Degradação Do Acido Ascorbico

UROBILINOGÊNIO; NITRITO; LEUCÓCITOS. Reação de pH : Os pulmões e os rins são os principais reguladores do equilíbrio ácido-básico do organismo. A determinação do pH urinário é importante por ajudar a detectar possíveis distúrbios eletrolíticos sistêmicos de origem metabólica ou respiratória, também pode indicar algum distúrbio resultante da incapacidade renal de produzir ou reabsorver ácidos ou bases. O controle do pH é feito principalmente da dieta, embora possam ser usados alguns…

de leveduras e bactérias gram-positivas, que não são capazes de reduzir nitrato, mas causam infecções, não será detectada pela prova do nitrito em tira reagente. O urobilinogênio, assim como a bilirrubina, é um pigmento biliar resultante da degradação da hemoglobina. Aparece na urina porque ao circular no sangue a caminho do fígado, pode passar pelos rins e ser filtrado pelos glomérulos. Portanto, normalmente encontra-se pequena quantidade de urobilinogênio na urina, menos de…

Velocidade da morte celular e ativ. água Efeito da redução de atividade de água na resistência térmica Listeria monocytogenes Salmonella typhimurium Estabilidade química e bioquímica • • • • Escurecimento não enzímico Oxidação lipídica Degradação de nutrientes Reações enzímicas aa influencia velocidades de reações: Água atua como: • solvente • reagente • modifica a mobilidade dos reagentes (viscosidade) Escurecimento não enzimíco • • • • Reações de…

substâncias lábeis, alterando-se facilmente por mudanças de temperatura, pH e também por armazenamento prolongado. Classicamente, são divididas em dois grupos: hidrossolúveis (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido pantotênico, biotina, ácido fólico, cobalamina e ácido ascórbico) e lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K). Abaixo, serão descritas algumas das vitaminas citadas, mencionando as coenzimas por elas originadas. A Tiamina origina a TPP (tiamina pirofosfato) A…

sistema GI digere macromoléculas em unidades absorvíveis usando uma combinação de degradação mecânica e enzimática. A mastigação e a agitação gástrica produzem pedaços menores de alimentos com mais área de superfície exposta as enzimas digestórias. O ph no qual as diferentes enzimas digestórias funcionam melhor reflete a localização onde estas são mais ativas. Enzimas que agem no estômago trabalham bem com ph ácido e aquelas secretadas no intestino delgado funcionam melhor com ph…

vitaminas B6 (piridoxina), vitaminas B12 (cianocobalamina), ácido fólico, niacina (nicotinamida, antigamente vitamina PP) e ácido pantotênico, da vitamina C (ácido ascórbico) e da biotina (antigamente vitamina H) As vitaminas lipossolúveis: Vitamina A (retinol); vitamina D (calciferol); vitamina E (tocoferol); vitamina K (filoquinona). Não são vitaminas: o ácido orótico (antes vitamina B13), o ácido p-aminobenzóico (= um componente do ácido fólico), a esfingomielina e a lecitina…

presença de cristais e o desenvolvimento de cálculos, alguns autores apontam a existência de diferenças morfológicas entre os cristais dos pacientes que desenvolvem calculose com uma apresentação de formas maiores, agregadas e bizarras. Cristais de ácido úrico: os estados patológicos em que se encontram aumentados no sangue são: gota, metabolismo das purinas aumentado, pode ocorrer enfermidades febris agudas e nefrites crônicas. Cristais de oxalatos de cálcio: Se houver uma grande…

temperado) e Nordeste (culturas irrigadas no Semi-Árido). Várias frutas dessas regiões apresentam composição em aroma e compostos funcionais de grande valor, particularmente as frutas ricas em antioxidantes naturais, como carotenóides, polifenóis e ácido ascórbico. O aumento no consumo de sucos de fruta industrializados tem sido relacionado às demandas nutricionais da vida moderna, como o estilo de vida das pessoas está se tornando cada vez mais corrido, com menos tempo para as…

diferem estatisticamente entre si. Foi aplicado o Teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Os valores de SSt, pH diferiram estatisticamente quando aplicados ao teste de Tukey a 5% de probabilidade diferente dos valores de Acidez titulável de ácido cítrico/100g de amostra ATT(%) que não diferiu mesmo após o processamento a acidez esses são parâmetros muito importantes a serem avaliados levando-se em conta de que um valor excessivo ou baixo demais irá consequentemente influenciar…

1-INTRODUÇÃO O trabalho irá abordar sobre duas Vitaminas Hidrossoluveis que são B12 e Ácido Fólico os nomes popularmente conhecidos e na forma biologicamente ativa no organismo, em seguida as funções, alimentos fonte, recomendações diárias para criança, adulto e gestante e as patologias ou sinais clínicos do consumo deficiente e excessivo e a importante do consumo de ácido fólico na gestação. 2-DESENVOLVIMENTO 2.1- Definição da Vitamina B12 A vitamina b12…