Processo Produtivo do Café

PROCESSO SELETIVO DO CAFÉ 1. Chegada á fábrica  Os grãos de café chegam á fabrica limpos, separados, despolpados, e já classificados com as exigências feitas por nossa empresa ao nosso fornecedor em Poços de Caldas , então são despejados em uma máquina de limpeza extra e logo após armazenados diretamente no torrador. 2. Limpeza Extra  Este equipamento permite diversas operações de limpeza do café, obtendo uma limpeza ambiental total. Com o seu exclusivo sistema que combina vibração com inclinação da tela e regulagem do fluxo de ar, proporciona uma alta eficiência na remoção de pó, areia, barbantes, plásticos, pedras, paus e metais. O café entra na parte superior e sai na parte frontal inferior, o pó e as partículas leves são levados pelo ar de exaustão e separados no ciclone e no filtro de mangas, as pedras são separadas pela vibração e saem na parte trazeira inferior. Já os metais são separados por uma grade de ímãs na entrada do produto e as partículas maiores são separadas pela tela e saem na parte frontal. Quando chegam á fábrica passam por uma limpeza extra, para garantir a qualidade do café e satisfações dos nossos clientes. Possui a capacidade de 6.000 a 12.000 kg/hora. 3. Torra  Durante o processo de torrefação, o café é submetido a grandes transformações físicas, definindo, assim, qual será seu aroma e sabor. A água evapora e os grãos de café tornam-se crocantes. Os grãos de café ficam mais leves e aproximadamente 25% maiores. A torrefação do…

negocio secular, a moagem e torrefação de café. DESENVOLIMENTO Apresentação da oportunidade de negócio e justificativa O objetivo deste projeto alinhado a politicas empreendedoras apoiadas em estudos mercadológicos, técnicos, econômicos e financeiros, uma empresa focada exclusivamente na Moagem e Torrefação de Café, para atender ao mercado da Região do Vale do Paraíba e Serra da Mantiqueira. Este estudo tem por finalidade mostrar a viabilidade econômico-financeira de uma…

Empresa: Produzir café com grãos selecionados que atenda aos requisitos dos consumidores, melhorando a qualidade de vida da sociedade com desenvolvimento sustentável. Visão: Ser empresa de café mais conhecida, com os produtos mais consumidos em todo pais. Valores: Confiabilidade, ética, e preocupação com desenvolvimento social. Histórico da empresa: A empresa café Brasil foi criada no ano de 2012, por um grupo de estudantes universitários, preocupados em desenvolver produtos…

3.10. Qualidade do café O termo qualidade do café pode ser definido como um conjunto de atributos físicos, químicos, sensoriais e de segurança que atendam os gostos dos diversos tipos de consumidores. Para se investigar a qualidade total do café, deve-se levar em consideração os fatores regionais, espécies e variedades culturais e sistema de processamento e comercialização, existentes nos vários países e regiões de produção. Assim, pode-se dizer que os fatores e os cuidados…

INTRODUÇÃO Desde a sua descoberta pelo homem, o café assume importante papel na economia e na vida dos povos que o cultivam. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial, desde o século XIX, há pelo menos 150 anos. No país, aproximadamente dez milhões de pessoas se envolvem direta ou indiretamente com o café, em todos os segmentos do setor, desde a produção até sua comercialização e industrialização. São pelo menos 1700 municípios cafeeiros, com 300 mil cafeicultores que se…

técnicos, econômicos e financeiros, uma empresa de Torrefação e Moagem de Café, para atender ao mercado de Ceres – GO. O presente perfil tem por finalidade mostrar a viabilidade de se estruturar comercialmente uma unidade industrial de Torrefação e Moagem de Café, considerando-se os recursos necessários, condicionantes existentes e perspectiva de mercado. A primeira parte faz o enquadramento do negócio (dados gerais e conceito do projeto); em seguida é feita uma abordagem sobre o mercado…

PROCESSAMENTO E QUALIDADE DO CAFÉ Shanise Lisie Mello El Halal Pelotas, 2008. 1 SHANISE LISIE MELLO EL HALAL COMPOSIÇÃO, PROCESSAMENTO E QUALIDADE DO CAFÉ Trabalho acadêmico apresentado ao curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial da Disciplina de Seminários em Alimentos do 6° semestre curricular do presente ano. Orientador: Valdecir Carlos Ferri Pelotas, 2008. 2 Agradecimentos A Deus, que é a razão da vida e fonte…

Laudo Técnico Das Condições Ambientais Do Trabalho LTCAT 1. DADOS DA EMPRESA Razão social: Café Úbeda Ltda CNPJ: 57.464.141/0001-82 CNAE: 10.81-3-2 Grau de Risco: 3 Grupo: C-2 Ramo de Atividade: Torrefação e Moagem de Café Endereço: Chácara Fluminense - Bairro Estiva Telefone: (17) 3543-6223 N° de Funcionários: 12 (Masculino) 2 – Introdução Este Laudo Técnico das Condições Ambientais de Trabalho foi elaborado a partir de inspeções e determinações técnicas…

CEEP- CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE CURITIBA CAFÉ CURITIBA 18/11/2010 CEEP- CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE CURITIBA CAFÉ TRABALHO DE GRADUAÇÃO APRESENTADO À DISCIPLINA DE PROJETOS DO CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA INDUSTRIAL- SOB ORIENTAÇÃO DA PROFESSORA : THIEME TURMA: 3QSM1 …

UNIÃO PIONEIRA DE INTEGRAÇÃO SOCIAL DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO CAFÉ DO SÍTIO CARINA BARBOSA SOUSA GESSIARA DE SOUSA FERREIRA JULIA NUNES DOS SANTOS NETA JULIANE ROSA DE MOURA LUANA CARLA LIMA DIAS VILMA GOMES DE SOUSA Brasília – DF 2013 CARINA BARBOSA SOUSA GESSIARA DE SOUSA FERREIRA JULIA NUNES DOS SANTOS NETA JULIANE ROSA DE MOURA LUANA CARLA LIMA DIAS VILMA GOMES DE SOUZA CAFÉ DO SÍTIO Relatório sobre a visita técnica ao Café do Sítio com o objetivo de…