Difusividade

usado, em geral, em cálculos envolvendo transferência de calor e convecção livre e forçada. Fator de Transferência de Massa Onde: = Fator de Transferência de Massa = taxa de difusão = velocidade = viscosidade = densidade = difusividade Função: OFator de Transferência de Massa é usado, como o nome implica, em cálculos de transferência de massa. Número de Arquimedes Onde: = Número de Arquimedes = densidade do fluido = aceleração gravitacional…

diretamente na formulação de combustíveis minerais (CONCEIÇÃO et al., 2005). Qualquer que seja a forma de obtenção ou emprego dos óleos vegetais, o conhecimento de propriedades termofísicas, tais como densidade, viscosidade, condutividade e difusividade térmica é de fundamental importância para a consecução das etapas de projeto de equipamentos e de processos ou mesmo para especificação do produto. Até o presente, poucos estudos referentes ao comportamento reológico de óleos…

grão não apresentou mudança de comportamento pela continuidade das curvas de resfriamento a -15, -25 e -80 °C, apresentando tempo de congelamento de 8040, 7335 e 240 segundos nas respectivas temperaturas estudadas. Para a difusividade térmica verificou-se um aumento da difusividade com a diminuição da temperatura. INTRODUÇÃO O feijão (Phaseolus vulgaris) é um alimento básico para o brasileiro, chegando a ser um componente obrigatório na dieta diária da população. O Brasil é o maior…

inicias das frutas 3 3.2- Análises das frutas proveniente dos sinais do laser 4 4- Resultados e discussão 4 5- Conclusão 15 6- Referências 16 1- Introdução Sabendo-se a importância do conhecimento acerca da difusividade térmica dos alimentos, percebe-se que essa é uma área estudada de suma necessidade dentro dos conhecimentos que se correlacionam com a engenharia de alimentos. Os caracteres térmicos dos alimentos se destacam dentre os outros…

entre a difusividade de momento (viscosidade) e difusividade de massa. Caracteriza os fluxos dos fluidos em que existem simultaneamente processos de difusão de momento e massa. Refere-se ao grupo adimensional: = viscosidade cinemática ou (/) em unidades de (m²/s) = difusividade de massa (m²/s). = viscosidade dinâmica do fluido (Pa·s ou N·s/m² ou kg/m·s) = densidade do fluido (kg/m³) Ou seja, a razão entre a componente de cisalhamento para a densidade/viscosidade da…

saída de água da fruta e menor ganho de sólidos. O modelo empírico utilizado se ajustou adequadamente aos dados experimentais, apresentando valores do coeficiente de correlação (R ) superiores a 0,92. Palavras-chave: desidratação osmótica; melão; difusividade efetiva; perda de água; ganho de sólidos. 2 SUMMARY MASS TRANSFER KINETICS OF OSMODEHYDRATED MELON WITH SUCROSE AND MALTOSE SOLUTIONS. Melon cubes of 20mm from the Cucumis melo inodorus variety, Gold Mine cultivar were…

líquido-líquido, com o objetivo de se determinar o coeficiente de difusão (DAB) em líquidos. Sendo assim, utilizou-se uma membrana de Ester de Celulose entre duas células de diafragma, com soluções salinas de KCl 0,5M e NaCl 0,2M, onde observou-se a difusividade mássica ao decorrer do tempo. As concentrações das soluções variaram-se gradativamente e posteriormente, determinou-se as respectivas concentrações com o auxilio do refratômetro. Para os cálculos de DAB utilizaram-se as…

Fenômenos de Transferência Profª. Ada Azevedo Barbosa Determinação das propriedades termofísicas de densidade, viscosidade, difusividade e calor específico do leite em pó integral. Anne Marielli Guedes Miranda¹ e Laíse Teles da Silva e Silva². ¹ annemarielli@hotmail.com ² laitelles@hotmail.com Resumo-Abstract Propriedades termofísicas, densidade, viscosidade, difusividade e calor específico, de leite em pó integral, foram determinadas experimentalmente, em função das…

FACULDADE DE ENGENHARIA DE SOROCABA DETERMINAÇÃO DO COEFICIENTE DE DIFUSIVIDADE ATRAVÉS DE UMA CÉLULA DE ARNOLD Bárbara Barretti RA:122557 Clayton Nascimento RA:120387 Felipe Mendes RA:120518 João Paulo Pransteter RA:120699 Raphael Rancan RA:121261 Tony Richard RA:121887 Sorocaba/SP 2015 Sumário 1. Introdução 1 2. Teoria 2 3. Materiais e Métodos 4 3.1 Materiais 4 3.2 Métodos 4 4. Resultados e Discussões 5 5. Conclusão 7 6. Bibliografia 7 Lista de tabelas Tabela 1.

velocidade, temperatura, geometria do material, densidade e propriedades reológicas, também é importante o conhecimento das propriedades térmicas dos produtos. Entre elas, encontram-se o calor específico, a entalpia, a condutividade térmica e a difusividade térmica. A diversificação crescente de produtos e processos torna cada vez mais importante esse conhecimento das propriedades. Há diversos produtos no mercado hoje e alimentos in natura que apresentam determinadas…