Determinação Do Teor De Acidez ácido Acético

1.INTRODUÇÃO Os ácidos orgânicos contidos nos alimentos influenciam muito da aceitação de um determinado alimento, já que modificam suas propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e conseqüentemente da qualidade. É importante saber o teor de acidez de um determinado alimento por que ela é importante na manutenção do equilíbrio ácido – base no organismo. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática…

mesmo está realmente obedecendo as normas estabelecidas pela Legislação Brasileira, que no caso o vinagre deve conter um teor de 4 a 6% de ácido acético.[1] Para fazer essa determinação, foi utilizado a técnica analítica denominada titulação potenciométrica, onde esta vai medindo as variações de pH a cada adição de titulante. A amostra analisada nesta prática obteve um teor de 4,7%, podendo-se dizer então que a mesma está adequada para o consumo. Introdução A titulação…

Relatório de Aula Pratica Título: Titulação – Determinação do teor acidez do vinagre Nome do autor: Willibalde Gomes Brandão Objetivo: Conceituar e aplicar a titulação para determinar a concentração de um ácido ou base. Neste experimento foi determinado a concentração de ácido acético (H3CCOOH) no vinagre. Para isso foi misturado uma solução de hidróxido de sódio (de concentração molar de 0,1mol/L) a uma solução de ácido acético de volume igual a 53 mL. Para se determinar…

1- TÍTULO DA EXPERIÊNCIA: DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE. 2 - OBJETIVOS: - O objetivo da experiência é determinar a concentração em %m/v e em Mol/L de ácido acético em amostra comercial de vinagre utilizando uma solução padronizada de hidróxido de sódio. 3- FUNDAMENTOS TEÓRICOS: 3.1 O Vinagre e o ácido acético Vinagre é o produto obtido a partir da fermentação acética do vinho. Vinagre significa

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - CRP UFV CRP 197 - Laboratório Analítica Aplicada RELATÓRIO QUIMICA ANALÍTICA QUALITATIVA Prática 4 Preparo e Padronização de Solução de Hidróxido de Sódio e Dosagem de Ácido Acético no Vinagre Discentes: Ana Paula S. Oliveira (1492) Bruna de Souza Coelho (2072) João Junior (1465) Antonio S. Souza

alunos) Titulação Ácido-base CURITIBA 2015 (nome dos alunos) Titulação ácido-base Relatório técnico apresentado na disciplina Química geral 1 do Curso de Graduação em Engenharia Mecânica da Pontifícia Universidade Católica do Paraná como forma parcial de avaliação referente à 2a Parcial. Orientador: Prof.ª (nome da professora). Curitiba, junho de 2015SUMÁRIO 1 Introdução 4 1.1 Técnica da titulação 4 1.2 CONCEITO DE ÁCIDO E DE BASE 5…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO LESTE DE MINAS GERAIS – UNILESTE CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS – CCE CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA-CEQ Determinação de Ácido Acético em Vinagre Relatório apresentado ao curso de Engenharia Química do Centro Universitário de Minas Gerais – UNILESTEMG como requisito para aprovação em Química Analítica , ministrado pelo professor Prof. XXXXXX Raquel de Oliveira Silva CORONEL FABRICIANO-MG SETEMBRO/2013 SUMÁRIO 1. Introdução.....................

.................... 11 Determinação da acidez no vinagre........................................................................... 16 Preparação e padronização de solução de HCl 0,1 mol/L....................................... 19 Determinação da pureza da soda cáustica................................................................ 22 Determinação da dureza da água............................................................................... 25 Determinação de cálcio no leite em pó.

fermentação alcoólica seguida da acética produz-se espontaneamente sobre qualquer substrato açucarado exposto ao pó e aos insectos que transportam leveduras e bactérias. A acetificação também se realiza espontaneamente em vinhos e cidras de baixos teores de álcool expostos ao contacto com o ar. Acredita-se que umas das referências mais antigas sobre o vinagre sejam as citadas na cultura babilónica (5000 a.C.) sobre o processo de obtenção do vinagre de tâmaras. A história do vinagre é…

|11 | |Determinação da acidez no vinagre........................................................................... |16 | |Preparação e padronização de solução de HCl 0,1 mol/L....................................... |19 | |Determinação da pureza da soda cáustica................................................................ |22 | |Determinação da dureza da água.........