Teorias administrativas

melhor se adéqua ao seu perfil. E possui boas condições de trabalho. A empresa possui planejamento, preparo, controle e execução. Planejamento sobre a quantidade de alimentos a ser adquirida, a quantidade de funcionários nos horários de maior movimento, a quantidade de entregas possíveis em uma noite. Preparo do ambiente e dos pratos a ser servidos. Controle na estocagem dos produtos para manter a qualidade, no tempo de entrega de cada pedido, na quantidade de produtos para não haver desperdício. Execução na agilidade do preparo dos pedidos, na qualidade de cada prato, na qualidade do atendimento e na divulgação da empresa. * Teoria Clássica. Ênfase na estrutura. Segundo Fayol o objetivo é buscar a eficiência através de uma estrutura adequada. A Empresa está dividida nas seguintes funções: Funções técnicas com a produção de cozinha japonesa, a preparação dos alimentos servidos pelos sushimans, o atendimento aos clientes pelos garçons, o ambiente agradável e o som ambiente sob o comando da gerencia e a entrega em domicilio pelos motoboys. Estas funções em conjunto ajudam a empresa a alcançar o seu objetivo. Funções Comerciais com a compra dos fornecedores ..... e a venda para clientes que apreciam a comida japonesa na hora do almoço, happy hour e jantar, de segunda feira á sábado, no horário de funcionamento ................. Funções financeiras administradas pelo proprietário através de uma experiência anterior em um restaurante japonês. O proprietário…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA APOSTILA DE COZINHA CLÁSSICA – Parte I 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA APOSTILA DE COZINHA CLÁSSICA I ÍNDICE DE RECEITAS: TÉCNICAS COM OVOS ................................................................................................................................. 4 OVO COZIDO MOLE (TRIO) ........................................................................................................................... 16 OVO COZIDO DURO…

1. CASO PRÁTICO: A cozinha do McDonalds Observe o modelo de trabalho da cozinha do McDonalds e trace um comparativo com as características da Teoria da Administração Científica de Taylor. No primeiro período de Taylor ele analisou o trabalho individual de cada operário, verificando os seus movimentos e processos de trabalho aperfeiçoando-os e racionalizando-os, como vemos no exemplo da cozinha do Mcdonalds, cada funcionário possui a sua função e ela deve ser feita da melhor, mais…

Modernização das Sociedades 10 1.16 Gestão administrativa 11 1.17 Princípios da Administração 12 1.18 Princípios da Burocracia 12 1.19 Comparação entre os Princípios autores da escola Clássica de Administração. 1.20Teoria Comportamental da Administração 12 13 CAPITULO II - PERFIL DA ORGANIZAÇÃO -DESCRIÇÃO DA…

ou equivalente. Rejunte: Rejuntamento Porcelanato Quartzolit, Cor: Clássicas Palha. Pintura PVA Látex Branco sobre Massa Corrida, com rodapé igual ao piso H=10 cm c/ assentamento em argamassa colante para porcelanato interno. Quartzolit ou equivalente. Rejunte: Rejuntamento Porcelanato Quartzolit, Cor: Clássicas Palha. Forro de Gesso Dilatado 3x3cm, com pintura PVA Látex Branco Neve sobre Massa Corrida. ESCADA Cimentado Desempenado e Pintura Novacor Cinza. Pintura…

PERFIL PROFISSIOGRÁFICO E HABILIDADES................................................... 2.10 PERFIL DO CURSO............................................................................................... 2.11 CARGA HORÁRIA DO CURSO.............................................................................. 2.12 DURAÇÃO DO CURSO.......................................................................................... 2.13 ESTÁGIO…

a partir do momento em que as instituições de saúde passaram a primar pela satisfação de clientes - cada vez mais exigentes e críticos, pela qualidade dos serviços e pela humanização no ambiente no qual são prestados. Objetivo …

Público-Alvo . . . . . . . . 13 3.4 Faixa de Preço . . . . . . . . 13 3.5 Serviço . . . . . . . . . 14 3.6 Operação . . . . . . . . 14 3.7 Ambiente . . . . . . . . . 15 4. ESTRUTURA ADMINISTRATIVA . . . . . . 17 4.1 Fluxograma . . . . . . . . 17 4.2 Organograma . . . . . . . . 18 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS . . . . . . . 20 REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA. . . . . . . . 21 INTRODUÇÃO Para começarmos a falar sobre a tipologia do restaurante escolhido pelo grupo, precisamos chegar…

ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS SUMÁRIO 1. Apresentação 2. Serviço de alimentação para evento 3. Pessoal de serviço nos diferentes tipos de eventos 4. O serviço à mesa: as etapas do serviço. 5. Planejamento de cardápio nos diferentes tipos de serviço. 6. A cozinha regional brasileira. 7. Lista de Exercícios 8. Referências 1. Apresentação Por toda a história da humanidade, desde os primórdios até os dias atuais, nos deparamos com a importância da alimentação.…

ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS (Prof. Ms Susana Dantas) SUMÁRIO 1. Apresentação 2. Serviço de alimentação para evento 3. Pessoal de serviço nos diferentes tipos de eventos 4. O serviço à mesa: as etapas do serviço. 5. Planejamento de cardápio nos diferentes tipos de serviço. 6. A cozinha regional brasileira. 7. Lista de Exercícios 8. Referências 1. Apresentação Por toda a história da humanidade, desde os primórdios até os dias atuais, nos deparamos com a importância…