Determinacao Da Vitamina C Em Suco De Frutas

Aa X Enzimas Aa > 0,30 → Predominância Lipases Fosfolipases → Decomposição de lipídios Lipoxidases Peroxidases → Escurecimento enzimático Fenolases  Aa X Outras reações 0,40 ≤ Aa ≤ 0,60 → Reações não enzimáticas (Maillard) • Valor do pH C. botulinum  pH ≥ 4,6 Muito ácidos: pH ≤ 3,7 Alimentos → Ácidos: 3,7 < pH ≤ 4,5 Pouco ácidos: pH > 4,5 Faixas de valores do pH aproximadas para o crescimento de alguns microrganismos nos alimentos Valores de pH…

HISTÓRIA A marca DEL VALLE (sob denominação Jugos Del Valle) foi fundada pelo italiano Luis Ferruccio Celto, em 1947, em um distrito industrial do México para produzir e comercializar sucos de frutas naturais. Em pouco mais de duas décadas a marca DEL VALLE se tornou extremamente popular entre as famílias mexicanas. Em 1978, a empresa foi adquirida pela Família Albarran, em sociedade com a tradicional empresa americana H.J. Heinz, constituindo-se a razão social Jugos Del Valle S/A de…

PARA O SUCO CONCENTRADO E BEBIDA FINAL. ........................................................................ 28 TABELA 3 VALORES OBTIDOS NA ANÁLISE DE ACIDEZ TOTAL .......................................... 29 TABELA 4 VALORES OBTIDOS NA ANÁLISE DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EXPRESSOS EM % ACIDO CÍTRICO g/ ml ............................................................................................. 30 TABELA 5 DADOS PARA A DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE DE BENZOATO (mol/L, g/L) PRESENTE NO SUCO .......

com a decisão da equipe; • Agir sempre de maneira íntegra e coerente com os valores e princípios defendidos; • Promover com equilíbrio o sucesso de todo o sistema McDonald’s (funcionários, franqueados e fornecedores); • Manter o entusiasmo e a determinação de fazer o melhor, renovando continuamente sua energia para o sucesso; • Praticar efetivamente o equilíbrio e a harmonia entre os focos de dedicação (trabalho, família, saúde, estudo e lazer) que promovam a felicidade e qualidade…

frescos; frutas e hortaliças frescas; leite e a maioria das bebidas; hortaliças; enlatadas em salmoura; frutas enlatadas em pouca concentração de açúcar Aa = 0.93 - 0.98 => pasta de tomate; queijo submetido a tratamento industrial; carnes curadas enlatadas; embutidos; fermentados (não dessecados); frutas enlatadas em alta concentração de açúcar Aa = 0.85 - 0.93 => embutidos secos e fermentados; presunto fresco; queijo de chedar velho; leite condensado Aa = 0.60 - 0.85…

QUÍMICA DANIELLA ASCASCIBAS DE OLIVEIRA SCHAIANNY RODRIGUES DE SOUZA MICAELA BETZEL SOEIRO KLEICY ALVES BRAGA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ: LEITE, VINAGRE E REFRIGERANTE JI-PARANA – JUNHO DE 2013 DANIELLA ASCASCIBAS DE OLIVEIRA SCHAIANNY RODRIGUES DE SOUZA MICAELA BETZEL SOEIRO KLEICY ALVES BRAGA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ: LEITE, VINAGRE E REFRIGERANTE Trabalho apresentado como requisito parcial de

edição Contém Seção Especial sobre Vitaminas, sua Fisiologia, Patologia e Uso Terapêutico Atheneu São Paulo • Rio de Janeiro • Ribeirão Preto • Belo Horizonte 2 Prefácio à 9- edição A presente edição sofreu acréscimos e atualizações destinadas a ampliar os seus horizontes de ensino e de uso, como espécie de guia e roteiro para a saudável prática da nutrição. Neste sentido, foram realizadas as seguintes modificações: — seção referente às Vitaminas — revisão e atualização…

quase universalmente são oferecidos, principalmente no primeiro ano de vida por mamadeira. Outras crianças são deixadas a se alimentarem sozinhas. Observa-se também a pequena oferta de frutas, verduras, vegetais às crianças nesta faixa etária, muito embora haja grande variedade desses alimentos ricos em minerais e vitaminas. Palavras-chave: Antropométrica, Crianças, Estado nutricional, Desnutrição, Práticas de alimentação infantil, Nutrição infantil; Alimentação Complementar, Pirâmide…

INTRODUÇÃO 1 A CROMATOGRÁFIA 2 CROMATOGRÁFIA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUÇÃO (HPLC) 2 USO DA CROMATOGÁFIA LIQUIDA EM ANÁLISE DE ALIMENTOS 4 TEOR DE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS DETERMINADOS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA 4 TEOR DE VITAMINA C DETERMINADO EM CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA E EXCLUSÃO IÔNICA 7 TEOR DE CAFEÍNA DETERMINADOS CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA 8 ANÁLISE DE CONSERVANTES COM CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA 10…

1 – PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO 1.1 Introdução à nutrição 1.2 Conceitos básicos da nutrição 1.3 Pirâmide alimentar CAPÍTULO II – NUTRIENTES 2.1 Introdução à digestão e absorção de nutrientes 2.2 Proteínas 2.3 Carboidratos 2.4 Lipídios 2.5 Vitaminas 2.6 Minerais 2.7 Água CAPÍTULO III - NUTRIÇÃO EM SITUAÇOES CLÍNICAS ESPECÍFICAS 3.1 Diabetes 3.2 Hipertensão Arterial 3.3 Obesidade 3.4 Doenças Renais 3.5 Câncer 3.6 Doenças pulmonares 3.7 Doenças Hepáticas 3.8 Disfagia…