Controle De Qualidade Na Industria De Alimentos

de Fabricação em Indústria de Gelo . Alessandro Pereira Del Rio ORIENTADORA Lucianne Cardoso Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do grau de Especialista em Qualidade de Alimentos Brasília, DF, Abril, 2004 II UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade de Alimentos Manual de Boas Práticas de Fabricação Em Indústria de Gelo.…

Introdução O curso técnico em alimentos nos proporcionou o estágio supervisionado que foi realizado no período de 27 de setembro á 06 de outubro de 2011.A atividade realizou-se na empresa Evandeovera industria de pães e massas LTDA que se localiza na Avenida Pioneiro Mauricio Mariane, Nº395-Parque Itaipu em Maringá-PR. A empresa foi fundada em 1994,ao longo dos anos trabalhando com produtos de panificação.Em 2005 focou na produção de “Pão de Alho”,por ser uma novidade no momento.…

Quadro Global da Pobreza e da Desnutrição........................................... 05 4.1.2 O que é Direito Humano à Alimentação Adequada?................................ 06 4.1.3 Produção de alimentos e segurança alimentar ....................................... 08 4.1.4 Disponibilidade e Abastecimento de Alimento...................................... 08 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS................................................................................ 10 REFERÊNCIAS…

COMO TRABALHAR COM MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS CARMO, CÁSSIO GETULIO F. DO. Tecnólogo em Alimentos A segurança alimentar é um desafio atual e visa à oferta de alimentos livres de agentes que podem pôr em risco a saúde do consumidor. Assim, a fiscalização da qualidade dos alimentos deve ser feita não só no produto final, mas em todas as etapas de produção, desde o abate ou colheita, passando pelo transporte, armazenamento e processamento, até a distribuição final ao consumidor. A segurança…

O LEITE E A QUALIDADE MARIA AUXILIADORA DE OLIVEIRA LEANDRO DE ALMEIDA RESUMO O leite é o produto da secreção da glândula mamaria de fêmeas mamíferas domesticadas pelo homem. Este processo de domesticação e o início da utilização do leite animal, principalmente o de origem bovina, data-se aproximadamente 5.000 a.C. desde, então o Leite tem sido considerado, ao longo do tempo, um alimento por excelência utilizado pelo homem. Além disso, é muito perecível, levando em…

Introdução Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou pecuárias e têm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas mais antigas e conhecidas é a secagem dos grãos de cereais ou legumes a seguir à colheita. Outros fazem parte

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS KARYNE KETYLLY MOURA RELATÓRIO DE ESTÁGIO IDIARN- Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do Rio Grande do Norte Orientadora: Prof. Dr.ª Márcia Regina da Silva Pedrini. Supervisora: Débora América Frezza Villar de Araújo Bezerra. Natal/RN 2013 RESUMO Neste relatório encontram-se descritas as…

COLÉGIO ESTUDUAL UNIDADE PÓLO, ENSINO FUNDAMENTAL, MÉDIO E PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETETICA PROFESSOR (A): ELISANGELA PRISCILA ALUNO (A): SABRINA SILVA NEPOMUCENO APPCC MARINGÁ 2011 SUMÁRIO 1) INTRODUÇÃO.................................................................................................02 2) DESENVOLVIMENTO.....................................................................................03 3) CONCLUSÃO...........

1.HISTÓRICO DA QUALIDADE Nos últimos anos, vem crescendo grandemente a oferta dos produtos alimentícios, elevando-se assim, o nível de exigência por parte dos consumidores. Por conta da imensa variedade de preços, tipos e marcas a qualidade deixou de ser um diferencial competitivo, transformando-se em uma necessidade para quem quer manter-se no mercado. Desta maneira, a qualidade deixou de ser responsabilidade de um departamento específico. A busca por ela deve ser um compromisso de…

onde se aplicam responsáveis técnicos, controle de saúde dos funcionários, controle de água para consumo, controle da matéria prima, procedimentos adotados em relação aos visitantes, controle integrado de pragas, todos os questionamentos sobre higiene em geral. Para o nosso maior entendimento e compreensão sobre as boas praticas de fabricação. OBJETIVO O principal objetivo do programa é garantir a integridade do alimento e a saúde do consumidor. Estabelecendo