Determinação De Cinzas Pelo Método De Determinação De For

alimentares. Interação entre alimentos e medicamentos. Princípios ativos nos alimentos. ________________________________________________________________________________ OBJETIVOS DA DISCIPLINA Proporcionar ao aluno conhecimentos necessários de métodos e técnicas utilizadas nas análises físicas e químicas dos nutrientes. _______________________________________________________________________________ CONTEÚDO PROGRAMÁTICO Unidade I – Introdução à Bromatologia 1.1. Conceitos de:…

de águas pluviais e reuso de águas cinzas. O aumento da população, o consumo excessivo e o mau uso da água ocasionaram extensos problemas de escassez de água, tornando-se necessária à busca de novas alternativas de abastecimento de água que venham suprir as demandas atuais e futuras de consumo. Essas fontes alternativas podem ser por meio de aproveitamento de água de chuva para atividades como lavagem de pisos e rega de jardim, assim como o reuso de águas cinzas para uso residencial.…

Determinação de Umidade- Secagem em estufa e Secagem por Infravermelho 1-Introdução Hoje em dia a farinha de trigo é muito consumida em praticamente todas as partes do mundo, com isto surgem grandes preocupações em relação a esse produto. O controle da umidade que pode influenciar diretamente na qualidade dos alimentos durante a fabricação é uma delas. Esses farináceos devem ser armazenados em local seco, fresco e arejado e nunca devem ser colocados juntos a produtos que exalem odores, pois os

apresenta gosto bastante ácido e aroma intenso (SOUZA e PIMENTEL, 1999). 3- Materiais e métodos 3.1 – Materiais - Becker - Erlenmeyer - Pipetas - Provetas - Alça Drigalski - Placa de Petri - Tubos de ensaios - Suporte para tubos de ensaios - Embalagem hermética - Espátulas - Câmara de fluxo 3.1.1- Reagentes - Caldo lactose (CL) - BDA - PCA - Solução Salina - Polpa de cupuaçu 3.2- Métodos 3.2.1- Obtenção da amostra A amostra da polpa de fruta de cupuaçu em…

Prof. Roberto Maciel 1 Métodos de Avaliação de Alimentos MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DOS ALIMENTOS 4.1 Análises Químicas A. Sistema de Weende O método normalmente utilizado para análise é chamado de Weende e foi proposto por Henneberg, em 1864, na Estação Experimental de Weende, na Alemanha. Por esse método é que se tem a análise aproximativa aproxima dos alimentos desde 1864. As técnicas ainda são quase as mesmas, com exceção do nitrogênio, que é determinado pelo método Kjeldahl (A.O.A.C.…

estabelecimento de relações entre as forças aplicadas e as deformações resultantes (MACOSCO, 1994). Na área de alimentos as propriedades reológicas são utilizadas no controle de qualidade, avaliação da textura, projetos de controle e processos e determinação da estrutura do alimento, incluindo mudanças físico-químicas que ocorrem durante o processamento e armazenamento (ALVARADO e AGUILERA, 2001). O dimensionamento de equipamentos para processamento de derivados de frutas quer sejam…

período de tempo. Em alguns casos, os sistemas temporários existem por menos de um mês. 4. Técnicas de Modelagem  Há várias formas e técnicas de modelagem.  Uma das possíveis classificações agrupa os métodos em três grupos: • Modelagem Caixa Branca; • Modelagem Caixa Preta; • Modelagem Caixa Cinza. Modelagem Caixa Branca (Teórico ou Analítico)  É necessário conhecer a fundo o sistema a ser modelado. Além de estar bem familiarizado com o sistema, para esse tipo de modelagem é…

Piauí – IFPI Especialização em Biocombustíveis e Novas Tecnologias Renováveis Prof: Gilvan Moreira Aluna: Priscylla Jordânia RESUMO BIODIESEL: PARÂMETROS DE QUALIDADE E MÉTODOS ANALÍTICOS LOBO, Ivon Pinheiro; FERREIRA, Sérgio Luis Costa. BIODIESEL: PARÂMETROS DE QUALIDADE E MÉTODOS ANALÍTICOS. Universidade Federal da Bahia e Universidade Estadual de Santa Cruz-BA. O biodiesel apresenta vantagens sobre o diesel de petróleo, pois não é tóxico e é…

ITAJUBÁ Instituto de Física e Química DETERMINAÇÃO DE FERRO POR GRAVIMETRIA DE PRECIPITAÇÃO Alunos/Matrícula: ITAJUBÁ 21/03/2014 RESUMO Este trabalho apresenta um estudo que está pautado na análise gravimétrica,a fim de determinar a quantidade de ferro em uma amostra. Tal prática de análise quantitativa pode ser realizada tanto no meio acadêmico quanto nas indústrias devido sua extensa aplicação na determinação de microconstituintes de uma amostra. O…

Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e composição química de frutos do Cerrado Brasileiro 2 INTRODUÇÃO Frutas nativas e exóticas Pouco conhecidas Subexploradas Potencial agroindustrial Fonte de renda para população local 3 INTRODUÇÃO Características sensoriais únicas ↑ [nutrientes] Frutas tropicais ↑ consumo Saúde Propriedades terapêuticas ↑ interesse em pesquisas 4 INTRODUÇÃO Caracterização físico-química…