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Controlo de Custos III “O homem que faz coisas comete erros, mas ele nunca comete o maior erro de todos – não fazer nada.” Benjamin Franklin (1706 – 1790) 24-04-2014 Carlos Pelicano 1 AVALIAÇÃO: - Comportamento, interesse, participação, assiduidade, exercícios práticos, trabalhos de casa. 30% - Avaliação Intercalar (apresentação de um trabalho de grupo). 20% - Exame final (escrito) 50% 24-04-2014 Carlos Pelicano 2 Conteúdos 1. Diálogo e apresentação dos conteúdos da disciplina Controlo de Custos III. 2. Introdução aos orçamentos do departamento de F&B. - Tipos de Orçamentos ; - Orçamentos de: vendas; custos das matérias primas; Brigadas de trabalho, - Cálculo do Lucro Operacional Bruto ( GOP- Gross Operating Profit) - Ratios padrão no sector da restauração - Apresentação gráfica - interpretação e análise dos resultados 3. O ponto de Equilíbrio das vendas BEP - calculo do BEP (Break-Even Point) - elaboração do Gráfico - interpretação e análise dos resultados 24-04-2014 Carlos Pelicano 3 Conteúdos 4. Os ciclos de vida de um restaurante - quando comprar, renovar ou vender um restaurante 5. Sensibilização para os cuidados e responsabilidades da Restauração vs Ambiente 6. Aplicações informáticas – Software de gestão de F&B - FrontOffice - BackOffice 24-04-2014 Carlos Pelicano 4 Introdução aos orçamentos do departamento de F&B. 24-04-2014 Carlos Pelicano 5

1.modelos de gestão de stocks: introdução 1. Procura dependente vs. procura independente; 2. Procura contínua vs. procura discreta; 3. ModMelos determinísticos vs. modelos probabilísticos; 4. Modelos de quantidade fixa (fixed order size systems) vs. modelos de intervalo fixo (fixed order interval systems). Quando se fala em procura independente, assume-se que a procura de um determinado item não está relacionada com a dos restantes items. É o caso da generalidade dos produtos…

BLOCO 3: PRODUÇÃO, CUSTOS E LUCRO Plano de Aula Aulas 1 a 3 4 a 6 7 8 a 9 10 a 11 12 a 13 14 a 16 17 Datas Conteúdo Leitura Capítulo 1 Capítulo 2 Caps. 1 e 2 Capítulo 4 Capítulo 5 a indicar Capítulo 6 Caps. 4, 5 e 6 fev: Conceitos básicos …

importância da análise de custos para a tomada de decisão nas empresas. Nos dias atuais, neste ambiente de globalização, a gestão estratégica de custos é a resposta para atender às demandas do sistema econômico com relação às novas perspectivas do mercado. Toda empresa com suas particularidades tem por objetivo planejar, produzir, comercializar, sempre melhorando sua imagem e de seus produtos ou serviços visando a continuidade no mercado, satisfazendo seus anseios e seus…

Economia: definição Economia defini Economia: Economia “É a ciência que estuda a maneira pela ciência maneira qual uma sociedade em particular particular resolve seus problemas econômicos.” seus Problema econômico = recursos escassos vs. alternância de fins recursos vs. alternância Escassez Escassez natureza limitada dos recursos da sociedade recursos • Exemplos recursos minerais recursos matérias-primas mat renda/riqueza a sociedade tem menos a oferecer…

PRODUÇÃO E CUSTOS - EQUIPAMENTOS DE TERRAPLENAGEM 1. Conceituação Geral Todos os empreiteiros de terraplenagem, sem exceção, enfrentam o mesmo problema em cada obra, ou seja, como remover um material dentro de um prazo determinado ao mínimo custo por metro cúbico. Em outras palavras, é um problema de produção e custo e o sucesso do serviço a ser executado irá depender, em grande parte, da maneira como o problema será resolvido. É difícil precisar uma razão para o diferente sucesso…

distinguir e relacionar, quanto a cada período, o custo de produção verificado, o custo da produção acabada e o custo da produção vendida;  compreender os principais sistemas de custeio e suas aplicações;  dominar as principais particularidades no tratamento contabilístico dos vários factores de produção;  saber apurar custos de produção, imputando custos indirectos com base em coeficientes, bem como saber apurar o custo de produção em tipos variados de regimes de fabricação. 2 …

pode definir-se como a função responsável pela aquisição de equipamento, mercadorias e serviços requeridos para cada operação de produção; ✓ Por stock, entende-se a existência de qualquer artigo ou recurso usado numa organização. A necessidade de detenção de stocks decorre, fundamentalmente, da dificuldade de sincronizar de forma perfeita a procura e oferta de bens e serviços. Mais concretamente, as razões que conduzem à criação de stocks são: ✓ Prover a procura do…

- AF Resumo do capítulo 6. Produção E Custos I- Teoria Da Produção; II- Custos De Produção; III- Maximização Dos Lucros. CARIACICA 2014 Produção E Custos I- Teoria Da Produção; II- Custos De Produção; III- Maximização Dos Lucros. Resumo do capítulo 6, da matéria "Economia Brasileira", este trabalho tem como objetivo, mostrar e desenvolver argumentos dissertativos sobre os elementos da produção e custos. Será avaliado pelo professor…

Fonte: Martins, Eliseu. Contabilidade de Custos. 10. ed. São Paulo: Atlas, 2010 Contabilidade financeira vs. gerencial Contabilidade Financeira visa à apuração de relatórios (Balanço Patrimonial, Demonstrativo de Resultados etc) de acordo com os princípios fundamentais de contabilidade e com a legislação vigente (fiscal, societária, etc). Esse conjunto de regras visa, sobretudo, a padronização dos relatórios gerados pelas empresas, independentemente do ramo de atividade ou do…