Hábitos alimentares do pnae

HÁBITOS ALIMENTARES REGIONAIS NO PNAE | 191 ORIGINAL | ORIGINAL Hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar: um estudo qualitativo em um município do sertão da Bahia, Brasil1 Regional food habits in the Brazilian National School Food Program: a qualitative approach in a town of the Brazilian caatinga Janaína Braga de PAIVA2 Maria do Carmo Soares de FREITAS 2 Lígia Amparo da Silva SANTOS2 RESUMO Objetivo O estudo, de abordagem qualitativa, buscou interpretar os significados do termo “hábitos alimentares regionais” e as acepções acerca do respeito a esses hábitos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Métodos A produção dos dados deu-se por meio da realização de entrevistas semiestruturadas com os atores envolvidos nesse programa em um município do sertão baiano. Resultados Os resultados e a discussão abordaram as acepções relacionadas a esses hábitos e as justificativas da importância de respeitá-los. Estas acepções expressaram-se de forma polissêmica, suscitando temáticas como tradições alimentares, alimentação saudável, racionalidade técnica e êmica, aceitabilidade da alimentação escolar e segurança alimentar e nutricional. 1 2 Artigo elaborado a partir da dissertação de JB PAIVA, intitulada “Hábitos alimentares regionais no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar em um município do sertão baiano: uma abordagem qualitativa”. Universidade Federal da Bahia; 2011.…

ingenuidade, também não foi possível resignar-nos à discussão moderada das teorias e conceitos em vigor, cuja tradição universitária estabelece as condições prévias de qualquer discussão teórica. Estaríamos, de preferência, inclinados a submeter tais Preliminares epistemológicas a uma revisão que visasse subordinar, deform a mais completa, o discurso à in­ tenção pedagógica que, no estado atual da obra, estava bem longe de ter sido alcançada. Assim, cada um dos princípios teria sido…

paradoxo do onívoro que resulta na sua ansiedade permanente: a necessidade da diversidade alimentar, de variedade, inovação, exploração e mudança para sobreviver, que convive com a conservação no comer, sendo cada alimento desconhecido visto como potencialmente perigoso. O próprio sistema culinário foi visto por Paul Rozin (1976) como um produto cultural resultante do paradoxo do onívoro ao trazer um conjunto de sabores peculiares à cozinha de uma dada região, propiciando…

FUNDAMENTO PARADOXAL DA MORAL INDICE ONOlVIASTICO I . . . . . 137 157 195 . 199 217 . 223 PREFAcIO A EDI<;;Ao BRASILEIRA Fico satisfeito que, gra~as a generosidade de minha tradutora e de meu editor, seja publicado no Brasil este livro que apresenta tanto um retorno reflexivo sobre 0 conhecimento acumulado e os fundamentos de minhas pesquisas anteriores - especialmente aquelas que leva ram a La distinction, La noblesse d'J!tate Les regles de I 'art' - e primeiro balan~o…

individuais”5. O individualismo holista é uma tipologia teórica em que na esfera ontológica, âmbito no qual fazemos afirmações sobre as condições e a natureza da experiência e ação humanas, se mantém uma forte âncora na “tese da matriz social”, mas que normativamente, em face das condições históricas seculares e plurais apresentadas pela modernidade, defende uma postura de individualismo. Porém, essa não é uma questão somente de auto-interpretação. Para Taylor, o eclipse da…

realizado no Centro de Ciências Humanas da UFRJ. Também daí sucederam-se convites, que inicialmente me levaram a participar de seminários na Argentina e, posteriormente envolveram-na em atividades no Brasil. Essas relações foram-se reproduzindo, desde então, institucionalmente, de maneira ampliada, tendo-se consolidado inicialmente em convênios com a Universidade de Buenos Aires e Universidade de Ottawa e, concomitantemente, na participação sistemática desses pesquisadores nos…

CEFETMG: Eletrônica, Meio Ambiente e Informática para Internet. A investigação proposta nesta metodologia será realizada com seis professores no total do e-Tec CEFET-MG, sendo dois professores de cada curso: Eletrônica, Meio Ambiente e Informática para Internet. As técnicas de coletas de dados devem ser escolhidas e aplicadas pelo pesquisador conforme o contexto da pesquisa. Neste sentido, nesta pesquisa será usada a entrevista semiestruturada. A realização de entrevistas…

ARENDT: PODER, UBERDADE E DIREITOS HUMANOS, 438 23.1 O poder não violento, 438 23.2 O desvirtuamento do poder e a violência, 439 23.3 Gandhi e a não violência, 441 23.4 Liberdade arendtiana, 445 23.5 Liberdade, agir comum e violação dos direitos humanos, 447 Conclusões, 449 SUMÁRIO Xlll 24 JOHN RAWLS: ÉTICA, INSTITUIÇÕES, DIREITOS E DEVERES, 450 24.1 Justiça como equidade, 450 24.2 Os dois princípios, 455 Conclusões, 464 25 THEODOR VIEHWEG E A REDESCOBERTA DA TÓPICA, 466 25.1 O que é…

Latina. In: DUSSEL, Enrique (Org.). Historia liberationis: 500 anos de história da igreja na América Latina. São Paulo: Paulinas, 1992, p. 467-513. Cf. DEIROS, Pablo Alberto. Historia del cristianismo en América Latina. Buenos Aires: FTL, 1992, p. 585-588. Cf. ainda PRIEN, Hans-Jürgen. La historia del cristianismo en América Latina. Salamanca: Sígueme; São Leopoldo: Sinodal, 1985, p. 19-22. 17 Embora seja uma definição provisória e incompleta, vou designar como protestante…

socio-cultural existente e, de outro, os variados processos de contato nos quais es- Solenidade de abertura da exposição índios no Brasil com a presença da Prefeita de São Paulo, Lufza Erundina, da Secretária de Cultura, Marilena Chaui e de lideranças indígenas Guarani da aldeia do Morro da Saudade. Foto: K. Alcovér. tas sociedades indígenas estiveram envolvidas. A partir dessa conceituação da alteridade, passamos para a avaliação das possibilidades de apresentação…