Livro calculo

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Resumo

Um condimento muito utilizado no dia-a-dia do homem, é sem dúvida muito importante saber se o mesmo está realmente obedecendo as normas estabelecidas pela Legislação Brasileira, que no caso o vinagre deve conter um teor de 4 a 6% de ácido acético.[1]

Para fazer essa determinação, foi utilizado a técnica analítica denominada titulação potenciométrica, onde esta vai medindo as variações de pH a cada adição de titulante. A amostra analisada nesta prática obteve um teor de 4,7%, podendo-se dizer então que a mesma está adequada para o consumo.

Introdução

A titulação potenciométrica, também conhecida de potenciometria, mede-se a f.e.m. da célula no curso da titulação. As titulações são acompanhadas de variações bruscas de concentração nas imediações do ponto de equivalência, o que provoca uma variação brusca no potencial do eletrodo indicador e, portanto, também na f.e.m. da célula. A titulação potenciométrica é uma técnica de localização do ponto final na análise volumétrica, aplicável sempre que utilizado um eletrodo indicador para a espécie desejada. São realizadas varias medições da f.e.m. da célula. A seguir relacionam-se esses potenciais com o volume de solução titulante consumida. As medições realizadas no decorrer da titulação potenciométrica são relativas e informam sobre as variações ocorridas no potencial da célula. Através delas, pode-se estabelecer com precisão o ponto de equivalência que determinará a concentração da espécie sob análise.

A titulação potenciométrica é mais trabalhosa do que a técnica volumétrica com indicadores visuais e requer equipamento especial, mas apresenta uma série de vantagens sobre a técnica convencional:

Maior sensibilidade pode ser aplicada às soluções bem diluídas;

Pode ser empregada para soluções coloridas ou turvas, pois dispensa o uso de indicadores visuais;

Pode ser aplicada para certas reações que não disponham de indicadores visuais adequados;

Podem-se determinar