Determinação Do Teor De Acidez ácido Acético

Aula 8 – Determinação da acidez do vinagre * OBJETIVO Determinar a porcentagem (teor) de ácido acético no vinagre, realizando a titulação de um ácido fraco com uma base forte. * INTRODUÇÃO TEÓRICA O vinagre é o produto resultante da fermentação de certas bebidas alcoólicas, particularmente do vinho. Na fermentação do vinho, microorganismos da espécie Mycoderma aceti transformam o álcool acético. Após a fermentação, o vinho fica com cerca de 4 a 5% de ácido acético, recebendo então o nome

utilizadas em volumetria. Em um processo titulante determina-se o volume de uma solução "A" que reage com uma outra solução "B" de concentração e volume previamente determinados (quando a espécie química a dosear é um ácido ou uma base, a volumetria toma o nome de volumetria ou titulação ácido-base). A partir desse volume de "A" que reagiu com "B", podemos determinar a concentração de "A" através da fórmula: Em que: Ca = Concentração da solução "A" Va = Volume da solução "A" Cb =…

RESULTADOS E DISCUSSÕES 5 5. CONCLUSÃO 5 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 5 1. INTRODUÇÃO O ácido acético vem da família dos ácidos carboxílicos e possui dois carbonos na sua estrutura. Podendo assim ser chamado também de ácido etanóico. Encontramos no dia a dia mais comumente na sua forma impura, chamada de vinagre. Quando ele está completamente livre de água é conhecido como ácido acético glacial. Possui essa nomenclatura já que o frasco fica com um aspecto esbranquiçado,…

Lagoas Clarissa Gonçalves Isabella Prata Licia Luiza Matheus Ribeiro Stella Mares Vanessa Gonçalves Determinação do teor de acidez do ácido acético no vinagre Disciplina: Química Geral Curso: Engenharia de Alimentos Professor (a): Hosane Aparecida Tarôco Data da prática: 19/05/2015 Data entrega do relatório: 26/05/2015 Sete Lagoas - MG, Maio/2015 1.Introdução: A determinação da concentração de uma solução (solução problema) a partir de sua reação quantitativa com uma quantidade

Relatório Aula Prática 06 Determinação da acidez do vinagre Relatório referente à aula prática do dia 05 de julho de 2013. Ouro Preto - Minas Gerais - Brasil Julho/2013 INTRODUÇÃO O vinagre é o produto resultante da fermentação de certas bebidas alcoólico, particularmente do vinho. Na fermentação do vinho, microorganismos da espécie Microderma aceti transformam o álcool etílico em ácido acético. Após a fermentação, o vinho fica com cerca de 4 a 5 % de ácido acético,…

DE QUÍMICA ANALÍTICA (DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL DO VINAGRE) ALUNOS: LAÍS FERREIRA; JEAN CARLOS; CARLOS ALBERTO; LEANDRO TORRES. CURSO: PETROQUÍMICA. SEMESTRE: 3° PROFESSOR (A): SUZANA INTRODUÇÃO A concentração de solução acida no estomago é regulada para favorecer a digestão e um acréscimo de concentração de ácidos pode causar azia, ulceras e mal estar por isso a concentração de acido acético no vinagre não pode ser muito alta. Em contra partida um teor muito baixo do…

acética, ou seja, a 2ª etapa, o etanol é oxidado a ácido acético e essa reação é feita por bactérias acéticas e em meio aeróbio. Levando-se em conta que o ácido acético contido no vinagre é obtido pela oxidação do etanol, todas as matérias-primas alcoólicas e as que contenham carboidratos, passiveis de sofrerem fermentação alcoólica, podem ser utilizadas na produção de vinagre (BOFFO, 2004). Segundo Baccan et al. (2001), o ácido acético é um ácido fraco, tendo um Ka de 1,8 x 10-5. Ele…

Neutralização. A Volumetria ou Titulação, é um processo físico para determinação da concentração em valores específicos de uma substância desconhecida podendo ser esta de natureza ácida ou alcalino-básica. Quando a substancia de concentração desconhecida é um ácido usamos uma base de concentração conhecida para determinar a concentração do ácido e vice-versa. O processo de Titulação é bastante simples, consiste em determinar a concentração de um ácido A, mol/L, através de uma base B de…

Prof: Pimentel Assunto: Ácidos e Bases Relatório Experimental Ruan Lobo 11118006101 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARA INSTITUTO CIENCIAS EXATAS E NATURAIS FACULDADE DE QUÍMICA Ácidos e Bases Resumo A aula sobre ácidos e bases teve como procedimentos experimentais analises sobre o comportamento do ácido e base na…

II Professor: Caroline Sampaio Prática: Determinação da acidez total de vinagre Alunos: Cristiano Gonzaga Larissa Gonçalves Lígia Campos Maracanaú 2014 1. INTRODUÇÃO O vinagre é resultado da fermentação de algumas bebidas alcoólicas, em particular o vinho que em sua fermentação, os microorganismos da espécie Mycoderma Aceti produzem o ácido acético através oxidação do álcool do vinho no processo de acetificação. A acidez total do vinagre é…