Determinação Da Atividade Enzimática

2009; aceito em 30 de novembro de 2009) O presente trabalho objetivou a determinação da atividade da enzima bromelina no abacaxi Ananas comosus cv. Pérola em condições in vivo e in natura e a caracterização bioquímica dessa enzima largamente utilizada nas indústrias farmacêuticas e de alimentos. A atividade proteolítica foi determinada pela digestão do substrato caseína usando o método de Kunitz (1947). Maior atividade foi observada para a bromelina extraído do fruto do abacaxi…

Determinação da atividade coagulante (enzimática) de um coalho Objetivo: Determinar o tempo necessário para coagular um volume conhecido de leite quando se adicionam enzimas Introdução: A caseína é o componente proteico em maior percentagem no leite, que se encontra em suspensão micelar, e que como sabemos, constitui uma reserva excecional de aminoácidos essenciais imprescindíveis para o desenvolvimento e uma correta nutrição dos lactantes dos mamíferos. Mediante processos de…

FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE DAS ENZIMAS: INFLUÊNCIA DO pH PRÁTICA: Determinação do pH ótimo da invertase OBJETIVOS 1. Reconhecer o pH como um dos fatores que podem influir na atividade enzimática. 2. Identificar a natureza protéica das enzimas como a razão principal para a modificação da atividade enzimática em função do pH. 3. Reconhecer a existência de um pH ótimo para a atividade de uma determinada enzima. 4. Reconhecer que o pH ótimo pode variar, de acordo com a enzima…

DIAGNÓSTICOS A medição da atividade enzimática no plasma sanguíneo como ajuda diagnóstica está fundamentada nos seguintes conceitos: • No plasma sanguíneo podem ser encontradas enzimas cujas síntese e função são exercidas em nível intracelular, mas que podem sair para a corrente circulatória, após a morte celular. Sob condições normais, essas enzimas têm baixa atividade no plasma. Outra enzimas, que também são produzidas no espaço intracelular podem ser secretadas para atuar fora das…

Alguns fatores influenciam na atividade catalítica das enzimas, tais como: concentração enzimática, concentração do substrato, Potencial Hidrogeniônico (pH) e temperatura. A relação entre proteínas e enzimas é que as enzimas são um tipo específico de proteínas, especializadas na catálise de reações biológicas, sendo que praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Dentre as proteínas que realizam função enzimática podemos citar as…

com este estudo avaliar as condições de trabalho que proporcionam alcança à melhor atividade da enzima endoglucanase utilizando polpa de eucalipto branqueada como substrato. Como também, avaliar a capacidade das enzimas no auxílio da operação de refino e com isso, uma redução de consumo de energia. Para tanto avaliou-se qual a melhor temperatura, pH, tempo de reação e dosagem enzimática. Através da medição da atividade da endoglucanase pelo método ácido 3,5 dinitrosalicílico (DNS) foi…

EFEITO DA CULTURA DE CANA-DE-AÇÚCAR NA ATIVIDADE DE FOSFATASES EM SOLO DO CERRADO GOIANO Anne Kethlen Gonçalves Bombonatto¹, Letícia Mikaelly de Oliveira Moreira², Erik Nelson de Paiva Melo³, Samantha Salomão Caramori4 ¹ Química Licenciatura, PBIC/UEG, Unidade Universitária de Ciências Exatas e Tecnológicas, anne_bombonatto@hotmail.com ² Graduanda em Química Licenciatura, Universidade Estadual de Goiás, Anápolis-GO ³ Pós-graduando (Mestrado em Ciências Moleculares), Universidade…

1997, 1999, 2000; De Marco et al., 2000), informações sobre o desempenho fundamental das enzimas micolíticas na hidrólise da parede de fungos fitopatogênicos. Sendo assim, pode existir uma correlação entre o potencial antagônico e a secreção enzimática pelo parasita, refletindo na eficiência de biocontrole. A avaliação da produção de enzimas micolíticas produzidas por linhagens de D. pulvinata é de caráter importante no entendimento do mecanismo molecular, responsável pela ação…

CINÉTICA ENZIMÁTICA Diagrama mostrando a Anidrase carbónica II. A esfera a cinzento é um ion de zinco que funciona como cofator no sítio ativo. CINÉTICA ENZIMÁTICA CINÉTICA ENZIMÁTICA CINÉTICA ENZIMÁTICA A linha em vermelho representa a reação na ausência de catalisador; A linha em azul na presença de enzima. S: nível de energia do(s) substrato(s); P: nível de energia do(s) produto(s); G: energia de Gibbs; R: coordenada de reacção (sentidos de progressão de reacção); ΔG'º:

Fundamentos da cinética enzimática Estudo da velocidade das reações catalisadas por enzimas Equilíbrio atividades enzimáticas é fundamental para a homeostase! Teoria geral da ação enzimática Michaelis & Menten (1913) A [Substrato] afeta a velocidade das reações enzimáticas Hipótese do rápido equilíbrio 1ª etapa Enzima combina-se de modo reversível com o substrato, formando um complexo E-S E+S K1 A associação e a desassociação é muito rápida no equilíbrio K1 = [E][S] ES K-1…