Cultura De Microorganismos

Microorganismos do ar e do ambiente 1-)Introdução Os micro-organismos são universais. As correntes de ar carregam os micro-organismos das superfícies terrestres para a atmosfera, e de continente para continente. (PELCZAR JR., 1996) Os microrganismos estão em toda parte. Além dos microrganismos patogênicos, mais conhecidos, existem também microrganismos que não fazem malao ser humano. Um dos meios de dispersão dos microrganismos é o ar, que pode conter fungos e bactérias. Bactérias…

Pasteur iniciou seu ataque à teoria da geração espontânea com uma investigação microscópica do ar atmosférico, e com a ajuda dos dispositivos mais engenhosos da época, demonstrou que o ar, em diferentes localidades, diferia em seu conteúdo de microorganismos [Pasteur, L: Memoire sur lês corpuscles organises qui existent dans l’attmosphere, examen de La doctrine dês generations spontanees. Ann Chinmie physique 64:5-110]. Com a disciplina que lhe era peculiar, Pasteur comprovou…

a destruição dos microorganismos sensíveis a temperaturas mais elevadas, como as bactérias vegetativas, bolores e leveduras, sem, contudo modificar significativamente o valor nutritivo e as características organolépticas do alimento submetido a esse tratamento. 1.b - Esterilização: A esterilização pelo calor é o tratamento no qual o alimento é aquecido a uma temperatura relativamente elevada durante períodos variados de tempo, suficientes para a destruição de microorganismos e…

importantes que criam a própria vida. O método de fermentação para a produção de aminoácidos é um processo pelo qual os microorganismos convertem os nutrientes em vários componentes vitais necessários para eles próprios. Com o método de fermentação, matérias-primas como a glicose são adicionadas ao meio de cultura do microorganismo, permitindo que os microorganismos proliferados produzam aminoácidos. As enzimas desempenham um papel importante nesta etapa. As enzimas, que são…

DOS ALIMENTOS 1. IMPORTÂNCIA DOS MICROORGANISMOS NOS ALIMENTOS Os microorganismos estão intimamente ligados à disponibilidade, abundância e qualidade do alimento para consumo humano. Os alimentos são facilmente contaminados com microorganismos na natureza, durante sua manipulação e processamento. Se estes microorganismos tiverem condições de crescer podem mudar as características físico-químicas do alimento e podem causar deterioração. Os microorganismos em alimentos também podem…

método físico, no qual um microorganismo é desafiado contra uma substância biologicamente ativa em meio de cultura solida e relaciona o tamanho da zona de inibição de crescimento do microorganismo desafiado da substancia ensaiada (BARY, THORNSBERRY, 1991; COLLINS,1995; MADIGAN; MARTINKO; PARKER, 2000; PINTO; KANEKO; OHARA, 2003). A avaliação é comparativa frente a um padrão e o diámetro da zona ou halo de inibição de crescimento (BARRY; THORNSBERRY, 1991). Os microorganismos testados…

pipetadores automáticos e peras de borracha; i) Cuidado com a formação de aerossóis e respingos (agitadores, ultra-som, centrífuga); j) As sub-culturas de micro-organismos infecciosos devem ser feitas em capelas; l) Após a manipulação de material contaminado, desprezá-lo adequadamente em solução desinfetante ou recipiente para autoclavação; m) Os meios de cultura sólidos e/ou líquidos utilizados para crescimento de bactérias devem ser autoclavados antes de serem encaminhados ao…

existiu o contato com a mão suja. Onde foi utilizado o detergente algumas bactérias sumiram, e onde se utilizou o Clorexidine houve total desaparecimento de bactérias. Percebemos que a assepsia do detergente não foi eficaz para a eliminação dos microorganismos presentes na mão. E já com a limpeza das mãos com o clorexidine foi totalmente eficaz no combate as bactérias e não houve desenvolvimento das mesmas. Na segunda placa coletamos amostras da bancada do laboratório para analise, sem…

fermentação de produtos pouco ácidos como leite e carnes, realizada com objetivo de aumentar a concentração de microorganismos fermentadores, para reduzir o tempo de fermentação e inibir o crescimento de germes patogênicos e deterioradores, adiciona-se uma determinada quantidade de microorganismos selecionados, com o objetivo de iniciar a fermentação; essa cultura de microorganismos é conhecida como "cultura starter". 6 - Conservação pela Utilização de Aditivos: Os aditivos…

sido utilizada com freqüência bem maior. A razão reside nos seguintes fatos: a soja desengordurada apresenta um custo menor,a utilização de nitrogênio é mais alta e o alto teor de umidade da soja desengordurada umedecida pode ser benéfico para a cultura de bolores. No preparo para a fermentação, os grãos de soja são geralmente mergulhados, da noite para o dia, escorridos e cozidos a vapor por várias horas. Alguns pesquisadores descrevem como o melhor procedimento a autoclavagem à pressão aferida