Controle Na Conservaçao De Frutas

INSTRUÇÕES GERAIS PARA REGISTRO INICIAL DE POLPAS DE FRUTAS DECRETO Nº 6.871 DE 04 DE JUNHO DE 2009, QUE REGULAMENTA A LEI Nº 8.918 DE 14 DE JULHO DE 1994 Art. 19. Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, obtido de fruta polposa, por processo tecnológico adequado, atendido o teor mínimo de sólidos em suspensão. Parágrafo único. Polpa mista é a bebida obtida pela mistura de fruta polposa com outra fruta polposa ou fruta não polposa ou com a parte…

A laranja vem sendo umas das frutas mais cultivadas do mundo por sua alta produção, a laranjeira tem um porte médio e copa densa e também é uma planta perene que pode esta vindo a produzir durante todo o ano se tiver de boas condições de clima e solo. Não se sabe exatamente a sua origem ha duvida se é oriunda da china ou da índia, mas se sabe que esta é consumida desde a antiguidade. As folhas são verdes, coriáceas, brilhantes e muito aromáticas. A laranja é uma planta que pode variar

que a aplicabilidade dos fundamentos da gestão estratégica tem contribuído decisivamente para a expansão das atividades da COOPERCUC, atendendo ao seu maior objetivo que se remete ao aspecto social, através do aproveitamento e da comercialização das frutas nativas que passam a ser hoje, uma das grandes possibilidades de investimentos da região Semi-Árida, pois além de serem altamente saudáveis e acessíveis à população, tem gerado emprego e renda para muitas famílias que beneficiam e…

um prato bem colorido! Prato colorido • • • • • os cereais (ex.:arroz – branco) – as verduras (ex.:alface – verde) – os legumes (ex.:cenoura os feijões (ex.:feijão - preto) – as carnes (ex.: carne ensopada – marrom) e que tal como sobremesa uma fruta? • (ex.: banana – amarela). Pirâmide Alimentar É um desenho que mostra o que devemos comer no dia-a-dia. Além disso, nos ajuda a escolher uma alimentação saudável para um bom crescimento e para ter saúde Nutrientes • Nutrientes são…

anos, esta cultura vem se mantendo como uma atividade rentável para diversos fruticultores em todo o País, em função do elevado crescimento da demanda de fruta fresca, bem como do crescimento agroindustrial da produção de suco. No entanto, o comportamento das áreas plantadas varia muito de ano para ano, conforme a procura e os preços pagos pela fruta. Quando o preço é alto, grande número de produtores é estimulado a plantar, o que provoca a queda de preços. Esse problema é mundial e os…

qualidade do catchup, principalmente no que se refere a cor, consistência, sabor e odor, depende da qualidade de cada ingrediente utilizado em sua formulação, especialmente da polpa de tomate. Os métodos de análise normalmente efetuados para avaliação e controle de qualidade de catchup são os mesmos, ou similares, aos empregados para polpa de tomate (GOULD, 1992). Os principais parâmetros analisados são: pH, acidez (total e volátil), teor de sólidos (totais, solúveis e insolúveis), cor,…

perdidas. Adição de base frutas O produto recebe a polpa de frutas ou pedaços de frutas de acordo com suas características. Embalagem O iogurte é embalado em máquinas de alta tecnologia sem nenhum contato manual, mantendo-se assim toda a sua qualidade e frescor. Conservação A temperatura ideal para conservação do iogurte varia de 1 a 10ºC e seu tempo de validade é de 35 dias. Todas as etapas de fabricação são acompanhadas cuidadosamente pelos técnicos do Controle de…

pós-colheita diferenciadas, principalmente quando os frutos se destinam à exportação. Por exemplo, a aplicação de fungicidas é adotada desde que haja justificativa técnica que indique a necessidade de controle de doenças que causariam prejuízos à conservação do fruto. Havendo necessidade do controle, devem ser aplicados produtos que possuem registro para a cultura.O uso de cera também pode ser adotado como proteção à perda de água dos frutos. Geralmente, são usadas ceras à base de…

Bioquímicos Tópicos Especiais em Biotecnologia 04 04 04 04 04 60 60 60 60 60 2.00.2 3.01.0 2.00.2 2.00.2 A fixar 106204 e 106210 102231 ou 102338 102231 102207 e 102232 A fixar 102241 102242 102243 Ecologia e Controle da Poluição Higiene e Segurança do Trabalho Tratamento de Efluentes Líquidos 04 04 04 60 60 60 3.01.0 3.01.0 3.01.0 102244 10222- Fenômenos de Transportes Código 102221 102222 102223 102224 102225 102226 102227

equipamentos para retardar o processo de apodrecimento e manter o alimento o mais estável possível, dentre esses métodos destacam-se: a desidratação, tratamentos térmicos, tratamentos químicos, melhoramento genético e conservação por irradiação. O escurecimento enzimático de frutas inicia-se em resposta a injúrias físicas e fisiológicas como resultado da oxidação de compostos fenólicos que irá resultar polímeros coloridos (muitas moléculas de aminoácidos). As lesões levam ao colapso…