerveja é uma bebida alcoólica proveniente da fermentação de um extrato aquoso açucarado (o mosto). O mosto é obtido a partir de cereais germinados, geralmente a cevada. Além da levedura, é adicionado ao mosto o lúpulo, o qual transmite o sabor amargo à cerveja. As cervejas têm um fraco teor alcoólico (normalmente entre 0 a 8,5 %) e são fabricadas a partir de: água; malte; lúpulo; levedura e açúcar, usando-se ainda, em alguns países, outras fontes de amido, tais como o…

..................................................................... 10 S e çã o 1 - Fazendo sua primeira cerveja com extrato de malte ............................................................................................................................................................................................ 15 Ca p ítul o 1 - U m b reve curso em fa b ri ca çã o de cerveja ...........................................................................................................

Bioquímica Prof: Agenor Furigo Jr. Marina Kraus Patrícia Gonçalves Riveli Brigido Thiago Prol SUMÁRIO • Introdução – Definição – Histórico • Matérias-Primas • Fluxograma da produção de cerveja • Etapas da Produção • Tipos de Cerveja • Curiosidades • Conclusão • Bibliografia • Cerveja INTRODUÇÃO – É uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro originário do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo,…

PROCESSOS INDUSTRIAIS E EQUIPAMENTOS Produção de cerveja artesanal Julia Rist, Juliane Bica, Larissa Detanico, Maycon de Cesare, Tadeu Dorado e Wagner Monteiro HISTÓRIA          9000 anos: Documentos datados desta época descrevem uma bebida produzida pelos sumerianos , onde eles utilizavam cevada para o seu preparo. Acredita-se que esta bebida seria uma forma primitiva de cerveja. 6000 anos: Existência de Casas de cerveja, mantidas por mulheres…

tipo de cerveja 15 Tabela 02 – Teor do extrato final 16 Tabela 03 – Vantagens e desvantagens da verticalização e horizontalização 31 Tabela 04 – Classificação de materiais críticos 39 SUMÁRIO RESUMO 4 GRÁFICOS 5 TABELAS 6 SUMÁRIO 7 1. INTRODUÇÃO 10 2. REVISÃO DE LITERATURA 12 2.1. A indústria cervejeira 12 2.1.1. Histórico 12 2.1.2. Evolução da produção de cerveja ao longo da história 13 2.1.3. Classificação das…

Tipos de Produtos – Grupo Petrópolis 5 2.2 Início do Trajeto 11 2.3 - Produção de Cerveja 12 2.3.1 - Fluxograma de Produção da cerveja 12 2.3.1 – 1 – Silos De Malte 13 2.3.1 – 2 – Moinho de Rolos 13 2.3.1 – 3 – Mostura 14 2.3.1 – 5 – Evaporador 14 2.3.1 – 6 – Decantador 15 2.3.1 – 7 – Trocador de Calor 15 2.3.1 – 8 – Fermentador e Maturador. 15 2.3.1 – 9 – Centrífuga 15 2.3.1 – 10 – Filtração da Cerveja 16 2.3.1 – 11 – Tanque de Pressão 16 2.3.1 – 12 - Envasamento 17 2.3.1…

...5 3. PRODUTO ESCOLHIDO ........................................................................................6 4. HISTÓRIA DA CERVEJARIA .................................................................................8 4.1 A PRODUÇÃO DE CERVEJA NO BRASIL...........................................................9 5. PROCESSO ..........................................................................................................11 5.1 MATÉRIA PRIMA ...................................

inicio do processo de produção até a distribuição em bares, restaurantes e supermercados. A empresa atualmente possui duas fabricas uma na região sudeste e outra no nordeste produzindo cerca de 120.000 litros/diários. Tendo em vista que o consumo de cerveja vem crescendo no país, a empresa busca acompanhar esse desenvolvimento com ampliação de uma de suas unidades pra poder atender o consumidor sem perde qualidade no processo produtivo. A Província busca desenvolver suas atividades…

1 Definição do negócio A empresa será de fabricação e comercialização de cervejas artesanais, a qual pretende fornecer produtos de qualidade ao mercado nacional e internacional, com foco na fabricação de cervejas diferenciadas em relação ao processo produtivo e ao sabor. O empreendimento chamado Cattarine Beer, e com slogan “Fell the new!”, pretende atender pessoas pertencentes às classes A e B, que buscam produtos de qualidade e diferenciados. O negócio será localizado na cidade de Castanhal