Teorias administrativas

ALINE CRISTINA DOS SANTOS

EVIDÊNCIAS DE APLICAÇÃO DAS TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO CIENTÍFICA À TEORIA DAS RELAÇÕES HUMANAS:um estudo estudo sobre as práticas administrativas em uma organização de pequeno porte.

RIBEIRAO PRETO – SP
2011

Introdução
1 Revisão Conceitual
Aplicam-se conceitos das seguintes Teorias: * Administração Científica.
Ênfase nas tarefas. Segundo Taylor baseia-se na identidade de interesses entre patrões e empregados. Aplica-se na Empresa a prestação de serviços, enquanto o empregado serve e satisfaz o cliente, o patrão oferece o salário e benefícios. Cada funcionário passa por um processo de seleção em que são avaliadas as suas aptidões, e suas experiências anteriores, treinado e colocado no cargo em que melhor se adéqua ao seu perfil. E possui boas condições de trabalho.
A empresa possui planejamento, preparo, controle e execução.
Planejamento sobre a quantidade de alimentos a ser adquirida, a quantidade de funcionários nos horários de maior movimento, a quantidade de entregas possíveis em uma noite.
Preparo do ambiente e dos pratos a ser servidos.
Controle na estocagem dos produtos para manter a qualidade, no tempo de entrega de cada pedido, na quantidade de produtos para não haver desperdício.
Execução na agilidade do preparo dos pedidos, na qualidade de cada prato, na qualidade do atendimento e na divulgação da empresa. * Teoria Clássica.
Ênfase na estrutura. Segundo Fayol o objetivo é buscar a eficiência através de uma estrutura adequada. A Empresa está dividida nas seguintes funções:
Funções técnicas com a produção de cozinha japonesa, a preparação dos alimentos servidos pelos sushimans, o atendimento aos clientes pelos garçons, o ambiente agradável e o som ambiente sob o comando da gerencia e a entrega em domicilio pelos motoboys. Estas funções em conjunto ajudam a empresa a alcançar o seu objetivo.
Funções Comerciais com a compra dos fornecedores ..... e a venda para clientes que apreciam a comida japonesa na