Controle de qualidade na industria de alimentos

CIÊNCIAS SOCIAIS, SAÚDE E TECNOLOGIA - CCSST CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE BEBIDAS CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Aline Kelma da Silva Ramos Imperatriz 2014 CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS 1. INTRODUÇÃO Segundo a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. O termo BEBIDA refere-se a todo produto industrializado destinado a ingestão humana, em estado líquido, sem finalidade medicamentosa o farmacêutica. Entende-se por bebidas não alcoólicas aquelas que tem ter alcoólico menor que 0,5GL, ou seja, todas as bebidas que não são alcoólicas como: chá, café, refrigerantes, suco e néctar de frutas, bebidas estimulantes, agua, entre outras. Sistemas de gestão da qualidade estão entre os assuntos mais comentados em revistas técnicas, inclusive no segmento alimentos. Quando se fala em gestão de qualidade na industrialização e manipulação de alimentos, são obrigatórios os sistemas como Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC /HACCP), Programas de Qualificação de Fornecedores, Sistemas de Rastreabilidade e Recolhimento, além dos aplicados a qualquer empresa, ISO, Qualidade Total, Times da Qualidade etc. ISSO é uma certificação mundialmente reconhecida, qualquer que seja o país ou…

UNIVERSIDADE PAULISTA Abraão Tomaz da Silva Diogo Moreno Ferreira de Paula Dione Amaral Arantes Leonardo Josimar Vilmar Junior SISTEMAS AUTOMATIZADOS PARA BEBIDAS ISOTÔNICAS GOIÂNIA 2014 UNIVERSIDADE PAULISTA Abraão Tomaz Diogo Moreno Ferreira de Paula Dione Amaral Arantes Leonardo Josimar Vilmar Junior SISTEMAS AUTOMATIZADOS PARA BEBIDAS ISOTÔNICAS Trabalho do Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM para obtenção de nota no 4° período apresentado à…

br/blog/phmetro/conheca-o-phmetro-portatil/#sthash.plcZsvFE.dpuf Os Phmetros são equipamentos indicados para análises em campo ou em laboratórios químicos de controle de qualidade, monitoramento do pH, mV e temperatura. Por utilizar software de última geração, ser facilmente operado e apresentar medições rápidas, o Phmetro é um equipamento muito comum na indústria química, farmacêutica, cosmética, universidades e instituições de pesquisas entre outras.…

SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS & SORVETES - 25/abril/2007 Rastreabilidade aplicada à Industrialização de Laticínios e Sorvetes PAS – Programa Alimentos Seguros Nedio Jair Wurlitzer - Eng. Alimentos / MSc. Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SENAI/RJ SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Alimentos Seguros --- PAS --- Programa Alimentos Seguros ( Programa 01) 04601234567893 (…

A empresa em estudo é uma multinacional do setor industrial de bebidas. A Ambev – Companhia de Bebidas das Américas, surgiu em 1999, formando-se a partir da fusão de duas antigas rivais do setor. Já ao iniciar suas atividades, passou a ser a terceira maior industria cervejeira e a quinta maior produtora de bebidas no mundo. Juntos por um Mundo Melhor Nossa história começa em 2000, quando as centenárias Cervejaria Brahma e Companhia Antarctica, líderes no setor de bebidas, se unem…

FACULDADE MARTHA FALCÃO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO GABRIELA RODRIGUES BRASIL MICHELE TURIEL HAGGE SUELLEN DAILA SILVA DE SOUZA TATIANA RODRIGUES MAGALHÃES VALMA CUNHA PASTANA AUDITORIA AMBIENTAL BEBIDAS LTDA – PROJETO RECICLÁGUA MANAUS 2012 AUDITORIA AMBIENTAL BEBIDAS LTDA – PROJETO RECICLÁGUA MANAUS 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO Este trabalho apresenta a empresa Bebidas Ltda, do ramo de…

disputam um mesmo mercado consumidor; otimizar atributos sensoriais de aparência, aroma, sabor e textura de alimentos em função de expectativas do mercado consumidor; avaliar alterações sensoriais que ocorrem em função do tempo e condições de armazenamento, tipo de embalagem, variações no processamento, variações na matéria prima, etc. A análise sensorial tem como objetivo de atender a demandas dos laboratórios de análise sensorial relacionadas com as áreas de Garantia e Controle…

HELLENICE OLIVEIRA GOMES. ATIVIDADE EXTERNA À DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA. BEBIDAS ALCOÓLICAS E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS. GOIÂNIA 2012. PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIÇÃO E FISIOTERAPIA. CURSO DE NUTRIÇÃO. HELLENICE OLIVEIRA GOMES. ATIVIDADE EXTERNA À DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA. BEBIDAS ALCOÓLICAS E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS. Trabalho para obtenção das horas AED da disciplina de Bromatologia do curso de Nutrição da…

JOSÉ WILSON ALMEIDA DE CARVALHO COMPANHIA MÜLLER DE BEBIDAS COMPANHIA MÜLLER DE BEBIDAS Houve grandes mudanças ocorridas nas últimas quatro décadas na Companhia Müller de Bebidas, desde a época que a empresa era uma pequena engarrafadora de bebidas até os dias atuais, com seus três pólos industriais e centros de distribuição em todo o Brasil e seus mais de 1.400 colaboradores diretos. Mas algo sempre prevaleceu durante todos esses anos: acreditar nos valores originais que…

Profª. Elizete Zampronio de Oliveira. Patos 2012 INTRODUÇÃO Este trabalho visa indentificar todos os aspectos da empresa Engarrafamentos Coroa Ltda, vendo sua importante para a evolução e crescimento de sua organização, localizada no semi-árido paraibano,mais precisamente na cidade de Patos, com a especialidade em bebidas litros e garrafãos, o segredo de seu grande sucesso é a qualidade dos seus produtos, a determinação de seus diretores e competência dos seus…