esfiha

1 DESENVOLVIMENTO A Esfiha Juventus, conseguiu se erguer e tomar novamente a frente do mercado em sua região, após a decisão de Celso Abrahão de assumir o negócios da família. Ao chegar na Casa de Esfiha, Celso percebeu que muita coisa poderia ser feita, e assim resolveu assumir o cargo na administração, com seus conhecimentos em engenharia mecânica, optou pela administração da produção. Segundo Oliveira [ 200 - ?] nos explica que a administração de produção é o conjunto de atividades que criam bens e serviços por meio do processo de transformação de entradas e saídas. Gabriel (2014), relata que a administração de produção, tem como objetivo: Analisar as etapas de um projeto de desenvolvimento de produtos/serviços; Identificar os tipos de processos; Diferenciar os tipos de tecnologias; Distinguir os tipos de arranhos físicos; Examinar um projeto de rede de produção. A leitura do texto nos faz entender que a casa de esfiha está tentando competir, utilizando a estratégia de operações. As operações consistem na atomização do processo produtivo, ou seja, dividir o processo em diversas partes, quanto menor possível. Oliveira (2014 apud Slack et al 2000): todas as partes da organização são operações. Isso implica que, em uma organização, todos os gerentes de uma organização são, em alguma extensão, gerentes de produção. Precisam organizar

ENGENHEIRO TROCA MECÂNICA POR ESFIHA E REVITALIZA CASA FAMOSA DA MOOCA. O carro-chefe do restaurante árabe Esfiha Juventus, tradicional casa do bairro da Mooca, em São Paulo (SP), são as esfihas abertas, que custam de R$ 3,20 a R$ 4,20, dependendo do sabor; por dia são vendidas 2.800 unidades. Em cinco anos, a Esfiha Juventus, tradicional restaurante árabe no bairro da Mooca, em São Paulo (SP), aumentou seu faturamento em cinco vezes. A receita mensal, que em 2008 era de R$ 100 mil,…

sobre uma superfície enfarinhada 5. Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos 6. Deixe descansar por 10 minutos 7. Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas 8. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais 9. A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa 10. Utilizando os dedos, achate cada bola…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROJETO DE TECNOLOGIA DE FERMENTAÇÕES ÍGOR HENRIQUE DE MELLO RODRIGUES CIOLIN ELABORAÇÃO DE ESFIHAS DE CARNE A BASE DE FERMENTO BIOLÓGICO E POLVILHO AZEDO E DOCE MEDIANEIRA 2014 UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROJETO DE TECNOLOGIA DE FERMENTAÇÕES ÍGOR HENRIQUE DE MELLO RODRIGUES CIOLIN ELABORAÇÃO DE ESFIHAS DE CARNE A BASE DE FERMENTO BIOLÓGICO E…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO No trabalho a seguir analisaremos o caso do Restaurante Esfiha Juventus, onde um engenheiro mecânico revitalizou uma famosa casa da Mooca e conseguiu aumentar o faturamento. DESENVOLVIMENTO O restaurante Esfiha Juventus é um negócio que faz da tradição o seu produto. Foi fundada em 1967 pelo Sr.Tamer Abrahão, e após sua morte, foi administrada pela Sra. Wanda junto com seus 2 filhos – Celso e Alexandre, colocaram a mão na massa e…

144675993 PRUDUÇÃO TEXTUAL INTERDIsCIPLINAR individual ESTUDO DE CASO ESFIHA JUVENTUS João Pessoa 2014 IVANILDO IDELFONSO DA SILVA PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL ESTUDO DE CASO ESFIHA JUVENTUS Trabalho interdisciplinar apresentado ao Sistema de Ensino Presencial Conectado - Universidade Norte do Paraná – UNOPAR. Como requisito parcial para fechamento do…

Solução do Caso ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO 1ª Questão: Como o restaurante árabe Esfiha Juventus está tentando competir? R: Oferecendo serviços diferenciados, agilizando o processo de atendimento ao cliente, com a implantação dos palmtops, o garçom anota o pedido, imediatamente o pessoal da cozinha já tem conhecimento, e agiliza a liberação do pedido; com o serviço de delivery, o faturamento não é prejudicado nos dias frios e chuvosos, e o cliente tem a comodidade de…

Superior de Tecnologia em Processos Gerencias Matemática Financeira: Helenara Regina Gerência Financeira: Fábio Proença Disciplina / Professores: Introdução à Contabilidade: Regis Garcia Finanças Empresariais: Edilson Gonçalves Semestre: 3º PRODUÇÃO TEXTUAL – GRUPO ORIENTAÇÕES • Você deverá realizar a atividade INDIVIDUALMENTE. • Será considerada a habilidade de escrita por meio da coesão, coerência, objetividade e clareza nas informações redigidas além da…

pROCESSOS GERENCIAIS Jéssica Karolina coelho da costa ENGENHEIRO TROCA MECÂNICA POR ESFIHA E REVITALIZA CASA FAMOSA DA MOCCA. Joinville 2014 jéssica karolina coelho da costa ENGENHEIRO TROCA MECÂNICA POR ESFIHA E REVITALIZA CASA FAMOSA DA MOCCA. Trabalho apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de: Administração da Produção, Operações e Logística, Teoria dos Jogos, Seminário IV.…

mais exigentes. “A abordagem cognitiva considera o consumidor agindo racionalmente, segundo um processo decisório em que ele avalia as alternativas existentes e escolhe a que oferece melhor custo-benefício” (SCHIFFMAN; KANUK, 2000). De acordo com Engel (2005). Os modelos de processos de decisão do consumidor compreendem os seguintes estágios: o reconhecimento da necessidade, a busca de informações, a avaliação de alternativas pré- compra, compra, consumo, avaliação pós-consumo e…