Resumo de bioquímica

Bioquímica Nesta unidade... Introdução As proteínas Exercícios Os glicídios Exercícios Os lipídeos Exercícios Chave de respostas 3 Bioquímica Série: Cursos de Cervejaria 2004 SENAI–Rio de janeiro Diretoria de Educação Ficha Técnica Gerência de Educação Profissional Gerência de Produto Produção Editorial Luis Roberto Arruda Maria Lúcia Telles Siqueira Farias Vera Regina Costa Abreu Alda Maria da Glória Lessa Bastos Pesquisa de Conteúdo e Redação Revisão Gramatical e Editorial Projeto Gráfico Editoração José Gonçalves Antunes Rita Godoy Artae Design & Criação Projeto Visual Comunicação Ltda. Edição revista da apostila Bioquímica. Vassouras, 2001. (Série Cursos de Cervejaria). SENAI. RJ. CETEC de Produtos Alimentares. Setor de Documentação Bibliográfica. Direitos autorais de propriedade do SENAI-DR/RJ. Proibida a reprodução parcial ou total fora do sistema SENAI. SENAI– SENAI –Rio de Janeiro GEP – Gerência de Educação Profissional Rua Mariz e Barros, 678 – Tijuca 20270-903 – Rio de Janeiro – RJ Tel.: (21) 2587-1116 Fax: (21) 2254-2884 GEP@rj.senai.br http://www.rj.senai.br Curso Técnico de Cervejaria – Bioquímica Introdução A Bioquímica é o estudo dos fenômenos biológicos a nível molecular. A complexidade de seu estudo reside no fato de envolver conhecimentos de diversos campos de conhecimentos, como química, biologia, física etc. Apesar da complexidade, seu conhecimento é indispensável para que o aluno possa se aprofundar nos fenômenos que…

chamados de resíduos? 2. As proteínas têm muitas funções biológicas diferentes. Cite algumas dessas funções e exemplifique. 3. Embora as ligações covalentes sejam claramente muito mais fortes, as interações fracas predominam como forças estabilizadoras da estrutura protéica . Por que? 4. Por que a conformação -hélice forma-se mais facilmente do que muitas outras conformações possíveis? 5. Quais são as restrições que afetam a estabilidade de uma -hélice? 6. Relacione o tipo de…

Bases Metabólicas Aplicadas Ao Exercício Humberto M. Barbosa (GUYTON 2011) Metabolismo (do grego “metabolé”, que significa “mudança, troca”) CONJUNTO DE TRANSFORMAÇÕES E REAÇÕES QUÍMICAS processos de síntese processos degradação três funções que são vitais e que ocorrem no corpo humano: NUTRIÇÃO inclusão de elementos essenciais no organismo RESPIRAÇÃO oxidação desses elementos essenciais para produção de energia química ANABOLISMO CATABOLISMO…

.........................................................................................10 Produção anaeróbica de ATP........................................................................................11 Definições......................................................................................................................12…

METABOLISMO LIPÍDICO DURANTE O EXERCÍCIO Gorduras e carboidratos são principais fontes de energia durante o trabalho muscular. Portanto podemos dizer que dietas em quantidades grandes decarboidratos são necessário durante as sessões de exercícios intensos, pois melhoram o desempenho induzido pelo treinamento. Quando o glicogênio muscular e a glicose sanguínea estão baixa diminui a capacidadede realização de exercício, ai a necessidade das reservas de glicogênio que são convertidos em…

Bases Moleculares da Vida: composição química da célula PROTEÍNAS Somos seres PROTEICOS Diabete tipo 1: ausência de produção de insulina pelo pâncreas. Diabete tipo 2: dificuldade de conversão de açúcar em energia, tem insulina mas não funciona bem. Diferença da cor clara para escura: Qtd de melanina e não melanócitos; Qtd de caroteno (pele); Qtd de vasos sanguíneos (derme). PROTEÍNAS • Controlam entrada e saída de substâncias pela membrana plasmática; • Sustentação do corpo; •…

13 Armazenamento e Síntese de Carboidratos no Fígado e no Músculo J.W. Baynes OBJETIVOS Após concluir este capítulo, o leitor estará apto a: Descrever a estrutura do glicogênio. Identificar os locais primários de armazenamento de glicogênio no corpo e a função do glicogênio nesses tecidos. Resumir as vias metabólicas para a síntese e a degradação do glicogênio. Descrever o mecanismo pelo qual o glicogênio é mobilizado do fígado em resposta ao glucagon, no músculo durante o…

Aiandra Meira Neves Bioquimica Tema: Metabolismo energético e atividade Física AÇÃO DA PROTEÍNA NO EXERCÍCIO FÍSICO RESUMO A cada dia vem aumentando o interesse das pessoas pelo corpo perfeito, principalmente os homens, e para atingir esse objetivo, começam a praticar atividades físicas, e para terem melhores resultados eles mudam sua alimentação, direcionando aumentando do nível de proteínas no organismo. Porém, muitas pessoas que optam por mudar para uma alimentação rica em…

atividade física é realizada como um meio, enquanto o exercício físico tem um fim. Podemos conceituar atividade física como qualquer movimento do corpo produzido pela musculatura esquelética, gerando gasto energético; enquanto o exercício seria a atividade física com o objetivo de melhorar algum componente da condição física, ou seja, o exercício se traduz, fisiologicamente, em contração muscular esquelética. Não obstante a prática de exercícios físicos é a medida de maior impacto em…

Protéinas Colégio Imaculada Conceição Disciplina: Química Docente: Marcio Reis Discentes: Ana Clara Silva Jorge Neiva e Júlia Ambrosi 3º Ano do E.M. Conceição do Almeida – BA 2014 Proteínas: A construção dos seres vivos  As proteínas são compostos orgânicos relacionados ao metabolismo de construção. Durante as fases de crescimento e desenvolvimento do indivíduo, há um aumento extraordinário do número de suas células passam a exercer funções especializadas, gerando tecidos e…