Estudo do percentual de cristalização da lactose em soro de leite concentrado

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA
FACULDADE DE FARMÁCIA

João Pablo Fortes Pereira

ESTUDO DO PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM SORO DE LEITE CONCENTRADO

Juiz de Fora
2011

João Pablo Fortes Pereira

ESTUDO DO PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM SORO DE LEITE CONCENTRADO

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao corpo docente da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Juiz de Fora como parte dos requisitos para obtenção do grau de Farmacêutico.

Orientador: Prof. Dr. Marco Antônio Moreira Furtado

Juiz de Fora
2011

João Pablo Fortes Pereira

ESTUDO DO PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM SORO DE LEITE CONCENTRADO

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao corpo docente da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Juiz de Fora como parte dos requisitos para obtenção do grau de Farmacêutico

Aprovado em:

BANCA EXAMINADORA

________________________________________________
Prof. Dr. Marco Antônio Moreira Furtado (Orientador)
Universidade Federal de Juiz de Fora

_______________________________________________
Prof. Dr. Ítalo Tuler Perrone (Co-orientador)
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – EPAMIG/ILCT

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Profa. Ms. Isis Rodrigues Toledo Renhe
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – EPAMIG/ILCT

DEDICATÓRIA

Dedico o presente trabalho Aos meus pais e à Isabel, pelo amor e apoio incondicionais.

AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente a Deus, por colocar as oportunidades em meu caminho e me dar capacidade para transpor as dificuldades.
Aos meus queridos pais, João Domingos e Léa, pelos ensinamentos, pelo amor e paciência em todos os momentos da minha vida. A meu irmão Diego,