Determinação Da Amostra

são os compostos mais representativos da chamada fração azotada do leite. Esta fração é constituída por dois grupos dos quais o principal é o das proteínas, sendo o outro formado por matérias não azotadas protéicas (CASTRO e COSTA, J., 1983). A determinação de proteínas em leite é de suma importância (em especial a fração caseínica) para a fabricação de queijos, uma vez que um teor mais alto de caseína é um dos fatores para obtenção de um maior rendimento. Além disso, a proteína pode…

local. Terminada a coleta, as amostras foram identificadas e mantidas em caixa de isopor, após isso foi efetuado o transporte até o laboratório, onde foram refrigeradas até o momento de execução das análises. Foi utilizado três amostras de 1 litro, uma de 500 ml conservado em ácido sulfúrico e uma amostra em um frasco de vidro que após coleta foi adicionado 1 ml de sulfato de manganês e2 ml de iodeto de azida para fixação do oxigênio. As análises para determinação da salinidade e…

Centro Universitário de Belo Horizonte Curso de Nutrição Bromatologia Determinação de cinzas e minerais em alimentos Profa. Tânia Maria Leite da Silveira Minerais nos alimentos Os sais minerais podem funcionar como nutrientes plásticos na formação do tecido ósseo e também como reguladores do metabolismo. Mais de 20 minerais são considerados essenciais. São necessárias pequenas quantidades de minerais e devem ser obtidos a partir da dieta. Classificação de minerais…

........................10 3.2.2.1 Determinação de pH.......................................................................................10 3.2.2.2 Determinação de gordura com butirômetro de Gerber ..................................12 3.2.2.3 Determinação de Substâncias Voláteis..........................................................13 3.2.2.4 Determinação da Acidez em Ácido Láctico....................................................13 3.2.2.5 Determinação de Glicídios não redutores…

RELATÓRIO Determinação do Peso Específico do Grãos Determinação da Granulometria por Peneiramento COMPONENTES: | RA's: | | | Epaminondas Júnior | 200004846-8 | Ilson J. de Freitas | 200005708-4 | Luiz Antônio Pinheiro | 200001144-0 | Ricardo Gonçalves Madeira | 200003502-1 | Silvia Regina Silva | 200000202-6 | INTRODUÇÃO Este relatório tem por objetivo apresentar os resultados dos ensaios da Determinação do Peso Específico do Grãos () e Determinação da…

.......................................................8 1.2.1 Preparo da amostra ..................................................................................8 1.2.2 Condições de secagem.............................................................................8 1.2.3 Limitações do método ..............................................................................8 2 PRÁTICA DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM AMOSTRAS SÓLIDAS, UTILIZANDO ESTUFA COMUM.........................................

DO PIAUÍ CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO TEOR DE UMIDADE DO PÃO FRANCÊS PICOS-PI 2014 1 INTRODUÇÃO A determinação da humidade, revela-se ser uma análise importante para diversos produtos e materiais, nomeadamente na indústria alimentar. A determinação do teor de umidade é um procedimento fundamental na armazenagem. Valores de umidade considerados seguros para um adequado armazenamento do produto são conhecidos e…

Perda por volatilização ou alguma interação entre os constituintes da amostra. ELEMENTOS MINERAIS  Óxidos;  Sulfatos;  Fosfatos;  Silicatos;  Cloretos. Composto T de volatização Carbonato de potássio 900 oC Carbonato de sódio 900 oC Hg 100 oC-550 oC Cd >450 oC Zn e Pb 300 oC-1000 oC Composição da Cinza Depende da natureza do alimento e do método de determinação utilizado. Ca Altas concentrações: produtos lácteos,…

LAUDO TÉCNICO Título: ANÁLISE QUÍMICA QUANTITATIVA DE AMOSTRAS DE MADEIRA ESPÉCIE DE MADEIRA Ocotea porosa (IMBUIA) SOLICITANTE: Prof. Dr. Umberto Klock EXECUÇÃO: LABORATÓRIO DE QUÍMICA DA MADEIRA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA FLORESTAL UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ EQUIPE: Química da Madeira 2010 Curitiba – PR Novembro 2010 1.INTRODUÇÃO Imbuia (do Tupi) - Ocotea porosa (Nees et Martius ex Nees) Liberato Barroso - é uma…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA LICENCIATURA EM QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO CÍTRICO ARTIFICIAL E DETERMINAÇÃO DE CLORO ATIVO EM ALVEJANTE Acadêmico: Mayara Reinert Gelamo Prof: Edmar Martendal Joinville – SC MAIO/2012 1 SUMÁRIO INTRODUÇAO E OBJETIVOS ..................................................................................... 3 OBJETIVOS GERAIS ......