Custo De Alimento

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Redução do Desperdício no Restaurante Universitário e Arrecadação de Alimentos para Entidades Carentes Projeto “Colabore, não desperdice!” ZEA0864 Gestão Industrial Docente: Profª Dra. Vivian Lara dos Santos Silva Discentes: Ana Cláudia Rocheto - 7062531 Gabriela Morishita - 5744260 Gessika Cristina Borges Castro - 7062635 Mariana Zago Guimarães - 7062739 Murilo…

INTRODUÇÃO A definição simples da palavra restaurante é “estabelecimento comercial onde se prepara e servem refeições”, ou ainda “lugar onde se servem refeições avulsas a certo numero de pessoas”. Assim, o objetivo do restaurante é preparar e servir alimentos e bebidas, dentro do conceito que se propõe executar (FONSECA, 2000). Todo restaurante possui um conceito, seja do mais simples ao mais sofisticado, com determinado publico alvo, ambiente, tipo de comida, tipo de serviço,…

refeição variada e balanceada, que satisfaça as necessidades nutricionais de cada indivíduo. O período de safra dos alimentos, orçamento e custo do cardápio, disponibilidade de área, equipamentos e utensílios utilizados durante a produção. O cardápio é definido como a relação das preparações que compõem uma refeição e tem por finalidade auxiliar os clientes na escolha dos alimentos e bebidas. A sequencia dos pratos a serem servidos, serve como veículo de informação e venda. O objetivo…

humanas; Assimetrias na distribuição geográfica dos recursos naturais, clima, solo, técnicas de produção e gestão; Mesmo quando há igualdade quanto às condições físicas de produção, a produção em outra região pode ser mais eficiente em termos de custo dos fatores de produção, tributos, transportes, etc. Divergências Comércio Internacional e Interno Variação no grau de mobilidade dos fatores de produção Internamente o deslocamento do fator trabalho (migrações), de máquinas e equipamentos…

clientes funcionários e meio ambiente... Temos que mostra que responsabilidade social e com o meio ambiente .. Agora como tec. em nutrição pretendo ter dentro da minha UAN um aproveitamento integral dos alimentos e para que haja uma melhor aceitação do mesmo mostrarei um preço reduzido no custo e ainda seu valor nutritivo também. A coleta seletiva do lixo por que tem uma redução no uso dos recursos naturais e torna-se um ciclo vicioso de renda. A redução no uso de recursos naturais…

necessidade de suprir o seu grupo, principalmente de alimentos, levaria este ser humano a conhecer o que chamaríamos mais tarde de ABASTECIMENTO. Essa necessidade básica de alimentar seu grupo forçou o ser humano a sair em grupos para a caça e a coleta de alimentos. Mas, a cada retorno surgiam novidades, como o nascimento de mais elementos para a comunidade ou a inclusão de novos membros vindos de outras regiões, aumentando muito a necessidade de mais alimentos. Parece até natural…

INTRODUÇÃO Em uma unidade de alimentação e nutrição, o custo da refeição é um parâmetro importante a ser observado administrando escolhas e decisões a serem tomadas. Se, tecnicamente as refeições devem ser nutritivas, saborosas, e seguras do ponto de vista higiênico, no quesito custo precisam, necessariamente, estar dentro das possibilidades econômicas disponíveis. Todos estes aspectos devem ser observados simultaneamente pelos profissionais de nutrição no planejamento dos cardápios a…

Brainstorming Através do Brainstorming definimos alguns problemas que podem ser supostamente melhorados. 1° falta de funcionários 2° falta de estoque 3° Mau atendimento aos clientes 4° Local inadequado para distribuição de alimentos 5° Falta de Higiene 6° Erro no planejamento do cardápio 7° Estrutura Ruim 8° Problemas nos caixas 9° Mau administração 10° Problemas nos Banheiros Matriz de Priorização |Problemas …

REGULAÇÃO DE ALIMENTOS E OS RISCOS EMERGENTES À SAÚDE ANA VIRGINIA DE ALMEIDA FIGUEIREDO Mestre Profissional em Vigilância Sanitária 1. O MUNDO GLOBALIZADO O ápice do processo de internacionalização do mundo capitalista Empresas de caráter global Introdução de símbolos universais de mercadorias; Homogeneidade no padrão de consumo; Fortalecimento da sociedade de consumo. O motor da globalização é minimizar custos e maximizar lucros 2. RISCOS DOS ALIMENTOS …

esforços desafiem as impossibilidades, lembrai-vos de que as grandes coisas do homem foram conquistadas do que parecia impossível.” (Charles Chaplin). RESUMO O objetivo do presente trabalho é abordar o crescente número de desperdício de alimentos no mundo. Segundo a Organização das Nações Unidas (SANTOS e CORDEIRO, 2010), o Brasil joga no lixo 30% do que produz, isto é, 160 milhões de dólares por ano que poderiam alimentar cerca de 8 milhões de famílias. Num país onde cerca…