Extrato Seco Total

leite. Pela legislação brasileira, leite normal é um produto que apresenta teor de gordura de no mínimo 3%, acidez em graus Dornic entre 15 e 20, densidade a 15ºC entre 1,028 a 1,034, teor de lactose no mínimo de 4,3%, extrato seco desengordurado de no mínimo 8,4%, extrato seco total de no mínimo 11,5%, entre outros caracteres (BRASIL, 2002) A atual tendência do mercado em produzir produtos de qualidade, com longa vida de prateleira e praticidade ao consumidor, gerou o interesse de…

de seu peso final. Sendo assim, para o cálculo de umidade foi considerado o peso anterior à possível oxidação. Efetuados os cálculos foi determinado para o cookie um teor de umidade 2,77%. Um valor de umidade baixo que se é esperado para um alimento seco. 4 – Análise de cinzas Objetivos de cinzas Determinara porcentagem de cinzas de amostra submetida a queima em temperatura em torno de 550 ºC. Cuidados na manipulação da cinza Carbonizar a amostra no bico de bulsen…

trabalho foi realizar um estudo fitoquímico, bem como avaliar o efeito antiinflamatório, antinociceptivo e antioxidante do extrato metanólico das folhas de C. pachystachya. Para a realização do estudo fitoquímico do extrato foi feita uma pesquisa qualitativa das principais classes de constituintes fitoquímicos presentes na amostra, bem como a determinação do teor de fenóis totais e de flavonoides. A atividade antiedematogênica foi avaliada pelo teste do edema de orelha induzido por óleo…

resiste ao processo de pasteurização, evitando que ocorra coagulação nas placas do pasteurizador (similar à prova do alizarol, sem indicador de cor). Ao acrescentar ao leite certa quantidade de álcool etílico, produz-se uma desidratação parcial ou total de certos colóides hidrófilos, podendo haver perda de equilíbrio e consequente floculação. É conhecido o fato de que a estabilidade da fração protéica do leite diminui com o aumento da acidez. Usar o leite preparado para Alizarol (para…

Albarello, Norma. II. Silva, Silvia Amaral Gonçalves da. III. Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Biologia Roberto Alcantara Gomes. IV. Título. CDU 633.88(81) Autorizo, apenas para fins acadêmicos e científicos, a reprodução total ou parcial desta dissertação. _____________________________________ Assinatura _____________________________ Data Thiago José de Souza Barboza Avaliação do potencial leishmanicida e antibacteriano de Annona mucosa (Jacq.) – Annonaceae,…

Mossoró e finalmente para moçoró. Do mesmo vocábulo vem moçoroense, que é o natural do município. Clima Mossoró caracteriza-se por possuir clima tropical da zona equatorial, em região semiárida e quente, com 7 a 8 meses de período seco por ano. Seu clima é seco, muito quente e com estação chuvosa concentrada entre o verão e o outono. As chuvas possuem distribuição muito irregular ao longo do ano. Relevo Mossoró está assentada sobre uma “superfície de relevo plano de altitudes…

(quinze e vinte); 4 - densidade a 15ºc (quinze graus centígrados) entre 1.028 (mil e vinte e oito) e 1.033 (mil e trinta e três); 5 - lactose - mínimo de 4,3 (quatro e três décimos por cento); 6 - extrato seco desengordurado - mínimo 8,5% (oito e cinco décimos por cento); 7 - extrato seco total - mínimo 11,5% (onze e cinco décimos por cento); 8 - índice crioscópico mínimo - -0,55ºc (menos cinqüenta e cinco graus centígrados); 9 - índice refratométrico no soro cúprico a 20ºC…

chegou à posição inicial, abriu-se a válvula de escape de vapor. Quando não houve mais liberação de vapor, abriu-se as maçanetas e a tampa da autoclave. 2.QUESTÕES RELACIONADAS A PRÁTICA O termo esterilização pode ser entendido como um processo de total eliminação de veda microbiológica seja ela bacteriana fungicida e viral com o uso de métodos físicos e químicos. Conforme TLUSTY (1996), a Central de Material e Esterilização (CME) é a área responsável pela limpeza e processamento de…

1 – INTRODUÇÃO: A definição legal de vinho na União Européia é de um produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos. (REGULAMENTOS EURLEX, 2009) Já no Brasil é legalmente denominado como uma bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas, sendo que esses produtos devem ter denominação específica como,…

produção de enzimas, ou seja, quando a radícula atinge 2\3 e 3\4 de comprimento total do grão. O processo para germinação do grão pode ser mecânico ou pelo processo Galland ou de tambor, no qual injeta 02 e elimina-se co2, o que diminui o tempo de germinação. A secagem é feita para paralisar a atividade biológica da germinação após ser atingido o seu nível ótimo. O malte verde passa por secagem, originando o malte seco, que tem de 2% a 5% de umidade. A secagem é feita em duas etapas: a…