Controle Integrado De Vetores E Pragas

desejadas. Lembrando que não é garantia de não intoxicação dos alimentos produzidos, mas um sistema de gestão. A ISO 22.000 exige a aplicação de pelo menos duas técnicas: BPF (Boas Práticas de Fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). A primeira é o tema desta apostila e de nosso curso e a segunda, em linhas gerais, é um levantamento de todos os perigos existentes no processo de fabricação do alimento durante todo o ciclo de vida do mesmo, montando uma…

instalações da produção é controlado e independente. A.2 Escadas, monta-cargas, carros de transporte, balanças, elevadores e outras estruturas 2.1.4 Sem existência de um fluxo de contaminação e preferencialmente utilizado para alimentos. 2.1.5 Existe controle efetivo da higienização. 2.1.6 São de material apropriado, resistente e impermeável, em adequado estado de conservação. A.3 Área para recepção e armazenamento de produtos 2.1.7 Área para o desembarque de mercadorias…

.......8 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS NO SETOR DE ALIMENTOS ..........10 MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CALIBRAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS.....12 PROGRAMA DE RECOLHIMENTO DE ALIMENTOS.......................................13 HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES.......................................................14 SELEÇÃO DE MATÉRIAS PRIMAS, INGREDIENTES E EMBALAGENS......16 MANEJO DOS RESIDUOS.........................................................................................17 CONTROLE DE…

Universidade Federal do Piauí Centro de Ciências Agrárias Departamento de Clínica e Cirurgia Veterinária Higiene Veterinária e Saúde Pública Controle de Pragas Teresina, PI, agosto de 2013 Introdução As modificações ambientais decorrentes do processo de urbanização, ao longo da história, geraram condições facilitadoras para a aproximação das populações humana com a de outros animais, algumas não desejáveis, originando o fenômeno da sinantropia. O animal

arquivado para comprovar o treinamento do responsável pelas atividades de manipulação de alimentos. Controle de água para consumo:•Abastecimento de água: •>a água precisa ser potável; •>o estabelecimento precisa controlar essa potabilidade por meio de análises laboratoriais. •Reservatório de água: •>possui reservatório de água; •>permanece coberto,em bom Controle integrado de vetores e pragas: •Mantém a área livre de sujidade e resíduos alimentares; •Medidas de controles…

buscando a implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), devido à competitividade, melhoria contínua, exigência do mercado consumidor e, principalmente, à segurança alimentar dos seus produtos, por meio do desenvolvimento de Sistemas de Gestão e Controle de Qualidade e treinamentos dos colaboradores, criando, assim, um diferencial na área da indústria. As BPF são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a…

buscando a implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), devido à competitividade, melhoria contínua, exigência do mercado consumidor e, principalmente, à segurança alimentar dos seus produtos, por meio do desenvolvimento de Sistemas de Gestão e Controle de Qualidade e treinamentos dos colaboradores, criando, assim, um diferencial na área da indústria. As BPF são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a…

O que é a RDC 216 DE 15 DE NOVEMBRO DE 2004? 3. Objetivo RDC 4. Âmbito de aplicação 5. Definições 6. Edificações, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 7. Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 8. Controle de Vetores e Pragas? 9. Abastecimento de água 10. Manejo dos resíduos 11. Manipuladores 12. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 13. Preparação do Alimento 14. Armazenamento e Transporte dos Alimentos Preparados. 15. Exposição do…

produtos com as normas técnicas. 2.3 Contaminantes: substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana. 2.4 Controle Integrado de Pragas: sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir que vetores e pragas ambientais comprometam a segurança do alimento. 2.5 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não…

029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº. 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião realizada em 13 de setembro de 2004, considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; considerando a necessidade de harmonização da ação de inspeção sanitária em serviços de alimentação; considerando a necessidade de elaboração de requisitos…