Beer Tour

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
Campus de Rondonópolis
Curso Técnico Subsequente em Química
Processos Químicos Inorgânicos

Visita Técnica
CERVEJARIA PETRÓPOLIS - CRISTAL

Rondonópolis – MT
2013
Alline Cristine Schneider
Carlos Gonçalves
Claudimir Luiz Botton
Gustavo Ajala
Jailton Marques da Silva
Jeanne de Luca

Visita Técnica
CERVEJARIA PETRÓPOLIS - CRISTAL

Rondonópolis – MT
2013
SUMÁRIO

1 - INTRODUÇÃO 4
2- VISITA TÉCNICA 5
2.1 Sala de Apresentação 5
2.1.1 – Tipos de Produtos – Grupo Petrópolis 5
2.2 Início do Trajeto 11
2.3 - Produção de Cerveja 12
2.3.1 - Fluxograma de Produção da cerveja 12
2.3.1 – 1 – Silos De Malte 13
2.3.1 – 2 – Moinho de Rolos 13
2.3.1 – 3 – Mostura 14
2.3.1 – 5 – Evaporador 14
2.3.1 – 6 – Decantador 15
2.3.1 – 7 – Trocador de Calor 15
2.3.1 – 8 – Fermentador e Maturador. 15
2.3.1 – 9 – Centrífuga 15
2.3.1 – 10 – Filtração da Cerveja 16
2.3.1 – 11 – Tanque de Pressão 16
2.3.1 – 12 - Envasamento 17
2.3.1 - 13 – Pasteurização 17
2.3.1 – 14 – Encaminhar as Embalagens para o Consumidor. 17
2.4 Outros Aspectos vistos 18
2.5 – Degustação 18
3- CONCLUSÃO 19
4- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 20

1 - INTRODUÇÃO

O Grupo Petrópolis, reconhecido por seus consumidores como a empresa das marcas jovens e inovadoras, vem mantendo sua meta de expansão acumulando mais sucessos e conquistas à sua história, conforme o plano estratégico desenhado nos últimos anos.
Fundado na cidade de Petrópolis, região serrana do Rio de Janeiro, o Grupo Petrópolis é atualmente a segunda maior cervejaria do Brasil e a única grande empresa com capital 100% nacional do setor. Produzem cervejas, bebidas alcoólicas e não alcoólicas, que primam pela qualidade e identificadas com o gosto do consumidor brasileiro.
Atualmente o Grupo Petrópolis está presente em mais de 20 estados através de 5 fábricas