Evoluçao Da Gastronomia No Brasil

Japão é uma nação composta por 4 ilhas grandes e milhares de outras pequenas. Durante muito tempo, os alimentos foram escassos, e o clima de fortes chuvas, somado com o terreno vulcânico e montanhoso, contribuíram para essa falta de nutrientes na gastronomia. Devido a esses fatores, a população se alimentou e construiu uma culinária com base em peixes e frutos do mar. No século 3 a.C., chegou ao Japão o arroz, alimento que foi bastante difundido rapidamente. A influência foi do…

estados ou cidades. Turismo no Brasil O Brasil, neste cenário, ainda tem grandes desafios para crescer, considerando sua importância e potencial turístico internacional. O Brasil está entre os 10 países que mais recebem eventos internacionais, ocupando a 9ª colocação global e a primeira na América Latina. Observa-se em nosso país um desempenho positivo para o crescimento da atividade turística, trata-se de uma evolução clara procurando promover políticas que…

GASTRONOMIA E CULINÁRIA JAPONESA: DAS TRADIÇÕES ÀS PROPOSIÇÕES ATUAIS (INCLUSIVAS) Andrea Cristina Shima da Motta1 Dione Meneguetti Silvestre2 Rachel Maya Brotherhood3 RESUMO: Neste texto objetivamos apresentar aspectos da culinária japonesa que consideramos relevantes, bem como discutir a importância de tornar acessíveis os saberes desta e de outras tradições que os homens criaram ou encontraram para sobreviver e criar a própria identidade. Pautamo-nos na idéia de que a…

– UNISANTA Curso de Arquitetura e Urbanismo [pic] Maria Cristina Simões Sarraf RESTAURANTE MAR PORTUGUÊS – REVITALIZAÇÃO PORTUÁRIA, GASTRONOMIA E CULTURA PORTUGUESAPORTUGUESA Santos 2012 Maria Cristina Simões Sarraf RESTAURANTE MAR PORTUGUÊS – REVITALIZAÇÃO PORTUÁRIA, GASTRONOMIA E CULTURA PORTUGUESAPORTUGUESA Trabalho Final de Graduação – TFG – apresentado como exigência…

Pinheiro Rodolfo Emanuel da Rocha Yuri Garcia Reis GRUPO CREPSHISTORY: MISCIGENAÇÃO Trabalho apresentado como requisito para a obtenção de aprovação na disciplina PIM - Projeto Integrador Multidisciplinar, no Curso Superior Tecnólogo em Gastronomia, da Faculdade Promove. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 5 2…

próximos 05 anos, principalmente no Brasil, de acordo com o cálculo do IBGE, os serviços passaram a corresponder a 66,7% do PIB. Considerando as Olimpíadas e a Copa do Mundo, que serão realizadas no Brasil, haverá uma grande aceleração neste crescimento. Os setores da construção, transporte, segurança, capacitação profissional, limpeza, turismo e hotelaria terão grande destaque neste crescimento. Com o aumento deste crescimento no setor hoteleiro no Brasil, existirá uma grande…

41% Branco……….................26% Espumante………..........24% Rose:……….....................6% Destilado/Licoroso…..…3% Um dado curioso da pesquisa é que apesar de toda a fama dos importados, o Brasil foi o mais citado como o país produtor preferido, seguido pelo Chile, França, Argentina e Itália. Brasil……..…20% Chile………...16% França……....13% Argentina…..12% Itália………...11% Portugal……11% Espanha……..7% Austrália……..3% África do Sul…2% Alemanha…….1% Outros………..4% 2 - …

mulheres. Paulo Freire 7 RESUMO O presente trabalho tem por objetivo analisar se o curso de cozinheiro da Faculdade de tecnologia SENAC RS qualifica o aluno egresso. O conhecimento teórico fundamentou-se na pesquisa sobre a história da gastronomia desde que o homem ficou em pé, possibilitando o uso das mãos, até os dias de hoje. Nesse momento, conceituou-se; hospitalidade, restaurantes, cozinhas e qualificação profissional. A partir da aplicação e análise dos dados…

SEGMENTAÇÃO DE MERCADO: RESTAURANTE ITINERANTE, FUSÃO DO TRANSPORTE REGIONAL COM A GASTRONOMIA TÍPICA Alba Maria Saldanha de Oliveira[1] Resumo No município de Manaus pode-se observar a existência de restaurantes regionais, porém com estruturas fixas, apenas alguns fogem à essa realidade, sendo os restaurantes flutuantes que possuem a estrutura de madeira, com suporte que flutue na água, porém fica imóvel. O objetivo do Barco Restaurante é ser itinerante durante o fornecimento…

incentivar uma apresentação mais natural e simples da comida. Criar pratos com leveza, delicadeza e ênfase na apresentação dos mesmos. A partir deste conceito surgem novas tendências na qual se destaca a cozinha contemporânea, que mistura a alta gastronomia com ingredientes regionais e com tendências de outras cozinhas. O que se entende por cozinha Contemporânea: Bem, essa é a culinária praticada nos grandes centros urbanos e tem como principal característica a sua flexibilidade na…