Fabricação de açúcar

Fabricação de açúcar Moagem Antes da moagem, a cana é lavada nas mesas alimentadoras para retirar a terra proveniente da lavoura. Após a lavagem, a cana passa por picadores que trituram os colmos, preparando-a para a moagem. Neste processo as células da cana são abertas sem perda do caldo. Após o preparo, a cana desfibrada é enviada à moenda para ser moída e extrair o caldo. Conseguindo-se assim extrair cerca de 96% do açúcar contido na cana. O caldo extraído vai para o processo de tratamento do caldo e o bagaço para as caldeiras. Tratamento do caldo O caldo extraído na moenda, chamado de caldo misto, é um caldo impuro, sendo necessário passar, por um processo de clarificação para retirada de sólidos em suspensão. O caldo é sulfitado e caleado. Este processo é chamado de dosagem. A adição de enxofre e cal facilita a floculação das substâncias coloidais. O caldo clarificado e limpo segue o processo para evaporação e o lodo irá para filtração à vácuo onde é recuperada a sacarose ainda existente. Caldo clarificado O caldo clarificado obtido da decantação do caldo é enviado para a evaporação. Evaporação O caldo clarificado entra em um conjunto de evaporadores de múltiplo efeito para a retirada de maior parte da água, tomando consistência de um xarope. Este xarope é bombeado aos tachos de cozimento para a cristalização do açúcar. Cozimento A Os tachos de cozimento são equipamentos que continuam a evaporação do xarope, tornando o meio supersaturado dando as…

FABRICAÇÃO DE AÇÚCAR Tratamento de caldo O caldo extraído na moenda, chamado de caldo misto, é um caldo impuro, sendo necessário passar, por um processo de clarificação para retirada de sólidos em suspensão. O caldo é sulfitado e caleado. Este processo é chamado de dosagem. A adição de enxofre e cal facilita a floculação das substâncias coloidais. Após a dosagem, o caldo é aquecido a 107ºC em aquecedores verticais e enviado aos clarificadores que retêm o caldo por aproximadamente 3…

FABRICAÇÃO DE AÇÚCAR Engº. Químico: Fernando Medeiros de Albuquerque Processo de Fabricação de Açúcar Processo de Fabricação de Açúcar       Introdução Conceitos Básicos Qualidade da Matéria-Prima Bom Sistema de Tratamento de Caldo Bom Sistema de Preparação da Semente Bom Sistema de Cristalização MÓDULO I CONCEITOS BÁSICOS CONCEITOS BÁSICOS           Matéria-prima Caldo primário Caldo residual Bagaço Embebição…

PROCESSO PRODUTIVO DO AÇÚCAR Docente: Juliana Fonseca Camila Conceição Monalisa Torquato Rodolfo Oliveira Ueider Andrade INTRODUÇÃO Uma das principais indústria brasileira é o setor de açúcar. É nesse aspecto a importância deste setor agroindustrial que se justifica a necessidade do conhecimento e disseminação das informações pertinentes aos processos de produção de um açúcar de qualidade evitando qualquer tipo de risco químico, físico ou biológico. OBJETIVO Este trabalho tem como…

PROCESSO INDUSTRIAL PARA A FABRICAÇÃO DO AÇUCAR 1. Introdução Hoje em dia, podemos comprar sacos de açúcar facilmente, apenas indo na venda da esquina de casa. Mas não paramos para pensar como que aquele açúcar foi fabricado e está ali, embalado, prontinho para a compra e o consumo. O açúcar é essencial em nosso dia a dia, e aqui veremos como procede a fabricação, transporte, industrialização e outros processos que juntos fazem com que haja o açúcar e suas variedades em…

1. Quais são os principais estados brasileiros produtores de açúcar? Estado de São Paulo que se concentra a maioria, e depois vem Pernambuco, Alagoas, Paraná, Mato Grosso do sul, Minas Gerais e Goiás. 2. Qual é a situação do estado de Goiás no mercado de produção de açúcar no mercado nacional? O estado de Goiás apresentou a maior expansão, saindo de 0,6% em 1991 para 3,1% na produção de açúcar em 2009. Em Mato Grosso do Sul a produção cresceu de 0,3% em 1991 para 2,1% em 2009.…

1. OBJETIVO Definir instrução para preparo e dosagem de Polímero. 2. AMPLITUDE Aplica-se no caldo a ser decantado. 3. CONCEITO 3.1. F.D.O. Terminologia utilizada para identificar faixas de operação. 3.3. POLÍMERO Agente floculante, utilizado para auxiliar o processo de decantação. 4. DOCUMENTOS ASSOCIADOS 4.1. FO.0201.003 Controle de Dosagem de Polímeros 4.2. NP.0400.020 Situação de Inspeção e Ensaios 4.3. IT.0201.003 Decantação 4.4. IT.0201.005/1 - FDO 05 -…

O processo de fabricação de açúcar  Corte da Cana-de-açucar: O corte da cana-de-açucar é baseado na maturação da cana. Há área que foram plantadas recentemente e não podem ser cortadas juntamente com aquelas que já estão apropriadas para colheita. Para isso as empresas tem um controle, e planejam o corte nos canaviais. O corte é feito manual e por colhedeiras.  Transporte: O transporte do canavial até a unidade industrial é feito por caminhões. Cada carga pesa aproximadamente 16…

lado doce da vida). O nome surgiu bem no inicio das atividades quando ainda os engenheiros vendinha apena a cana de açúcar. Endereço: • BR-277 no km 581 Parque Industrial. • Fone: (45)3227-1713 • Fax: (45)3227-1708 • Fone (45)9983-9458 • empresa@melado.com.br • Alessandro@melado.com.br • Adair@melado.com.br A EMPRESA A empresa possui cerca de 200 funcionários, esta no mercado a cerca de dois anos na produção de açúcar, abrange as principais cidades do mercado interno e alguns…

Processo de Produção do Açúcar Amorfo Introdução O Açúcar Refinado Amorfo é obtido pela dissolução e purificação do açúcar cristal. A dissolução deste açúcar é uma operação cujo objetivo é a preparação de uma calda. Substâncias orgânicas responsáveis pela coloração da calda é removida por um processo de flotação. A calda é então filtrada e segue para colunas de troca iônica para que seja reduzida ainda mais a coloração. É…