Determinação De Umidade No Feijão

Objetivo Geral Traçar o perfil físico-químico e microbiológico do açaí na tigela comercializado em Camaragibe – PE. 2.2. Objetivos Específicos Avaliar os parâmetros físico-químicos do acaí na tigela quanto a Umidade, Matéria Seca, Resíduo mineral fixo (cinzas), Determinação de pH, Sólidos solúveis totais (ºBrix), Acidez Titulável Total e Relação Brix/Acidez); Identificar aeróbios mesófilos por semeadura pour plate e bolores e leveduras pela técnica por spread plate. 3.…

processo composto de maturação até os primeiros estágios de senescência que resulta a qualidade do alimento. Causas de deterioração A deterioração é: mudanças metabólicas, crescimento e desenvolvimento, machucadura, injurias mecânicas, perda de umidade, estresse fisiológico e deterioração patológica. Mudanças metabólicas: inclui respiração, produção de etileno (C2H2) e mudanças na composição química. A respiração é um processo de materiais orgânicos armazenados e são quebrados a…

clara de ovo, leite e seus derivados. As proteínas encontradas nos alimentos de origem animal são as chamadas proteínas completas, ou seja, apresentam alto valor biológico. Existem proteínas de origem vegetal, os alimentos que contém são grãos como feijão, lentilha, grão de bico, soja e frutas oleaginosas como amendoim, nozes, amêndoa e castanha do Pará. Os alimentos reguladores ajudam o corpo a funcionar como um relógio. Ex.: vitaminas e fibras. Os alimentos energéticos são ricos em…

clara de ovo, leite e seus derivados. As proteínas encontradas nos alimentos de origem animal são as chamadas proteínas completas, ou seja, apresentam alto valor biológico. Existem proteínas de origem vegetal, os alimentos que contém são grãos como feijão, lentilha, grão de bico, soja e frutas oleaginosas como amendoim, nozes, amêndoa e castanha do Pará. Os alimentos reguladores ajudam o corpo a funcionar como um relógio. Ex.: vitaminas e fibras. Os alimentos energéticos são ricos em…

apresentar boa produção de sementes. As plantas mais utilizadas para adubação verde são a Mucuna preta, que produz em torno de 30 toneladas de massa verde por hectare, o Feijão-de-porco, também chamado de feijão-gigante, é uma leguminosa que produz entre 20 e 25 toneladas de massa verde, o feijão macassar, também conhecido como 40 dias e produz entre 6 e 30 toneladas de massa verde, dependendo da variedade utilizada. A Soja, e o Guandu são outras leguminosas que…

creatinina, ácido úrico e amônia. Calcule a massa aproximada de uréia, em gramas, dissolvida em dois litros de urina. Dados: massa molar da uréia = 60 g/mol. 15) Uma das formas de medir o grau de intoxicação por mercúrio em seres humanos é a determinação de sua presença nos cabelos. A Organização Mundial da Saúde estabeleceu que o nível máximo permitido, sem risco para a saúde, é 50 ppm, ou seja, 50 x10– 6 g de mercúrio por grama de cabelo. (Ciência Hoje, vol. 2, nº 61,…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACULDADE DE METEOROLOGIA DEPARTAMENTO DE METEOROLOGIA DISCIPLINA: Agrometeorologia Unidade 5: UMIDADE DO SOLO Professora ministrante: Simone Vieira de Assis Pelotas, RS. 5.1 Algumas características do solo A palavra solo tem sentidos diferentes, dependendo dos objetivos. O engenheiro, por exemplo, o considera um material que suporta fundações, estradas ou aeroportos; o pedologista, como parte da…

água há a necessidade de energia. Essa energia é chamada de calor latente de vaporização, que em média corresponde a: (E = 2,45 MJ/kg(a 20oC). Nos gráficos irá mostrar Balanço hidrico de 2002 á 2006. Para fins climatológicos, ou seja, para determinação do BHC apenas para caracterização da disponibilidade hídrica regional, é muito comum a adoção de valores de CAD, (este trabalho o CAD seria de 88.). Variando de 75 a 125 mm. Dependendo da finalidade, valores mais específicos de CAD…

Filósofos Hipócrates e Aristóteles produziram textos ecológicos (Textos que relatavam e buscavam a compreensão dos Fenômenos Naturais). Gaunt (século XVI) - Realizou censos da população humana na Cidade de Londres e reconheceu a importância da determinação quantitativa das Taxas de Natalidade e Mortalidade, razão sexual e estrutura de idade da população. Buffon (1756) - assinalou que existem "forças" capazes de contrabalancear o crescimento populacional. Visualizou os princípios…

organolépticas, como por exemplo, certos bolos e pão (SALGADO et e AL, 2005; FONTINHA, C.;CORREIA, Paula). Os tipos 1, 2 e 3 são encontrados naturalmente na dieta humana e podem coexistir em um mesmo alimento, como por exemplo, uma refeição contendo o feijão, são encontrados os tipos 1 e 3 e em bananas verdes os tipos 1 e 2; mas, o AR3 é mais comum e o mais tecnologicamente importante, já que sua formação é resultante do processamento do alimento (Alexandre; SILVA, Glória,2003; WALTER,…