Ergonomia em UAN

UNIP - UNIVERSIDADE PAULISTA CAMPUS RIBEIRÃO PRETO POUAN ERGONOMIA E EPIS NAS UANS. Ergonomia na UAN A ergonomia visa contribuir para que as áreas da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sejam projetadas, construídas e operadas com segurança, absorvendo as diferenças individuais e certas variações do comportamento humano de modo que essas não resultem em acidentes que comprometam a qualidade de vida dos colaboradores. Observa-se uma grande pressão temporal das atividades nas UANs, principalmente nos horários que antecedem a distribuição das refeições. Quanto ao ritmo de trabalho neste processo é considerado bastante intenso. Esse é determinado, principalmente, pelas limitações temporais de manipulação de alimentos e atendimento da clientela. Desta forma, o trabalho em UAN tem sido caracterizado por movimentos repetitivos, levantamento de peso excessivo e permanência por períodos prolongados na postura em pé. Além disso, sofre a pressão temporal da produção, a qual necessita ajustar-se aos horários de distribuição das refeições, condicionando e/ou modificando constantemente o modo operatório dos operadores, a fim de atender a demanda. Neste sentido, surge a preocupação com a saúde dos colaboradores de UAN, na medida da conscientização de que as condições de trabalho e de saúde estão diretamente relacionadas com o desempenho e produtividade. Sendo assim torna-se necessário criar condições adequadas para que as pessoas possam desenvolver a

ESTUDO DE CASO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UAN Cassiano Moro Piekarski (UTFPR) – cassianopiekarski@gmail.com Stella Christina Marochi Cavina (CESCAGE) – sc.nutri@hotmail.com RESUMO Cada vez mais as organizações buscam diferenciais competitivos e maior produtividade em seus negócios. Neste cenário, este artigo tem como objetivo realizar a AET através da Captura da Demanda dos colaboradores de uma UAN a fim de elaborar o diagnóstico e algumas recomendações para melhor…

ERGONOMIA E ALIMENTAÇÃO COLETIVA: ANÁLISE DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Luciana Ferreira Menezes (UFF) luflasmusic@ig.com.br Resumo Este estudo visa analisar as condições de trabalho de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) localizada no município do Rio de Janeiro. Este trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN quue…

Tainá Cristina Germano Ricos Operacionais Para Os Trabalhadores De UAN Turma: 3° Período de Nutrição São José do Rio Preto 2014 Universidade Paulista Erika Silva Gabriela Dias Marques Isis Dos Santos Isabela Sarrias Janaina Tonioli Naiara Cristina Santos Tainá Cristina Germano Ricos Operacionais Para Os Trabalhadores De UAN Trabalho desenvolvido como requisito Da disciplina de APS, Universidade Paulista – UNIP, Sob orientação da Prof° Dr° Adriana Aparecida Delloiagono…

DEPARTAMENTO DE FISIOTERAPIA FACULDADE DE MEDICINA DE RIO PRETO ERGONOMIA NO PROCESSO DE TRABALHO DE UNIDADE DE ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL: ATUALIZAÇÃO BIBLIOGRÁFICA SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP 2015 FACULDADE DE MEDICINA DE RIO PRETO DEPARTAMENTO DE FISIOTERAPIA SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO........................................................................................................... 06 2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICO-METODOLÓGICA.............................................…

ERGONOMIA E SUA IMPORTÂNCIA EM ALIMETAÇÃO COLETIVA A área de alimentação coletiva engloba diversos grupos de estabelecimentos, como : empresas que produzem alimentação para empregados e clientes, empresas de congelados que fornecem dietas ( as refeições já completas), empresas de convênios , creches, escolas, hospitais, restaurantes comerciais, hotéis e buffets. É caracterizada por manipular, produzir e fornecer refeições para uma grande quantidade de pessoas, tendo o profissional…

UNISUL Curso de Nutrição Disciplina: ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL E ERGONOMIA (Módulo Ergonomia) Profª M.Sc. Inês Alessandra Xavier Lima Acadêmico: Marina Dutra Costa Matrícula: 117589 ESTUDO – DIRIGIDO Orientações para o desenvolvimento da atividade: trabalho individual; entrega (impresso) em 14/10/2011. 1. Qual o conceito de UAN? A UAN é um conjunto de áreas de um serviço organizado, compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições…

Nutrição em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Nutrição. Orientadora: Belo Horizonte 2014 3 APRESENTAÇÃO DO ESTÁGIO O Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) foi realizado no refeitório do restaurante da FIAT, terceirizado pelo serviço Sodexo-Puras, localizado na Avenida Senador Milton Campos, número…

CURSO GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UAN’S, COM ENFASE EM QUALIDADE CURSO UAN 2013 • Objetivo Atualizar profissionais na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição no âmbito da QUALIDADE aplicada ao serviço de refeições coletivas. CURSO UAN 2013 • Público – Alvo Nutricionistas Técnicos da área de Alimentos(tecnólogos, engenheiros, técnicos de nutrição) Administradores Empresários CURSO UAN 2013 • Abordagem Módulo I -Curso teórico sobre conceitos…

de ruídos indesejáveis aos quais os colaboradores são submetidos. Desse modo, torna-se imprescindível oferecer aos funcionários equipamentos de proteção adequados, individuais ou coletivos, para a realização das tarefas diárias, assim como desenvolver programas sistemáticos de treinamento e capacitação sobre a correta utilização e finalidade de tais equipamentos, estimulando o seu uso. Um ambiente de trabalho mais seguro proporciona maior proteção contra possíveis acidentes e melhores…