Determinação De Açúcares Totais

com a Coca-Cola normal e com a Coca-Cola Light e terão seus resultados comparados. 2. CARACTERIZAÇÃO DO PROBLEMA Refrigerantes são bebidas gaseificadas obtidas pela dissolução, em água potável, de suco ou extrato vegetal, e pela adição de açúcar ou edulcorantes. Para serem consideradas refrigerantes as bebidas deverão obrigatoriamente ser saturadas de dióxido de carbono (CO2 ou gás carbônico) industrialmente puro. No processo de fabricação dos refrigerantes não há qualquer contato manual

TURMA 002/2012 – PRONATEC AULA PRÁTICA 02 – DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES Állefi Clemente de Oliveira Giselly Aparecida Nogueira Jéssika Teodoro Ribeiro Joíza Servídio Larissa de Oliveira GOIÂNIA 2012 SUMÁRIO Página 1. | INTRODUÇÃO............................................................................... | 1 | | | | 2. | REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...................................................... | 2 | 2.1 | AÇÚCARES…

Tetrose: C4H8O4 Pentose: C5H10O5 Quanto ao grupo funcional Os monossacarídeos ou açúcares simples com moléculas relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis. - Não são hidrolisáveis em açúcares menores - São compostos sólidos geralmente solúveis em água e cristalizáveis. - Alteração da consistência e retenção de água nos alimentos. - Sabor doce de intensidade variável conforme o açúcar. Fórmulas estruturais Aldo-triose Ceto-triose Aldose…

composto que pode ser hidrolisado a dois monossacarídeos, podendo estes ser iguais. A sacarose é um dos dissacarídeos mais utilizados pela humanidade, sendo consumido para alterar o sabor dos alimentos. No Brasil, sua produção tem como origem a cana-de-açúcar. Em alguns países, sua obtenção é feita através da beterraba. Normalmente, é encontrada como um cristal de coloração branca. Sacarose: IUPAC:…

Universidade Federal Rural da Amazônia Instituto de Saúde e Produção Animal Curso de Graduação em Zootecnia Soure, Ilha do Marajó, Pará. Perfil Nº 24 Criação de Bubalinos Leiteiros da raça Murrah Cultura: Saccharum officinarum (Cana-de-Açúcar – Variedades: BR-94-3365 e BR-85-5536). Forrageira: Echinochloa pyramidalis (Canarana-Erecta-Lisa) Disciplinas: Agrometeorologia – Profº Adriano. Cul. de Int. Zoot. – Profº. Coqueirinho, Rafael Viana e Leila Sampaio. Fertilidade do Solo –

Agropecuários Apostila de Práticas de Bromatologia para o Curso de Nutrição Prof. Dra. Léa Silvia Sant'Ana Prof. Dra Maria Isabel F.V. Gomes Prof. Dra Regina Marta Evangelista 2005 I - MÉTODOS GERAIS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Método gravimétrico Procedimento: • Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula pesa filtro, previamente tarada. • Aquecer em estufa a 105 ° C por 3 horas . • Resfriar em dessecador e pesar. • …

CIÊNCIAS SOCIAIS DISCIPLINA BIOQUÍMICA AULA PRÁTICA 4 ( IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCAR REDUTOR ) MOSSORÓ-RN AULA PRATICA 4 (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCAR REDUTOR) RELATÓRIO REFERENTE ÀS AULAS PRÁTICA, COMO PARTE INTEGRANTE DA NOTA DE BIOQUIMICA, REFERENTE AO SEMESTRE 2010.2. MOSSORÓ-RN INTRODUÇÃO Nesta aula trataremos de desenvolver as reações de Tollens e Fehling, utilizando algumas amostras de açúcares (monossacarídeos e dissacarídeos), visando apenas a…

Massa como sinal analítico 1) Determinação direta da massa do analito ou do composto que contém o analito; 2) Determinação indireta da massa do analito pela perda do analito ou a massa do composto formado como resultado de uma reação química envolvendo o analito . 2 11/09/2014 Determinação direta Determinação de sólidos suspensos em solução: -Pesar o filtro; -Filtrar; -Secar; -Pesar novamente; -Calcular a diferença nas massas. Determinação indireta 1) Pesar a…

suas respectivas técnicas: umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e pH*. Além de analisar o teor de glicose contido em uma amostra de mel. 3. PARTE EXPERIMENTAL 3.1- DETERMINAÇÃO DE UMIDADE UTILIZANDO ESTUFA COMUM Após o aquecimento por 1 hora em estufa e esfriamento em dessecador, dois pesa-filtros foram tarados (com tampa). Ao manipular o pesa-filtro e a tampa utilizou-se papel para evitar contato…

seguintes teores: umidade — 5,05 %, cinzas — 2,40 %, proteínas — 22,11 %, lipídios — 46,28 %, açúcares totais — 7,93 % e amido — 16,07 %. Para a amêndoa tostada os resultados foram: umidade — 1,18 %, cinzas — 2,43 %, proteínas — 21,76 %, lipídios — 48,35 %, açúcares totais — 8,23 % e amido — 17,30 %. A comparação destes resultados foi significativamente diferente nos níveis de lipídios, açúcares totais e amido, possivelmente em conseqüência da perda de água durante o processo de…