Esterilização Por Irradiação

proliferação de microorganismos que possam comprometer a qualidade e segurança dos alimentos. Dentro desses princípios situam-se os métodos de conservação, difíceis de serem classificados ,devido as grandes variações que apresentam. Alguns como, a esterilização ou a pasteurização, que agem na destruição da flora microbiana, outros como o emprego do frio, ou a redução do teor de água como na secagem, ou com o emprego se salmoura ou açúcar ,que agem dificultando a proliferação dos…

de fios e cabos elétricos, filmes, embalagens, espumas e pneus; Reticulação, enxertia e degradação de materiais poliméricos (PVC, PE, PTFE, entre outros); Esterilização de produtos médicos, cirúrgicos e biológicos; Radioesterilização para banco e tecidos biológicos; Cura de tintas, adesivos, revestimentos e materiais compósitos; Irradiação de semicondutores; Tratamento e efluentes e remoção dos gases tóxicos SO2 e NOx por feixe de elétrons; Preservação e desin festação de…

agentes patogênicos. O processo pode ser aplicado em vários alimentos diferentes. Frangos comuns conservados a 7ºC, duram, em média, três dias, segundo o pesquisador do Laboratório de Irradiação de Alimentos e Radioentomologia do Cena, Júlio Marcos Melges Walder. Os que passaram por processo de irradiação podem durar entre 21 a 28 dias sob as mesmas condições. O processo é chamado pasteurização a frio. "Tenho filés de frango grelhados, conservados em temperatura ambiente por mais…

Introdução A radioatividade não possui apenas finalidades de destruição, mas também é bastante utilizada no cotidiano para fins pacíficos e que muitas vezes são despercebidas. Uma delas é na irradiação dos alimentos com o objetivo de reduzir ou inativar parasitas, bactérias, larvas, fungos, ovos de insetos e micro-organismos responsáveis pela deterioração do alimento. Isso é especialmente importante em ambientes onde a armazenagem é inadequada, como navios da Marinha, tropas que vão…

pela adição de solutos PAGEREF _Toc369959529 \h 102.5Conservação por defumação PAGEREF _Toc369959530 \h 112.6Conservação por fermentação PAGEREF _Toc369959531 \h 122.7Conservação por aditivos químicos PAGEREF _Toc369959532 \h 122.8Conservação por irradiação PAGEREF _Toc369959533 \h 13 REFERÊNCIA IntroduçãoComo grande ícone do processamento tecnológico, conservação é a arte que consiste em manter o alimento o mais estável possível, mesmo em condições nas quais isso não seria viável.…

microrganismos, podendo ser usado como um processo de esterilização. Existem no mundo hoje cerca de 160 irradiadores industriais funcionando, sendo seis no Brasil. Essas instalações são utilizadas, também, para irradiar e esterilizar materiais cirúrgicos, remédios, materiais de valor histórico etc. Nos alimentos para consumo humano, a radiação gama elimina microrganismos patogênicos, como a Salmonella typhimurium ( causadora de gastroenterites ). A irradiação de frutas, além de suprimir…

do rádio”, pois não teria efeitoss (Frame, 1989). Na radiação existem dois grandes grupos: Radiação ionizante X Radiação não ionizante. A diferença é: ENERGIA. A radiação também pode ser aplicada em diversas situações: industrial (irradiação de alimentos, esterilização, gamagrafia, etc), ambiental (identificação de rochas, distribuição de recursos hídricos identificar a trajetória de poluentes no ar e na água, geração de energia, etc) militar (bomba atômica, armas biológicas), entre outras.

carga microbiana nos alimentos;  eliminar os microrganismos dos alimentos.( cardoso,suzano 2011) Métodos de conservação conservação pelo calor  irradiação,  conservação pelo frio  controle da umidade do alimento  fermentação  uso de aditivos,  defumação e uso de embalagens  Conservação pelo calor     Pasteurização Cozimento Esterilização comercial Branqueamento VANTAGENS: REDUZ A A CARGA MICROBIANA E DESNATURA AS ENZIMAS. DESVANTAGENS:DESTR UICAO DE CERTAS ENZIMAS…

...........................................................................................4 2.3- Radioterapia............................................................................................................................5 2.4- Esterilização.............................................................................................................................6 3- Conclusão........................................................................................................

pesquisador do Laboratório de Irradiação de Alimentos e Rádioentomologia do Cena, Júlio Marcos Melges Walder. Os que passaram por processo de irradiação podem durar entre 21 a 28 dias sob as mesmas condições. O processo é chamado pasteurização a frio. "Tenho filés de frango grelhados, conservados em temperatura ambiente por mais de quatro anos. As pessoas ficam assustadas quando ofereço, mas depois que eu dou a primeira mordida, elas comem", conta o pesquisador. A esterilização pode…